天长芡实

芡实芡实又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，多生长在沼池、湖湾等静水环境中。芡实长成圆盾形而多刺的大型浮叶，芡花部分沉入水中，顶部似鸡头,外面多刺。去壳露出白色粉质的果仁，即芡米，味甘而香，富含淀粉、糖粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，对治疗遗精、淋浊、白带等症具有良好的效果。由于芡实能食疗兼用，历来行销广州 详细

龙岗酥干封糕点

龙岗酥干封糕点：戴兰芬进京科考，怀揣干露饼（即酥干封）作干粮，中状元后皇帝问其家乡特产，戴兰芬将干露饼奉上，皇帝品尝，脆、酥、香、甜、入口即化，龙颜大喜。于是，酥干封誉满宫廷朝野，受到广大商贾的青睐，纷纷前来购买，或食或馈赠亲朋好友。至今桂记酥干封，在天长名盛一时，现由传人陈氏、吴氏制作供人们享用。 详细

秦栏卤鹅

秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。另一种说法是因为秦栏卤鹅来自于朱寿昌孝 详细

秦栏大脆

秦栏大脆，是油酥烤饼，香脆舒口，是早餐的佳品，现已提升至宴请主食。食用既可干嚼，也可泡入鸡汤。 详细

西涧春雪

西涧春雪是滁州市名优茶开发课题组科技人员于1991年创制的名茶新秀，前身为南谯贡茶。产于南谯区皇甫山林场。西涧在滁城南谯区，历史上的西涧春潮曾是滁州十二景之一，唐朝诗人韦应物曾写过一首诗，题目就是《滁州西涧》。西涧春雪茶名即取自这一景，同时春表示时间，雪表示该茶白毫多。茶区环境南谯区产茶历史悠久，从环境 详细

王义兴烤鸭

王义兴烤鸭，滁州市南谯区一家久负盛名的老字号餐馆，其生产的王义兴烤鸭为游客来滁州必吃的美食。 详细

张浦郢小磨麻油

张浦郢小磨麻油是安徽省滁州市南谯区黄泥岗镇张浦郢村的特产。久负盛名的张浦郢小磨麻油（注册丰乐牌商标），被评为省优产品，远销上海、南京、山东等地。黄泥岗镇张浦郢小磨麻油久负盛名，制作工艺精细。张浦郢小磨麻油个体户有十五家，其中，规模较大的有滁州市张铺郢小磨麻油厂和张浦郢粮站小磨麻油厂，分别注册了古树牌 详细

“金玉”滁菊

滁菊:为全国四大名菊（滁菊、杭菊、徽菊、亳菊）之首，清代列为贡品，又有滁州贡菊之称。1999年滁菊研究所成立之后，研制的金玉牌滁菊系列产品，先后获安徽省十大名牌农产品和中国名牌农产品称号。 详细

滁菊

滁菊是菊目，菊科的植物。滁菊主要产于滁州，是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊偏肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。《本草纲目拾遗》记载菊花可作枕明目、头痛眩晕、目赤肿痛等属肝阳上亢者可使用滁菊做成的药枕。滁菊属安徽省四大著名道地药材，名列全国四 详细

琅琊酥糖

琅琊酥糖是江淮一带具有悠久历史的汉族传统名点，琅琊酥糖产于安徽省滁州市，借琅琊山之名，称之为琅琊酥糖。琅琊酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等精心加工，产品呈乳白色，形似螺旋体，其糖块薄厚均匀，骨薄如纸，剖面层次分明，呈螺旋体，色泽乳白，入口酥软，香味浓郁，甜而不腻。安徽滁州市名产琅琊酥糖， 详细

滁州花红

滁州花红花红：学名林檎，是我国最古老的水果品种之一。它皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少。花红果子不仅好吃，而且还能开胃解暑，泡酒止泻治痢疾，是人们健身防病的上好营养果品。 详细

