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佛山特产介绍

佛山,简称禅,广东省省辖市,是国家级历史文化名城,历史上是中国天下四聚、四大名镇之一。佛山特产有:得心斋酝猪蹄、石湾鱼腐、陶都鸳鸯鲩鱼、泰酱荷花卷、福贤裹蒸粽、佛山盲公饼、汾宁白糖棉花糕、佛山九层糕、应记鲜虾云吞面、佛山香云纱、九江煎堆、大顶苦瓜、西樵大饼、水蛇粥、沙皮狗、盐步秋茄、陈村粉、顺德姜撞奶、南乳花生、凤城鱼皮角、顺德小凤饼、顺德双皮奶、大良牛乳、大良蹦砂、均安蒸猪、乐平西瓜、和顺虾、荷香八宝鸡、乐平大包、乐平雪梨瓜、三水黑皮冬瓜、对川茶叶、三洲黑鹅、杨梅金皇芒果、蟠龙大鸭、无花果糕、高明濑粉、合水粉葛、高明香荔等。
过桥丁贵鱼

过桥丁贵鱼,广东省佛山市顺德区特产。说实话,西江鱼这个名字还是第一次听说,是广东省内西江中产的鱼,有很多品种,做法也不尽相同。天水怡阁首推的是过桥丁贵鱼,该是顺德的名菜。丁贵鱼是西江鱼的一种,有些生僻,过桥的做法则再熟悉不过了,用火腿、柴鸡、干贝、飞龙等材料吊汤,至少熬煮三个小时,把丁贵鱼切片,配上 详细

石湾米酒

石湾米酒,广东省佛山市禅城区特产,产于禅城区石湾镇。石湾米酒是广东省佛山市禅城区石湾镇街道的特产。石湾米酒具有玉洁冰清,豉味独特,醇和细腻,余味甘爽的特色,广为世界各地米酒消费者所喜爱,是最早出口海外的米酒产品。石湾米酒,常饮常有,这句广告词曾家喻户晓。佛山米酒的历史可追溯到北宋年间,由于当时岭南免 详细

石湾艺术陶器

石湾艺术陶器,广东省佛山市禅城区特产,产于禅城区石湾镇。石湾艺术陶器产于佛山西南面的石湾镇。早在唐代,石湾陶塑艺术就已享有盛名,至明、清两代又广泛吸取了古代各名窑的陶艺精华自成一格,形成了造型粗犷雄浑、古朴典雅;釉色丰富多彩,变化万千的艺术特色。人物、动物和器皿的造型千姿百态,其中以俗称石湾公仔的人 详细

石湾玉冰烧酒

石湾玉冰烧酒是广东省佛山市禅城区特产。石湾玉冰烧酒酿制技艺,由1830年创立的广东省佛山市禅城区石湾镇陈太吉酒庄第三代传人—清代道光翰林学士陈如岳辞官之后于1895年始创,其技艺一直口传手授传承,从未间断。2009年入选广东省省级非物质文化遗产目录。所产石湾玉冰烧是中国白酒第六种香型——豉香型白酒的唯一代表产品 详细

伦教糕

伦教糕,广东省佛山市顺德区特产美食。伦教糕是用大米浆经发酵蒸制而成。其糕体晶莹雪白,表层油润光洁;内层小眼横竖相连,均匀有序;质爽软而润滑,味甜冽而清香。此品因首创于顺德县的伦教镇而得名,已有数百年的历史。清咸丰间成书的《顺德县志》载:伦教糕,前明士大夫每不远百里,泊舟就之。其实,当时驰名者止一家, 详细

密口蚬

密口蚬,广东省佛山市顺德区特产美食.在普通人的潜意识里,炒过的蚬一定是开口的,不开口的一定是死蚬无疑。然而,均安人炒出的蚬却是密口的,食时也更清甜,更原汁原味。大约二十年前,星槎乡住在海边的一班村民有日闲聊,天南地北中竟扯到了如何炒蚬才不开口的话题。他们每人都拿着几个蚬来细细端详,最后有个叫亚鹏的发 详细

辣椒饼

辣椒饼,广东省佛山市顺德区特产美食。均安人向有吃火锅的习俗,每到冬季,几乎家家户户都会发着个边炉餐,一家大小围炉就餐,夹一片鱼片,食几块鱼青,自有说不尽的写意和乐也融融。均安人吃火锅时最特别的地方,是在酱油碟里加一点辣椒饼,那不但入口特别甘香,味道也迥然不同,如此加辣椒饼的食法,在珠三角地区是绝无仅 详细

均安烧猪

均安烧猪,广东省佛山市顺德区特产美食。烧猪,始于中原盛于粤。烧猪寄托着粤人慎终追远的情怀。清明节祭祖,广东人的习俗一定要用的就是拿烧猪供奉。均安烧猪历史悠久,民间有一种说法烧猪红皮猛壮,形似全猪,可寓意家族兴旺、鸿运当头、身体健康。每年的清明节,均安人以家族为单位,由孝子贤孙们杠着金猪,浩浩荡荡地上 详细

均安蒸猪

均安蒸猪,广东省佛山市顺德区特产美食。均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪,光腌制就要花上6个小时,造价相对昂贵,只有在均安当地红白喜事宴席上,才有机会吃到这道名菜。均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的贵族。均安蒸猪最大的特色就是一次蒸整头猪,制作工艺讲究生猪 详细

均安拆鱼羹

均安拆鱼羹,广东省佛山市顺德区特产美食。均安拆鱼羹是鳙鱼肉为主料,以鱼汤为汤底,辅以其他各种素材,通过顺德均安传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。均安拆鱼羹呈乳白色,口感鲜美,层次分明,味道丰富,气味芳香浓郁。鱼羹的制作在均安已有很悠久的历史,解放前已十分盛行。据说开始时人们是从鲍翅羹中启迪的。在那年月, 详细

均安大头菜

均安大头菜,广东省佛山市顺德区特产,产于顺德均安。一句均安大头菜,个个都咁大个的脱口秀,在东南亚地区流传了百年以上,它见证了均安大头菜历史的悠久和这道小吃的别具创意。均安大头菜一般农历七月初播种,八月中把种苗移植,农历十二月收获,这时每个大头菜都有四斤重以上。收获后的头菜加工要经过切菜、腌制、晒干、封 详细

均安鱼饼

均安鱼饼,广东省佛山市顺德区特产美食,产于顺德区均安。均安乃著名塘鱼产区,用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史,均安鱼饼可算是该类食品之代表作。清代同治年间,均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大,创制了煎鱼饼。欧阳礼志最初在均安圩中心街(今华安直街)设档,后来他的儿子寿钊继承父业,挂出了寿 详细

均安鱼生

均安鱼生,广东省佛山市顺德区特产美食,产于顺德均安。均安人是南宋咸淳年间从南雄珠玑巷逃难到此的移民,受南越人生食遗风的影响,均安人很早以前,就有食鱼生的习惯。当地流传着一首民谣:清甜雪白薄如蝉,仿若冰融入口鲜。风生水起人钟爱,一见鱼生便垂涎。可见均安食鱼生已是历史悠久。均安鱼生,一般以鲩鱼作主料,所 详细

高明香荔

高明香荔,广东省佛山市高明区特产水果。高明香荔——果型小核更小,60%的荔枝核需要放大镜帮助找寻,还有更妙的是不会上火,神奇吧。该产品具有果实皮薄而红,肉白蜡色,爽脆多汁,甘甜带香,核小,可食率高等优点,啖之口内留香持久,与糯米糍、桂味、黑叶等荔枝不相伯仲。 详细