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滁州特产介绍

滁州,简称滁,是安徽省省辖市,地处长江下游北岸,长江三角洲西端。滁州特产主要有:南谯茶叶、滁菊、琅琊酥糖、党参、雷官板鸭、管坝牛肉、秦栏卤鹅、大闸蟹、明光绿豆、淮王鱼、芡实、凤阳酿豆腐、定远老鹅肉、龙兴御液酒、来安花红、城南乔氏汤包等。
炉桥大救驾

大救驾其实就是一种饼类点心小吃,形态:圆形,表面酥层清晰,中间呈急流旋涡状。其制作原料并不算复杂,主要有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等,但工艺颇为考究,流传至今,基本是家族式承袭下来。如今镇子上只有王祥军、姚善齐两家能够做得了这种点心。大救驾形状扁圆,中间呈急流漩涡状,多 详细

池河雪片糕

【池河雪片糕】定远县池河雪片糕历史久远,相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作,到清朝乾隆帝下江南,此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明,又名云片,又因入口即化而称雪片。此糕彩传统手工做法,选用上等糕糯米,优质庶粮,小磨麻油精制而成。曾获全国食品展销会金奖。 详细

池河梅白鱼

池河梅白鱼池河的梅白鱼享有盛誉,由于生长在污染小,水质优良的池河水域,鱼质鲜嫩,采用当地传统的烹饪技法,色、香、味、俱全,加以推广,市场前景广阔。梅鱼又名梅白鱼,定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处,因传统集市贸易而称梅市,又以三梅(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。在安 详细

油炸麻雀

油炸麻雀是全椒县赤镇名菜之一。选自秋季网捕的肌肉丰满麻雀,采用精湛烹调技术,食之骨酥肉香,其味鲜美,营养丰富。既可品茶下酒,又可馈赠亲友。制作方法:麻雀剥皮毛,去脏,留肝、心,洗净,进锅文火焙干水,放盆内下甜酒拌匀,焖30分钟,锅下油1斤烧热,雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉 详细

复兴茶叶

复兴茶叶出产于来安县舜山镇复兴茶场,该茶场始建于是1964年,位于来安县城北10公里处,紧邻白鹭岛国际旅游度假区和来安县新农村示范点林桥苗木生态园。背靠恋子山水库的复兴茶场,集山水之灵气,境内树木环绕,空气清新,交通便捷,生态环境优越,览白鹭美景,品复兴绿茶说的就是这里。复兴茶场结合来安县白鹭岛生态旅游开 详细

来安花红

花红学名林檎,是我国最古老的水果品种之一。花红果皮薄而肉脆,汁多渣少,生食酸甜爽口,满口生香。花红果子不仅好吃,而且还能开胃解暑,泡酒饮用可止泻、治痢疾,是人们健身防病的营养果品。据史书记载,花红自清朝嘉庆年间便在安徽省滁州市来安县广泛种植,并作为贡品年年向朝廷纳贡,属于来安地方特产之一。 详细

城南乔氏汤包

乔氏汤包店店面地址位于来安县建阳南路,县运输公司对面,其前身为来安县城南饭店,该店经营汤包已有35年之久,属于来安县较早经营汤包的小吃店之一。该店汤包皮薄肉多、滑嫩饱满、汤清不腻、稠而不油,可谓汤包之佳品。由于乔氏汤包口感出众,让人流连忘返,因此在来安素有宁可一人吃百遍,也不愿百人吃一遍。的说法。目前 详细

来安县小马烧饼

小马烧饼店面地址位于来安县城河路与塔山路交叉口旁,经营面积约10平方米,店面虽然不大,但已经营了15年之久,属于来安县老字号小吃店。该店出炉的烧饼,香味浓、入口酥,加之该店自制的调味酱,口感更佳。每天清晨和黄昏,光顾的顾客可谓络绎不绝。由于烧饼口味好,价格便宜,当地人民每次出游或者去滁州、南京等地走亲串 详细

来安十二里半大肉面

来安十二里半大肉面,从创立之日起,已在位于十二里半中心街道的小吃界风行了十三年。大肉,来安人称为扣肉。当地人称为虎皮大肉。不知是本土语言,还是南京郊区方言,但虎皮大肉在当地,已是该小吃的经营者藏先生合法拥有的商标。近年来,随着南洛的贯通和汊河新区的崛起,该小吃更是名噪一时,长盛不衰。就像来安在外的乡 详细

