兴安酸鱼

兴安酸鱼是桂北地区且鱼腌制的民间传统食物。腌制方法是将鱼增内脏洗净，撒盐搓揉后置于钵中——两天后，取出晾干，取适量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入鱼腹装坛密封，两个月后开坛食用。香、酸、甜味俱全，存放越久其味越佳。 详细

桂北冬笋

桂北冬笋产于广西兴安。桂北冬笋大部分作为干制，制作方法为先将其嫩笋洗净，削去根部，连壳放入木甑中蒸煮，熟后取出，剥弃外壳，沿纵向切为两半，然后用火烘烤，不断翻动，掌握火候，待颜色略微变深，则已烤干，称玉兰片。每50公斤鲜笋可得干笋5公斤，其含水量低，久贮不变质。用时经水浸泡，切为丝、片，烹制菜肴。笋肉 详细

兴安南丰蜜桔

南丰蜜桔果实小巧玲珑，果味清香浓甜，有蜜味，无核或少核,果皮金黄色,果肉化渣,营养丰富,是男女老少都喜欢吃的水果。曾获广西农产展销会第一名，兴安南丰蜜桔，于11月上中旬成熟上市。 详细

黄昌典毛笔

桂林有句童谣黄昌典，买笔不用选，说的就是光绪戊戌年间开设的黄昌典笔店。什么样的工艺让黄昌典毛笔拥有这样的口碑——用料选乌尖，工序一整再一清。此乌尖即紫毫，100张上好山兔皮仅能提出二三两乌尖，如此昂贵的紫毫，常被黄昌典毛笔用于制作书画笔和小楷笔。在黄昌典秘抄本中有小尾勾尖，一整一清，揉至寸口，方可放心 详细

南源禾花鱼

南源禾花鱼南源村委地处兴安县城西北7.5公里处，全村八个自然村，十二个经济合作社，总户数630户，总人口2480，有水田2159亩。该村祖祖辈辈都有稻田养殖禾花鱼的习惯，养殖禾花鱼已有几百年的历史，早在乾隆盛世时就已是皇宫之贡品。该村家家户户都有育苗池和荐鱼池，一般采取自繁自养的形式，确保产品的质量。该村禾花鱼主 详细

漠川油茶

漠川油茶，色香味俱全，协兴腊肉，脆生生的，肥而不腻。游玩漠川，热情、淳朴的农民一定会以油茶相待，以花生仁、玉米粒、米花、茶油等原料，炒上一锅炒食，做一锅含茶叶的鲜汤，鲜汤煮沸时，舀一碗炒食，放上一瓢汤，小口品尝，鲜汤、玉米、花生仁、米花各味袭来，令人满口溢香，美味浓郁，让人意犹未尽。协兴腊肉经烟熏火 详细

溶江红提

红提（红地球）：晚熟品种。原产美国，故称为美国红提。嫩梢先端稍带紫色纹，中下部为绿色。一年生枝浅褐色，叶正背两面均无绒毛。两性花。果穗长圆锥形，穗重800克，大的可克2500克。果粒圆形或卵形，平均粒重12克，大的可达22克，果粒着生松紧适度。果皮中厚，深紫红色。果肉硬脆，能削成薄片，味甜。果刷粗而长，着生极 详细

溶江布朗李

布朗李原产美国，有早熟、中熟和晚熟等多个系列品种。其果实为李中珍品，外表漂亮，品质上乘，单果重达50——210克之间，居各品种李树之冠，为李中之王。果实形状为扁园形至园球形。成熟时各品种颜色从紫红到紫黑色不等。外表光彩照人，果肉营养丰富，碳水化合物含量很高，味道甜美、芳香。各地栽培试验表明，早熟品种（蜜 详细

高尚银杏

高尚镇物产丰富，是全国最大的银杏产区之一，也是广西银杏的种植基地和交易中心。全镇共有挂果银杏树4万多株，矮嫁速生银杏树300多万株。年产银杏1000多吨。 详细

秦堤三花酒

广西兴安县秦堤三花酒厂改制后重新组建的白酒酿造企业，公司占地面积58亩,年产白酒9仟余吨,是桂林市唯一具有一定规模的酒类酿造民营企业，公司现有技术骨干80多名。公司于1996年成立以来，秉承以德经商的经营方针，诚信打造溶江三花秦提三花二个品牌，使企业快速发展，在桂林市乃至自治区酿酒行业中日益占据重要地位，溶江 详细

金栗醇

金栗醇，是用平乐板栗为原料酿制的醇香白酒，是桂林市平乐县的特产，金栗醇为酒品醇厚，远销海内外，。 详细

同安夹心扣

同安夹心扣，也叫香芋扣。香芋扣肉此莱之所谓扣，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。在许多地方，每当中秋佳节，都必制香芋扣肉，故此菜又称中秋叠肉。香芋即荔蒲芋，肉有明显红褐色槟榔纹，集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身。古人赞它玉脂如肪粉且柔，饮餐远胜烂羊头。将香芋与 详细

过山瑶灶堂腊肉

平乐县大发瑶族乡的大山深处有个叫旱冲的瑶寨，这里生活着瑶族最独特的一个分支——过山瑶。过山瑶亦有中国的山地吉普塞人之称，就像族名一样，为了选择肥沃的山地刀耕火种，他们经年累月地从一个深山岭头迁徙到另一个深山岭头，过着艰辛贫苦的过一山吃一山的游农生活。后来在政府不断地动员和帮助下，他们终于定居下来，而 详细

平乐马蹄粉

马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英， 详细

大发瑶乡甜茶叶

平乐大发瑶乡的著名特产:甜茶叶.在整个大桂林里,产量最多,是平乐瑶民增收的主要地方特产之一 详细

铜鼓岭东魁杨梅

东魁杨梅，所属被子植物门，杨梅科。因果特大而著称。其主要特点：果实不正圆形，单果原产于重20～25克，果色紫红，肉柱较粗，可溶性固形物13.5%,其糖含量为10.5%，果汁含量为74%，而酸含量仅为1.35%，远远优于其他杨梅。东魁：属大果晚熟品种。该品种树势强健，树姿直立，树冠高大，呈圆头形。东魁杨梅（Myricarubracv.Don 详细

大发瑶山野香菇

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。广西大瑶山，山高林密，常年云雾缭绕，空气清新，是一处巨大的原始森 详细

平乐黄桃

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。黄桃食时软中带硬，甜多 详细

桥亭茨菇

入冬以来，桥亭的茨菇种植户陆续开始忙碌起来了，又到了茨菇收获上市的季节，农户们忙着收获、销售，脸上绽满了丰收的喜悦。桥亭乡是我县重要的茨菇生产基地之一，全乡茨菇种植面积达4000多亩，年产量达6000多吨，年产值约2000万元。据了解，今年的茨菇收购价格较去年相比略有上扬，目前，市场上每公斤收购价6元左右。近几 详细

平乐沙田柚

平乐沙田柚是平乐县农业局从1980年起发动科技人员在全县寻找高产优质的沙田柚芽变单株，1983～1985年经自治区评定而决选的有4个单株，其中平—2单株性状稳定，丰产性能好、果大、味甜，固形物含量高，定名为平乐沙田柚。特征特性：该品种树势健壮、枝条多、树势较开张，树冠伞形，叶长12厘米，宽7厘米，翼叶发达，长2.6厘米 详细