平泉烧饼

平泉烧饼，河北省承德市平泉县特产。平泉的羊汤烧饼馆儿到底有多少家，好像没有谁清晰地算过，城里乡下，当你忙忙碌碌到日顶三杆的时候，走出室外，秋阳暖如羽毛，便喜欢踱到一家羊汤馆寻一处不拥挤的地方，来上一碗羊汤，或者润如膏腴的豆腐脑，新烧饼炉刚刚捡起的滚烫的烧饼，在暖意融融的气氛中品味生活的闲适安逸的滋味 详细

南沙酥

南沙酥，河北省承德市平泉县特产。南沙酥又名八沟糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、养麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。御膳糖饼南沙酥系宫廷御厨刘德才老师傅真传，至今已有100多年的历史，手工制作，选料精良，工 详细

改刀肉

改刀肉，河北省承德市平泉县特产。改刀肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于东北菜。此菜用料寻常，重在刀功，肉丝与笋丝混然一色，入口酥软，味道鲜美，无余汁，幽香四溢，可冬存百日，夏贮一旬。此菜回锅胜于初做，制作精细，风味独特，在东北地区广为流传。将肥瘦相间的猪肉、竹笋切成细丝，放入油锅中翻炒，待肉丝炒干后 详细

烙糕

烙糕，河北省承德市兴隆县特产。烙糕是是一种中国小吃。承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为吉祥四糕每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。烙糕锅烧热后，放置少许食油；然后将发酵的玉米面中放水、糖和 详细

兴隆红果

兴隆红果，河北省承德市兴隆县特产。红果（又名山楂、山里红），是兴隆主要果品之一。兴隆红果具有400多年历史。清代嘉庆年间（1796—1862年），风水禁区所产红果就由商贾药客运销顺天、保定、大名、开封等地，或为食用，或为药用，逐成一境之特产。兴隆红果品味具佳，其特点是：色泽赤红而个大，肉质肥厚而柔韧，味酸甜而 详细

兴隆苹果

兴隆苹果，河北省承德市兴隆县特产。兴隆苹果得宜于昼夜温差大，光照充足，土质中含微量元素丰富，而个大、皮薄、色泽鲜艳、香甜适口、品味具佳，是兴隆县主要果品之一。1995年半壁山镇车道峪村开始在创品牌、抓规模、抓质量、促效益上大做文章，1999年成立了兴隆县第一家苹果协会，参加了河北省提高优质苹果质量综合技术推 详细

兴隆核桃

兴隆核桃，河北省承德市兴隆县特产。核桃是兴隆传统栽培果树，境内各地均有栽培，西南部乡镇较多。兴隆核桃品种较多，其特点是皮薄、仁满、色泽金黄，含油量达60%左右。兴隆核桃经济价值极高，核仁含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素A、B、C等。除生食外，可做糕点、糖果的原料，还可用来榨油。核 详细

兴隆梨

兴隆梨，河北省承德市兴隆县特产。梨是兴隆栽培历史悠久的果品之一，其特点是色泽鲜艳、酸甜可口、皮薄核小汁液多。品种主要有安梨、红宵梨、蜜梨、麻梨等。二十世纪七十年代后期，引进雪花梨。八十年代后又引进了鸭梨、锦丰梨、早酥梨等新品种。梨除含较高的糖分、果酸外，还含有蛋白质、多种维生素、矿物质，具有清新润肺 详细

兴隆柿子

兴隆柿子，河北省承德市兴隆县特产。柿子为兴隆传统栽培果树，其特点是个大、淳甜似蜜、丰腴多汁，色泽金黄。不负色胜金衣美，甘逾玉液清的赞誉。品种有磨盘柿子、小火柿子。它含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及维生素C和钙、磷、铁等物质。主要产区在八卦岭、四拨子、跑马场、陡子峪一带，其他地方也有零星栽培。柿子是人们喜爱 详细

兴隆奇石

兴隆奇石，河北省承德市兴隆县特产。由于燕山造山运动影响，兴隆地质构造十分复杂，因此造就了兴隆县独具地方特色的各种观赏奇石。兴隆县从事观赏石采集、加工、销售的有几十家，其中陡子峪乡西陡峪村已经成为奇石村，采石、加工、销售为一体的奇石经济已成为该村主要经济来源。2007年，成立了兴隆县观赏石协会，主要负责奇 详细