蟹黄汤包

蟹黄汤包出自于来安县汊河镇,其前身为龙袍蟹黄汤包,由江苏省六合区引进而来。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。汊河蟹黄汤包因皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"而盛誉于来安境内,并成为来安人民在汊河用餐过后必点的一道主食。汊 详细

明光绿豆

明光特产绿豆简称为明绿,因其色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂、味香爽口等特点和清热解毒、抗过敏等药用,在国内外市场享有很高的声誉。嘉山县明东、石坝、涧溪、卞庄、管店及横山等乡所产绿豆的通称,颗粒大,色泽鲜,晶莹碧绿。明光绿豆自1920年起出口,出口量达年销1000万斤左右。1976年试验出新品种,质量超过出口标准, 详细

巴子牛肉

天长市秦栏巴子牛肉是李文田(小名巴子)集各家所长研制而成。巴子牛肉乃天长美食四绝之一,以色鲜溢香、咸淡适中、烂而不散、风味独特、老少皆宜而闻名省内外。其选料考究,所用牛肉全部都是三岁以上的雄性水牛,纯天然调制,不添加任何化学物质,同时打破传统卤牛肉的制作方法,炖制独特,无汤汁。烂而不乏嚼劲,卖相佳口 详细

秦栏麻油

麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。小磨麻油的生产工艺是先将芝麻精选、水洗,经水洗去除杂质及部分对人体有害的物质,再经2时沥干。在2小时的沥干过程中,因芝麻吸收了充足的水分,所以芝麻种子处于萌发生长状态,经过生物呼吸作用,许多 详细

秦栏豆油

秦栏豆油,滁州市天长市特产。 详细

铜城狗肉

狗肉,在中国某些地区,又叫香肉或地羊。它在所有的家养动物中历史最早,是从狼驯化而来的,狼驯化为狗,是人类历史上的创举。我国民间有天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉之说。民间还有狗肉滚三滚,神仙站不稳的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢,所以又叫香肉。 详细

天长三黄鸡

天长三黄鸡属中型肉蛋兼用型鸡种,主产于安徽省天长市,因其喙、脚、羽毛(皮肤)呈黄色而得名三黄鸡。天长三黄鸡在天长及周边饲养历史悠久,据史料记载在唐朝之前就有饲养,《天长县志》等书中也有相关记载。该品种体形中等,体质紧凑,冠、耳叶、脸红色,公鸡羽毛金黄色,尾羽及主翼羽内侧黑色,腿脚偏细。天长三黄鸡体形 详细

天长雪片糕

天长雪片糕是安徽省天长市内有悠久制作历史的汉族名细糕点之一。铜城大糕尤称佳品,薄如白纸,点火可着,卷如香烟,不断不裂。其制作过程是:选上好纯白糯米淘尽,然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文火烧透心,粉成后装入缸中,中间放青菜叶以吸收火气,两月后取出制作时须严格配料,一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5:4:0. 详细

甘露饼

甘露饼甘露饼是天长传统的名细糕点。相传道光二年,天长举人戴兰芬进京应试,考得第九名,因为第一名高邮的史球,与死囚谐音,而戴兰芬乃是天长(第九)地久、代代兰芬,故皇上御点戴兰芬状元。戴兰芬感谢皇恩,将天长的甘露饼献给皇上,因为味美可口,如得甘露,被皇上封为进贡甘露饼。 详细

京彩松花皮蛋

京彩松花皮蛋京彩松花皮蛋,早在清代即有制作,蛋白表面有清晰的松枝图案,蛋体透明为褐绿色,蛋心呈糖衣状,色香味俱全。解放初,在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名,在港澳和东南亚地区颇负盛名。 详细

藕夹子

藕夹子,将藕切成一连两片,包以配好佐料的肉泥,然后在面糊里浸蘸,使封口(糊内需加少许食碱、鸡蛋、味精等),再放入油锅内炸黄取出,临食时复在油锅煎一下即可。食用时蘸以用姜末、醋等制成的佐料,外脆内软,酥美可口,,藕嫩馅美,别具风味。此菜春秋季节食用较多,尤在中秋节前后风行,城乡居民均喜制作。别有一番食 详细