羊肉粉丝

羊肉粉丝主料：买羊肉并当时让人家帮忙磨成肉馅，多少随个人爱好2—3人有半斤足够。其次配料：粉丝一小捆，菠菜少许切成小段。水淀粉少许、盐、鸡精、胡椒粉、香油（可不用）；姜依据个人爱好可多点剁碎备用，葱少许剁碎备用。第三：把肉馅放在器皿中加入碎姜和碎葱，在放盐、鸡精、淋上少许香油、加入水淀粉，充分搅拌备用 详细

辣味煲仔饭

辣味煲仔饭一煲好的煲仔饭，煮的过程十分重要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。煮的过程中，关键是控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。其次，腊味很香，用料十足，满满地盖在香喷喷的米饭上，让人看不到米饭真面目。腊味通常都包括腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭 详细

南谯贡茶

南谯贡茶，属于绿茶，皖茶。原于佛门，取之地名，成名于宋。宋时，皖东滁州市皇甫山弥陀寺主持悟真大师云游南方，从川贵带回茶种，种在南、北两将军山山坞中，山高云低，风轻雾浓，喜得云雾滋润，茶树生长繁茂，僧人于云雾朦胧时摘取新芽，自己焙制，香味极佳，称为云雾茶。史料《安徽茶经》中记载，宋朝，池州九华和六安寿 详细

乌衣茶干

乌衣茶干，滁州市南谯区特产美食，产于南谯区乌衣镇。南谯区乌衣镇乌衣茶干厂生产的乌衣茶干,风味独特，是有名的滁州美食之一。、 详细

酥笏牌

酥笏牌酥笏牌是以拌、揉、叠、切、烘、焖为工艺的一种民间手工技艺产品，主要产于全椒县马厂、大墅等乡镇和县城一带。酥笏牌因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。据考证，酥笏牌由该县马厂王朝勋老人在清乾隆年间创制而成。后来，酥笏牌的制作工艺由王氏家族代代相传，至今已有220多年历史。酥笏 详细

丰优香占优质稻

丰优香占优质稻该品种全生育期143天，与汕优63相仿。株高120厘米，株型紧凑，茎秆粗壮，叶片挺拔上举，分蘖性中等。一般每亩有效穗15-16万，每穗总粒数180粒，结实率85%，千粒重28.0克。2001年参加江苏省生产试验，平均亩产633.8公斤，比对照汕优63增产12.1%，增产极显著。米质据农业部稻米及制品质量测试中心测定，9项指标 详细

“沛丰”牌西瓜

沛丰牌西瓜沛丰牌西瓜原产于明光市古沛镇，系明光市古沛镇农业科技专业合作社种植的。西瓜种植基地种植面积112亩，大棚310个。通过科学种植，西瓜由一茬变为六茬，亩产由6000斤提高到14000斤，供应区由一个月延长为五个月，项目区2000多户农民种植5000多亩，辐射周围7000多户近50000亩种植。其种植的西瓜外观鲜亮、绿皮红沙 详细

油炸麻雀

油炸麻雀选自秋季网捕的肌肉丰满麻雀，采用精湛烹调技术，食之骨酥肉香，其味鲜美，营养丰富。既可品茶下酒，又可馈赠亲友。制作方法：麻雀剥皮毛，去脏，留肝、心，洗净，进锅文火焙干水，放盆内下甜酒拌匀，焖30分钟，锅下油1斤烧热，雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后，先下味 详细

御膳豆腐

御膳豆腐御膳豆腐俗称酿豆腐。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的，至今已有六百多年的历史。明初，每年把酿豆腐作为贡菜送往京城，朱元璋品尝后，十分赞赏，黄厨师后来进宫当御用厨师。酿豆腐的制作办法精细考察，做时要把三关（选料、制作、火候）、走四步（做菜坏、打蛋清、下油锅、熬糖汗汁）。酿豆腐味似樱桃，外脆内 详细