兴隆山楂

兴隆山楂，河北省承德市兴隆县特产。由于兴隆雨水充沛、温差较大、矿物质丰富，所以生长的山楂果大、皮红、酸甜适中、耐储存、适合加工，深受国内外客商喜爱。因此，八十年代县委县政府就把山楂作为县树大面积种植。 详细

兴隆板栗

兴隆板栗，河北省承德市兴隆县特产。兴隆板栗又称京东板栗，因地处北京东部而得名。兴隆板栗的历史悠久，早在《诗经》、《史记》中，就有树之榛栗和燕秦千树栗，其人与万户侯等的记载。兴隆板栗有铁杆庄稼之称，具有较高的经济价值，是河北省出口农副产品中具有较大优势的土特产品之一。2011年，兴隆县板栗总产量60158吨， 详细

兴隆香菇

兴隆香菇，河北省承德市兴隆县特产。兴隆香菇从80年代开始零星栽培，到二十世纪末（93年）开始大面积栽培。到2013年底，兴隆食用菌种植面积已达到0.88万亩，产量达到8.8万吨，创产值42500万元，香菇产业成为兴隆县农村经济的支柱产业。 详细

承德山菜

承德山菜，河北省承德市承德县特产。在承德地区的众多野生山菜中，有一种蕨菜，素称山菜之王，享誉国内外市场。每年端午节前后，村民们有采摘蕨菜的习俗。蕨菜，又名如意菜，性喜湿润而又冷凉的气候。一般生长在海拔1，500——2，500米的高山阴冷地区。承德地区的围场、丰宁等县地处塞外的高山区，气候较寒冷，很适合蕨菜的 详细

麒麟蒸饺

麒麟蒸饺，河北省承德市承德县特产。麒麟蒸饺又称驴肉蒸饺，是一道老少皆宜的地方特色小吃，以驴肉作馅，因麒麟身形似驴，故取名麒麟蒸饺。皮薄馅大，口感子香美。制作方法是先将肥瘦相间的驴肉剁碎后，加入韭菜、香菇及各种调味品，制成馅料，用面皮包成饺子在蒸锅中蒸熟即可。麒麟蒸饺蛋白质含量丰富，且含有大量的维生素 详细

蓑衣丸子

蓑衣丸子，河北省承德市承德县特产。珍珠丸子又名蓑衣丸子，是承德著名的地方小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。将糯米淘洗并用温水浸泡，然后捞出滤干。再将加了蛋清的肉茸、鱼茸、荸荠丁、香菇末搅匀，挤成肉丸，放入糯米中滚上一层米，用手轻压表面，把一部分糯米压入肉 详细

新杖子乡苹果

新杖子乡苹果，河北省承德市承德县特产。新杖子乡位于承德县西部，距县城25.2千米。面积97.7平方千米，人口1.33万人（2002年）。辖10个行政村。游农家田园，赏农村风光，住农家屋，做农家活，品农家饭菜这富有浓郁乡土风情的农家游，着实让城里观光的人们乐开了怀，也给承德县新杖子乡的农民带来了经济实惠。2005年以来，该 详细

承德国光苹果

承德国光苹果，河北省承德市承德县特产。承德县气候适宜，栽培小国光苹果悠久历史，经验丰富，所产小国光品质优良，着色鲜艳，口感好，享有盛名。1、感官特色：果面光滑、干净、着色鲜艳、果肉黄白色、质细而脆、果汁多、甜酸适口。2、理化指标：可溶性固形物≥12.0，可滴定酸≤0.57，固酸比≥21.05，果面着色率≥80%。3、 详细

板城烧锅酒

板城烧锅酒，河北省承德市承德县特产。承德乾隆醉酒业有限责任公司是国内白酒百强企业，其前身是一家有着几百年历史的庆元亨烧锅。重建于1956年主要生产板城烧锅酒、乾隆醉、紫塞明珠三大系列。经过50多年的创新与发展，板城烧锅酒以其独特的淡浓香型，饮后不上头的特点畅销燕赵大地，成为北方浓香型白酒的代表。2005年，板 详细

山楂

山楂，河北省承德市承德县特产。山楂也叫红果，是承德的山区特产。承德的山楂个大、赤红、肉厚、甜酸适口，早在清代就外销到顺义、保定、正定、开封各府。用承德山楂与热河泉水制成的山楂露不但能解热消暑，且可开胃生津，软化血管，降低血压，具有较高的药用价值。 详细