横琴贵妃蚝

横琴贵妃蚝，广东省珠海市香洲区特产。近海牡蛎，生活在横琴岛周边海域。这里潮流畅通，海水咸淡适宜，温度适中，水质肥沃无污染，非常适合蚝的繁殖生长，因此横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以一大、二肥、三白、四嫩、五脆享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值的高级海产品，可健脾胃，补虚弱，益气血，软坚 详细

鲍汁扣横琴蚝

鲍汁扣横琴蚝，广东省珠海市香州区特产美食。鲍汁扣横琴蚝，得月楼饮食有限公司的招牌菜。被评为珠海十大名菜之首。采用珠海四大美食—横琴贵妃蚝为主原材料。色泽艳丽、蚝嫩汁美、营养丰富、滋补强身。珠海横琴蚝身体肥硕，鲜嫩质美，清甜味香，以一大、二肥、三白、四嫩、五脆享誉海内外。蚝是一种有着丰富营养和食疗价值 详细

芝士香蚝

芝士香蚝，广东省珠海市香洲区特产。芝士香蚝是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。此菜是珠海十大名吃之一，其美妙滋味可见一般。把蚝连壳一起入滚水烫十秒，捞起抹干。锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上鲜奶，芝士煮溶，放盐调味后即成烤蚝酱。每只蚝淋上一茶匙烤酱，放进烤箱五分钟即可。香气逼人，鲜美甜嫩。芝士香蚝 详细

榄角

榄角，广东省中山市特产美食。秋分之后，中山的农村，就看到一些人家，开始采摘乌榄，制作榄角了。在中山，榄角又叫做榄豉，是著名的特产之一。榄角是一种健康食品，源自于黑榄的果实。黑榄又叫乌榄，属橄榄科，常绿乔木。树冠宽大，粗生茁壮，树形优美，可做绿化树种。榄树寿命长，适应性强，宜丘陵山地，路旁河边种植，粗 详细

南枣核桃糖

南枣核桃糖，广东省中山市特产。南枣核桃猪油糕软糖是已经有百年的历史，礼记饼家生产的特色猪油糕软糖凭著传统的手工工艺，和古法秘制配方，结合现代的先进生产工艺，生产出的南枣核桃猪油糕软糖已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！好吃的南枣核桃猪油糕软糖咬下去口感软滑，香味 详细

榄仁猪油糕

榄仁猪油糕，广东省中山市特产。榄仁猪油糕是中山市一道特产美食，中山四宝之一，主要食材是富强粉、榄仁。榄仁猪油糕的做法：先将富强粉浸水7天(要每天换水)，制作时用2.25公斤清水将白糖煮沸溶解，解后再把浸面粉的水倒掉，加入淀粉一齐放进糖溶液中一起煮，边煮边铲，先用猛火，待铲至成糊状即改用慢火，继续铲至粘稠度 详细

荼薇花蛋卷

荼薇花蛋卷，广东省中山市特产。荼薇,株高一般80厘米,花瓣千叶、粉红色，状如牡丹，花香清新高雅，花期为3-4月份。据载，小榄镇在明代嘉靖年前已盛产荼薇，永宁乡落霞峰南麓的低箕花田终年有雩溪之水滋润、土质肥沃，所出之荼薇花的品质、亩产为小榄之冠。荼薇蛋卷也是用荼薇花花瓣为主要原料，配以精面粉、鲜蛋、椰蓉、白 详细

荼薇露酒

荼薇露酒，广东省中山市特产。荼薇露酒：制造方法与菊花露酒相同，不同的是荼薇花酒加进的是荼薇花。荼薇露酒既是现在餐桌的美酒，又是馈赠亲友的珍品。 详细

菊花露酒

菊花露酒，广东省中山市特产。菊花露酒：首先将小黄菊和米曲酿成酒母，然后加入适量的糖和酒便成了。 详细

蕉蕾粥

蕉蕾粥，广东省中山市特产美食。蕉蕾粥是广东中山市的汉族传统小吃。.将蕉蕾去掉外层的壳，只用中间部分。将蕉蕾切丝，用盐水泡一会儿，然后用力挤干净水分，以去掉它的涩味。下米煮粥，烧开后加入蕉蕾丝及红枣丝，元贝，发菜一起烧开，文火煮到粥软烂适中，加点盐、鸡精调味就好了。 详细

