青山龙眼

青山龙眼味甜、质脆、气香、肉厚、核小，有青山0号、扁匣榛、红核仔、红核榛、柴螺和青壳桂圆六大品种。青山龙眼历史悠久，在宋朝时曾被列为贡品，宋光宗特赐黄龙匾额，以誉其珍。 详细

漳港海蚌

【中文名称】西施舌【中文俗称】海蚌、贵妃蚌【拉丁学名】Mactraantiquata(Spengler1802)；属帘蛤目(Veneroida)、蛤蜊科(Mactridae)海洋贝类，壳体略呈三角形，壳长通常有7～9厘米，壳顶在中央稍偏前方，腹缘圆形，体高为体长的4/5，体宽为体长的1/2。壳厚，壳表光洁，生长轮脉明显,壳顶呈淡紫色,其余部分呈米黄色或灰白色 详细

金峰胡椒饼

金峰胡椒饼以喷香诱人，酥脆适口，味道独特而闻名遐迩。近日，记者来到一间小小胡椒饼店，尝了一小块，果然名不虚传。店主朱永海，今年38岁，安徽人，来长乐金峰打工13年，拉车、打杂，什么都干，4年前的一次偶然机会，在金峰一家糕饼店帮工，老板老唐见朱永海能吃苦，又肯干，就向他传授胡椒饼制作手艺。一年后，老唐上福 详细

梅花鱼丸

梅花镇传统美食鱼丸深受群众欢迎，食客们排起了长长的队伍，争相购买。近日，记者走进梅花，探访鱼丸这一传统美食的制作过程。走进梅花镇鳝鱼滩湿地边的一家饭店，老板正在忙着制作鱼丸。老板取出事先准备好的，已经去除鱼皮、鱼骨的纯鱼肉，准备就绪，开工。梅花镇海丰饭店老板官闽东对记者说：梅花鱼丸之所以好，首先就是 详细

薛谷礼剪纸

年的民俗节元宵庙会上，薛谷礼的剪纸摊位被许多观众团团围住，他的现场表演吸引住了大家的目光，很多小朋友和爱好者们拿到了他免费赠送的即兴作品，大家若获至宝，小心翼翼地捧在手心，或者夹在随包带的书本里。薛谷礼是猴屿的一位民间工艺美术家，1994年左右，他开始从事剪纸工作，到现在已有20个春秋。他剪出来的作品活灵 详细

文岭昌焕肉燕

十七年来，文岭镇昌焕肉燕店保留着古老的传统工艺，坚持用纯手工制作，所做出的肉燕口感细腻、韧而有劲，受到广大市民的喜爱。手工打制完成的燕皮形似纸状，洁白、细润，散发出阵阵肉香。店主告诉记者，这燕皮除了可以包肉燕之外，还可以切丝煮面。因为手工打制的缘故，这燕丝面不仅韧劲十足，煮起来还不会糊锅。经过一系列 详细

玉田线面

线面线面，面细如线，故称。产于福建省福州市长乐市玉田镇，玉田线面采用优质精面粉加工而成，质地软润，口感清香顺口，如果再搭配上清炖上排或牛肉，加上黄酒，可算是上乘小吃。尤其是自古以来线面与福州地区民俗文化结下了不解之缘。人们取线面绵长的象征寓意，寄托对长寿平安的祈求，故此它成为福州地区民俗节日和婚寿喜 详细

洽屿村果蔗

甘蔗有糖蔗和果蔗之分，文武砂镇洽屿村出产的果蔗，历来以较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美之特点，赢得洽屿村果蔗节节甜之美誉，成为市场上消费者的抢手货。 详细

长乐鱼饺

材料：鱼、地瓜粉、肉、葱调料：五香粉、酱油、糖、芝麻油、盐、味精步骤：一、肉馅1、香葱切末，与肉末混合2、加入五香粉、酱油、糖、麻油、盐、味精3、搅拌均匀。二、制作鱼蓉1、鱼洗净，清除内脏，去除鱼头。2、先在鱼尾处划一刀。3、将鱼从中间剖开，片成鱼片。4、另一边也处理出鱼片，将鱼骨剔除。5、剔除骨头多的鱼肚 详细

老酒炖流鳗

流鳗又名河鳗、状鳗。因它的头部，皮肤和形状都象海鳗，但它的身长象鳝鱼，身上只有脊骨一条，旁无其他刺骨，更没有海鳗除脊骨外那些许多三叉的刺骨。海鳗大的可达三数十斤，而流鳗见到的最大只有二三斤。由于它产于溪河淡水中，故曰河鳗，又由于它性喜溯流而上游，故俗叫做流鳗。它性喜温恶寒，每年秋后必到闽江口咸淡水交 详细

