凤凰单丛

凤凰单丛，广东省潮州市潮安县特产。凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽（dōng）山茶区。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶 详细

胡荣泉白皮饼

胡荣泉白皮饼，广东省潮州市特产美食。白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食，外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。推荐：白皮饼最有名的是潮州的老字号胡荣泉。胡荣泉白皮饼外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。胡荣泉白皮饼的做法 详细

潮州麦秆剪贴画

潮州麦秆剪贴画，广东省潮州市特产工艺品。潮州麦秆剪贴画是广东省潮州市的汉族传统工艺美术品之一。麦秆画因其制作材料为麦秆而得名，是一种剪贴艺术。其工艺源远流长、底蕴深厚、技艺精湛、风格独特，是中国工艺美术百花园中的奇葩，体现了潮州丰厚的汉文化底蕴。其艺术特点是有潮州刺绣的纤细，中国画的韵味，油画的浑厚 详细

老婆饼

老婆饼，广东省潮州市湘桥区特产美食。老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。老婆饼的历史相传，元末明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺得很严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是朱元璋统领 详细

潮州香包

潮州香包，广东省潮州市湘桥区特产工艺。潮州香包是广东潮汕地区独具一格的汉族传统手工艺品，也是中国最著名的香包。在南宋时，潮州便已流传儿童佩戴香包辟暑的习俗。每年端午节，家家户户都制作扎绒粽球或用香木雕成粽球状，裹以色彩艳丽的绸缎或布料，名曰辟暑笼，供儿童佩戴辟暑驱邪，并以示纪念屈原。当时的辞暑笼便是 详细

潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，广东省潮州市湘桥区特产美食。牛肉丸是广东潮州著名的汉族小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年的历史了，其实牛肉丸还可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼头。潮州牛肉丸的历史在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮 详细

潮州韭菜粿

潮州韭菜粿，广东省潮州市湘桥区特产美食。菜粿是广东省潮汕地区的一种用做祭祀用的汉族风味小吃。每年的春节和冬至日还有祭祀先人都要用到菜粿。菜粿的做法通常分为两部分，一部分是做粿皮，再来就是做馅料，馅料通常是韭菜。潮州韭菜粿的做法：皮的制作有两种：一种是选用上等的白米碾成粉，再与水一起调和，用力搅拌，揉 详细

潮绣

潮绣，广东省潮州市特产工艺。潮绣，粤绣之一，发源并流行于今潮汕地区，自清代以来，潮州妇女多勤纺织，女子到了十一二岁，其母即为预制嫁衣，家家户户都会织缍刺绣。清代粤绣工人大多是广州、潮州人，广东男子精于绣功，为其他省市所罕见。刺绣艺术被广泛应用于日常生活实用装饰品上。潮绣属于广东刺绣。传说潮绣创始于少 详细

潮州工夫茶

潮州工夫茶，广东省潮州市湘桥区特产。潮州工夫茶，亦称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是潮人习尚风雅，举措高超的象征。从技茬的观点和物质的观点来衡量，始终是开放的、多元的，由于开放，就有吸取相创 详细

潮州柑

潮州柑，广东省潮州市湘桥区特产水果。潮州柑是潮汕地区著名水果品种之一，也是潮州菜常用的烹调原料。潮州柑在潮汕地区栽培历史悠久潮州柑至今已有一千三百多年的历史。潮汕地区山清水秀，气候宜人，是南方的水果之乡，一年四季都能闻到瓜果的清香在空气中回荡。在琳琅满目的水果中，被誉为柑桔皇后的潮州柑更是名闻遐迩。 详细

饶平狮头鹅

饶平狮头鹅，广东省潮州市饶平县特产。狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。颔下肉垂较大。嘴短而宽。颈 详细

南村茶叶

南村茶叶，广东省潮州市饶平县特产。广东省饶平县的茶叶生产已经有300多年历史，是广东省的茶叶生产大县，也是全国重点产茶百强县，当地所产的黄茶是乌龙茶的发祥。近年来，该县突出科技兴茶，实施品牌带动战略，推行标准化生产，加快茶叶生产的基地化、产业化和无公害化建设，促进了茶叶产业的形成。目前，全县拥有岭头单 详细

潮州鱼露

潮州鱼露，广东省潮州市湘桥区特产。早在宋末，潮州便有了腌制鱼露的萌芽。当时，饶平拓林湾渔民把加工咸鱼时排出的鱼汁经贮藏、煮制，成为一种美味的调味品，这就是后来的鱼露。现今的鱼露，是以海产杂鱼和江河小鱼为原料，经加盐腌渍自溶，酶解为人体易吸收，具有特殊鱼味的液体，再经提炼、精制而成。鱼露色呈赭红，味道 详细

炸油角

炸油角，广东省潮州市饶平县特产美食。炸油角是潮州一种算是家常的小食，属于在逢年过节的时候才会登场的一种，潮州人包油角的过程其实有点像包饺子，都是把馅放在一小块圆的油角皮上，再把皮两边一合，像包饺子一样捏出好看的花边，有人说因为它的形状像"荷包"，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头。炸油角是最大的工 详细

血蛤

血蛤，广东省潮州市饶平县特产。有人说，来潮旅游的绝大多数是吃货，因为他们都是奔着潮州美食这块招牌来的。的确，在潮州各式各样的美味佳肴即使让你不停歇尝个几天几夜也未必尝得尽，潮州人对于美食有其独特的见解和工艺，上到精品菜式下至街头小食，都让人垂涎三尺。特色潮菜：白灼血蛤血蛤(蚶)，又名魁蚶、赤贝、毛蚶、 详细

咸菜猪肚汤

咸菜猪肚汤，广东省潮州市饶平县特产美食。咸菜猪肚汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。健脾胃，益心肾，补虚损.寒胃者更是适用。将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。椒盐,胡椒粉(或粒)少许,放入猪肚内。把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚,加清水适量，武火煮沸后，文火煲2 详细

潮州大鱼丸

潮州大鱼丸，广东省潮州市饶平县特产美食。潮州大鱼丸是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。此菜汤、菜均可，四季皆宜。潮州大鱼丸的做法：1、把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中 详细

萝卜焖肉

萝卜焖肉，广东省潮州市饶平县特产ugwy冬吃萝卜夏吃姜，萝卜上市，郎中下岗。大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以。萝卜焖肉的做法：1、萝卜去皮切块 详细

岭头单枞

岭头单枞，广东省潮州市饶平县特产。岭头单枞，属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮。岭头单枞质量极佳，独具风 详细

潮式卤鹅肝

潮式卤鹅肝，广东省省潮州市特产美食。从潮州挑选地道的黑沙鹅，因普通肝脏略硬，而它比法国鹅肝还要润滑，但并不油腻，对改善血液循环、软化血管有帮助。此家餐厅注重卤味，特以潮州卤水制作，是一款绿色食品。有一句叫有肝无肠，有肠无肝的潮汕俗语，是养鹅业者总结出来的生产俗谚，意思是肥肝和肥肠两者不能兼得。原来每 详细