长江脆肉鲩

长江脆肉鲩，广东省中山市特产。长江脆肉鲩是中山长江水库主要特产之一，是利用水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集养殖法，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒、蒸、炖等各具风 详细

中山芦兜粽

中山芦兜粽，广东省中山市特产美食。中山芦兜粽是是一道美味可口的汉族小吃，属于广东省端午节食俗。特点是圆棒形、粗如手臂。配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。中山芦兜粽是圆筒状，两头交错一字平口，一般直径12厘米，长30厘米，酿入洗净的糯米(有微 详细

山水腐竹

山水腐竹，广东省中山市特产。山水腐竹是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。五桂山人制作腐竹的历史由来已久。境内有腐竹厂多间，年产腐竹吨。腐竹的原材料是黄豆，制作经过多道程序，先是把黄豆弃壳，然后浸豆、磨豆、榨浆、煮浆、提竹、最后晒干成腐竹，每道工序都非常讲究，要求恰到好处。腐竹按色泽分为上竹、二竹、 详细

三月红荔枝

三月红荔枝，广东省中山市特产。三月红荔枝，简称三月红，为荔枝的一个品种。因该品种在农历三月下旬成熟，故名三月红，属最早熟种。该品种果实呈心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。在广州市郊区及中山一月至三月开花，花 详细

小榄菊花

小榄菊花，广东省中山市特产。小榄镇位于珠江三角洲中部，是广东省中山市的重镇。小榄有"菊城"的美誉。菊花文化贯穿小榄的历史，初起有"菊试"、"菊社"等民间组织，后来逐渐演变成为每10年一度的"黄花会"。清代嘉庆甲戌年（1814年），有10个菊社联合举办大型菊花盛会，并相约以先人定居小榄 详细

沙溪凉茶

沙溪凉茶，广东省中山市特产。沙溪凉茶，清热，除湿，导滞。用于四时感冒，身倦骨痛，寒热交作，胸膈饱滞，痰凝气喘。 详细

钵仔禾虫

钵仔禾虫，广东省中山市特产美食。钵仔禾虫是广东省中山地区一道汉族传统名菜，禾虫的民间烹调方法甚多，或煎、炖、煲鲜禾虫，或哂禾虫干，腌制禾虫酱，后者甚至是农家常年的备用菜。中山是鱼米之乡，水稻种植面积大，田里当然也少不了禾虫。中山水乡坦洲，不仅以咸水歌闻名，那里的风味小食禾虫也是一大特产，各种烹制方法 详细

沙溪扣肉

沙溪扣肉，广东省中山市特产美食。沙溪扣肉是广东中山沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的汉族传统名莱，属于粤菜系。这种菜式首先讲究选料，所选猪肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"为首选。制作时最花工花时间是漂油，即原大块肉清水煮熟后，用特制的钉板把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加 详细

三乡濑粉

三乡濑粉，广东省中山市特产美食。三乡濑粉是广东中山三乡镇的汉族传统名吃。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。由加工厂批量生产的中山三乡濑粉，是广东省出口五大皇牌米粉之一。中山市三乡镇的传统产品濑粉，已有150多年历史（一说200多年），过去是以冷饭晒干后磨粉 详细

沙溪走地鸡

沙溪走地鸡，广东省中山市特产。沙溪走地鸡肉质鲜美，加上烹饪的手法较为独特，做出的白切鸡响誉中山，被成为沙溪的三道菜之一。选用的鸡均在2至3斤左右，拔毛后，分几次进水，并用冰水过冷河，然后用姜蓉、酱油等调料，吃食时沾着调料吃，这种鸡皮爽脆肉、入口嫩滑，鸡味特浓，深受中山人和港澳地区的食家的欢迎。 详细