琴江南瓜烙饼

春节期间，琴江村几乎家家户户都在蒸南瓜糕或是煎南瓜烙饼，散发着浓浓的清香。一位年逾7旬的老人说：我们吃南瓜糕饼从小吃到老了。南瓜又称金瓜，是一种生存条件要求低，且产量高的一年生藤蔓植物。南瓜富含丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比，常吃南瓜有助于防治糖尿病；果胶则可延续脾道 详细

琴江南瓜糕

春节期间琴江村几乎家家户户都在蒸南瓜糕或是煎南瓜烙饼，散发着浓浓的清香。一位年逾7旬的老人说：我们吃南瓜糕饼从小吃到老了。南瓜又称金瓜，是一种生存条件要求低，且产量高的一年生藤蔓植物。南瓜富含丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比，常吃南瓜有助于防治糖尿病；果胶则可延续脾道对 详细

长乐冰饭

冰饭是福州长乐市的汉族名小吃，是夏天的一道清凉美味的冰镇甜点。将糯米煮5分钟后倒出控水，再倒回锅中，加入少许香草精，小火不停搅拌煮10分钟，煮至米饭粘稠后关火，加少许糖、黄油拌匀，冷却后再加入自制冰水、碎冰、水果等拌匀即成。冰饭，据说正宗地区就是长乐冰饭了。在长乐可以说是在夏季不可缺少的一个角色，是夏 详细

福州黄螺

长乐市漳港镇漳港村的正源水产黄螺育苗基地。该基地有养殖池25亩，黄螺就养在一个个40平方米的养殖池内。走近养殖池，记者看到池底铺了一层细沙，偌大的池里却看不到几个黄螺。它们都躲在沙子底下，只要扔几条蓝圆鲹进去，黄螺闻到鱼腥味就会从沙里钻出来。养殖户肖飞拿了几条小杂鱼往水中一投，原先池底平整的沙子冒出了一 详细

长乐麦芽糖

麦芽糖又叫饴糖。在传统医书《本草求真》中记载：米麦本属脾胃之谷，而饴糖即属谷麦所造。凡脾虚而肺不润者，用此气味甘缓，以补脾气之不足，兼因甘润，以制肺燥之有余。由此可见，麦芽糖不仅是甜度适中，气味馥香、老少皆宜的食品，而且还是补脾润肺的保健品。但麦芽糖是如何制作出来的，又有哪些趣闻呢？近日，记者前往玉 详细

玉田土豆丸

鱼丸是长乐的地道美食，玉田却有一道独特的美食——土豆丸（俗称假鱼丸），美味一点不输真鱼丸。玉田镇土豆丸，远近闻名，吸引了寻味长乐拍摄组慕名而来。掺入番薯粉增加粘性一大早，黄坤英家里就准备了分量足够的食材。一盘蒸熟的土豆去了皮，脆黄脆黄的，灶上还有满满一锅的土豆在锅里蒸着。很快，一大桶蒸熟的土豆揉成了 详细

蟛蜞酱

蟛蜞酱是福建福州特有的汉族传统美食。福州闽江流域辛勤的水乡农民农闲时便在干净的江岸边捕捉到蟛蜞，用清水养净，除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，糖等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料。在福州地区，蟛蜞酱是婚宴酒席的必备，其美味食之回味难忘。蟛蜞形似小螃蟹，大者如大拇指般大小，产于福州 详细

蟛蜞酥

闽江下游至入海口，两岸多湿地滩涂。蟛蜞，一种最大只会长到大拇指大小的淡水小型螃蟹，就栖息在江滩的泥洞中。秋冬季节捉蟛蜞，品质最佳。中午时分，航城街道洋屿村村民王玉金大姐，算准了闽江退潮的时间，来到江边的湿地开始捉蟛蜞这项特殊的副业。踩着没过小腿的淤泥，王大姐像在田中薅草一般，在桂草丛中仔细辨别泥滩上 详细

核桃酥

核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。用料:植物油100克低粉225克白砂糖60克盐1克小苏打2克核桃碎适量黑芝麻适量全蛋液制作方法:准备工作1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用;2 详细

墨鱼炒韭菜

600多年前，郑和舟师七下西洋累驻吴航伺风开洋。相传，有次郑和乘小舟沿太平港缓缓行驶，摇摇荡荡，遂梦朦胧，梦中吃到了一碗美味的墨鱼炒韭菜。船至下橹桥，郑和从梦中醒来，顿觉诧异。这时，看到下橹桥东头门楼里的凤庚楼里一位孀妇正在为夭折的儿子做忌辰。郑和迈进屋去，顿时为屋中桌上摆的菜肴惊呆了，原来竟与刚才梦 详细