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南海区特产介绍

南海区,地处珠江三角洲腹地,曾是广东首县,是著名“广东四小虎“之一。南海区特产有:九江煎堆、大顶苦瓜、西樵大饼、水蛇粥、桂城小炒、四方竹、沙皮狗、捞鱼生、九江全鱼宴、盐步秋茄、九江双蒸酒等。
九江煎堆

九江煎堆,广东省佛山市南海区特产美食,产于南海区九江镇。九江煎堆与龙江煎堆一起一直是年宵食品的名角,在广州和珠三角,名声比盲公饼还要响。但随着时代的变迁,尽管多方面已有所改良,但也逐渐远离人们的注视。 详细

大顶苦瓜

大顶苦瓜,广东省佛山市南海区特产,产于南海区大沥镇潭边村。大顶苦瓜是大沥谭边特有的苦瓜品种,大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处,味甘植株攀缘生长,分枝力强,叶掌状5~7深裂。谭边大顶苦瓜是广东省特色蔬菜地方品种,在佛山市南海区大沥镇谭边村已有60多年的种植历史。该品种在珠三角地区远近闻名,因其肉厚瓤少 详细

西樵大饼

西樵大饼,广东省佛山市南海区特产美食,佛山名小吃之一。西樵大饼是广东省佛山市汉族传统小吃之一,最早出品是官山圩的天园饼家,曾畅销省港各地。其特点是松软、香甜,入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼。西樵山的大饼,已有300年历史,远近驰名。西樵大饼名不虚传, 详细

水蛇粥

水蛇粥,广东省佛山市南海区特产美食。广东人最中意的水蛇吃法是煲粥,以珠三角的水蛇粥最为驰名,开遍了广东各地。位于南海桂城家天下内的渔舟晚粥就是其中颇有代表的一家。水蛇粥的做法1.在购买水蛇的时候,市场的人会帮你杀蛇,记得要剪头,留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝;2.煲好一锅靓白粥 详细

桂城小炒

桂城小炒,广东省佛山市南海区特产美食。桂城小炒是南海的特色美食,有别于广州的小炒,它讲究香味和干身;不用高级的材料,而是结合顺德菜的特点,采用最普通的材料,做出最好的效果。桂城诚隆酒楼的厨师就从调味料下手,自己独创秘制了许多酱料,以提高食物的味道。这道京酱火局鱼头就是加入了由师傅秘制调配的京酱制作的 详细

四方竹

四方竹,广东省佛山市南海区特产。四方竹别名四季竹、四角竹。四方竹属禾本科观音竹属,学名:Chimonobambusaquadrangularis(Fenzi)。该竹为地下茎单生竹型,杆高3-8米,其直径1-4厘米,茎杆四方形或近四方形,竹节略鼓出,散生细小根点如刺,加上竹杆通直不弯,婷婷玉立,人称竹中君子,为观赏竹中的上乘精品,苏轼云 详细

沙皮狗

沙皮狗,广东省佛山市南海区特产,产于南海区大沥镇。沙皮犬,英文名SharPei,产于中国广东南海大沥镇一带,是世界名种斗狗之一。它一般身高46到56公分,体重为22~27公斤左右,外形为四方形。其体形独特:头似河马,嘴似瓦筒,三角眼,舌苔青蓝,幼年时全身皮肤充满褶皱。故称之为沙皮狗。标准外形:背短,身体娇小,头部 详细

捞鱼生

捞鱼生,广东省佛山市南海区特产美食。捞鱼生,汉族年俗之一,是南洋一带的汉族民间风俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地。南方一些地区,汉族民间有在人日节捞鱼生的习俗,捞鱼生时,往往多人围满一座,把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里,大家站起身,挥动筷子,将鱼料捞动,口中还要不断喊到:捞啊!捞啊!发啊!发啊!,而 详细

九江全鱼宴

九江全鱼宴,广东省佛山市南海区特产美食。一方水土一方鱼、一方鱼肉一方人。九江近水,传说宋朝时有9条江流经此地,九江因而得名。自古是水乡的九江,当地的吃鱼经,言而无尽。现九江菜中的著名宴席——全鱼宴,十菜一羹,一桌鱼香百味鲜。鱼宴以鱼的各个部位为材料,煎炒焖焗汤羹油炸凉拌,手法巧,刀工劲,火候足,吃法 详细

盐步秋茄

盐步秋茄,广东省佛山市南海区特产美食。盐步秋茄是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂,其实早已盛名,在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地南海盐步,当地人称之为观音手指,有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传,仅在盐步永平村一块两亩大小、叫做黄 详细

九江双蒸酒

九江双蒸酒,广东省佛山市南海区特产,产于南海区九江镇。九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻,是酒类中的万宝路。九江双蒸酒始创于清朝道光初年,距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来,承集数代九江先辈的辛劳与智慧,九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料,用大米、黄豆制成酒曲,采用续添蒸饭、 详细