金华蒿芝村包谷粑

包谷粑:糯软香甜，色泽淡黄，清香扑鼻，营养丰富，玉米中亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。勤劳、智慧的金华蒿芝村民，充分利用包谷的特殊品质，在传统包谷粑的制作工艺基础上进行巧妙改良，使包谷粑成了金华蒿芝村有名的 详细

小河奇石

极具中国古典文化风格的百石厅陈列各类奇石精品500余件，供观赏亦供选购。百合厅再现远古海洋生态环境，陈列海百合化石珍品百余件，附带展出其他类的古生物化石。百龙厅则以展出贵州特有的贵州龙、兴义龙、新中国龙、鱼龙、鳍龙等化石珍品百余件。百合厅与百龙厅为国内外独具特色的重要的古生物化石博物馆。百合厅中展示的 详细

贵阳奇石

贵州得天独厚的地质结构和地貌环境，造就了极为丰富的观赏奇石资源。有享誉国内外的贵州绿石、盘江石、乌江石、红水河石、天然国画石；有举世无双的贵州龙等脊椎动物化石；有为贵州赢得荣誉的高原的玫瑰石英晶簇。贵州观赏奇石千资百态、绚丽多彩，约占全国观赏石的四分之一。贵阳则荟萃了这些观赏奇石的精华，目前，在市内 详细

红袍油糕

原料：面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量。调料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。制作方法：炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成全烫面团，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下 详细

苗岭酸汤鱼

苗岭酸汤鱼的酸汤独具特色，其酸汤是以蕃茄为主要原料的一种物培养基培养的酸水。将酸汤倒入锅中，加以胡椒、糟辣椒、木姜子油、盐、葱、鱼香草、猪油、麻油等调料，将鱼去鳞去鳃去内脏洗净放入汤中煮食。色泽鲜红、鱼肉细嫩、味酸鲜香小提示：贵阳的苗岭酸汤鱼以省府路石板街的苗岭酸汤鱼最具代表，一般消费在60-100元/顿 详细

山药葫芦

原料：去皮山药150克，澄粉100克，猪油、白糖、菠菜汁、可可粉、红汗菜汁等适量。调料：洗沙100克。制作方法：蒸。山药切成厚片，上笼蒸软，压成泥再蒸至熟，趁热加入澄粉，揉匀成山药面团，再加猪油、白糖揉匀，下成小剂，包入洗沙，捏成葫芦形，用红汗菜汁揉进澄粉成为红色面团，再用红色面团搓红线做带子装饰子葫芦的中 详细

红油脆哨糯米饭

原料：糯米250克，五花肉250克，鸡蛋50克，炸花生米10克。调料：红油、盐、味精、葱花、甜酒酿等适量。制作方法：蒸。先将五花肉洗净煮熟，切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿炒至肉丁呈棕红色时捞出，鸡蛋打入碗内调散摊成蛋皮切成丝待用。糯米淘洗干净浸泡后入笼蒸熟，舀入大碗内，放上红油、盐、味精拌匀、撒 详细

傩戏面具

傩戏起源于原始宗教，以原始宗教祭祀巫术活动，祈告神灵，驱邪逐魔，汉唐时期傩文化非常盛行，明朝屯军军队把傩文化带到贵州，后来中原逐渐消逝的傩文化，才在封闭的贵州得以保存下来。傩戏面具制作精细、极富浪漫主义色彩，被称为戏剧活化石。地戏起源于古代傩，以歌颂精忠抱国、尚武精神为主题。 详细

贵阳春卷

之所以称为贵阳春卷，就是因为贵阳的春卷不同于其他地方的春卷，其他地方的春卷大都是用面做成的皮，里面所包的东西一般都有肉馅，是属于带油荤的食品，包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行，包的是素菜，包即即食，因此就慢慢的成为了贵州的一种夏季美食。贵阳春卷的制作方法很简单，原料随处 详细

南瓜香米饭

原料：香米400克，老南瓜（小的）1个，火腿150克，香菇50克，青豆50克。调料：猪油50克、味精、盐、水等适量。制作方法：炒、蒸。将香米淘洗干净，锅中烧猪油放入香米炒干水汽，并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。将炒过的香米装入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、盐、青豆、水，上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。风味特色： 详细

但家香酥鸭

但家香酥鸭始创于1987年，注册品牌持有人但忠仁先生始终秉承顾客至上，质量第一的宗旨，打出了品质源于自然、绿色铸就健康的经营理念旗帜。在不断探索迎合顾客大众口味的同时，更加关注顾客健康，使得但家香酥鸭的品位与口味不断提高、成熟，以其独特的风采博得了广大顾客的青睐，多次获得贵州省同类食品评比奖项。历经20余 详细

青岩玫瑰糖

青岩玫瑰糖是贵阳市的汉族传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成 详细

羊艾毛峰

羊艾毛峰属于绿茶类名茶，得名于它的产区贵阳市西南远郊区的羊艾茶场。羊艾毛峰属于绿茶类名茶，1960年研制成功，产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场。羊艾毛峰茶外形细嫩匀整，条索紧结卷曲，银毫满披，锋苗毕露；色泽鲜活，含绿欲滴；内质清香馥郁，滋味清纯鲜爽，汤色、叶底嫩绿匀亮，鲜嫩如生。羊艾毛峰的质、形、神均优， 详细

赵司贡茶

赵司贡茶是历史名茶，与众多的历史名人及青岩古镇文化息息相关，赵司贡茶是文化茶、是别具魅力的旅游商品，赵司贡茶的加工技艺是贵阳市非物质文化遗产。赵司贡茶是历史名茶，与众多的历史名人及青岩古镇文化息息相关，赵司贡茶是文化茶、是别具魅力的旅游商品，赵司贡茶的加工技艺是贵阳市非物质文化遗产。花溪熙皇赵司贡茶 详细

百宜平面辣椒

贵阳市乌当区百宜乡等地生产的平面辣椒，形体细长、色泽鲜艳、辣香味佳，是乌当区久负盛名的特产。 详细

黔五福腊肉

黔五福腊肉是贵州著名土特产之一。黔五福腊肉是将猪带皮后腿肉，按照合理的肥瘦搭配比例，根据规定的尺寸成型。经腌制，烘烤后的一种肉制品，以贵州民间传统的腊肉制作方法为基础，结合现代腌腊肉制品制作工艺、技术，在保持传统风味的基础上，减少烟熏的时间和强度，运用科学的方法将烟熏腊肉的烟熏危害降到最低。熏好的腊 详细

蒜蓉虾

原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将 详细

沓臊馄饨

好个老不管，开在小井坎，馄饨有八个。可惜是小碗这首顺口溜，是解放前贵阳人民对老不管饮食店的沓臊馄饨的赞誉。馄饨的历史悠久．各地创造了具有地方风味特色的品种。经历代发展和改进，成为当代小巧玲珑的形状。贵阳人喻亮卿于本世纪20年代创制的沓臊馄饨，用料阱究，，工艺精细，风味独特，一鸣惊人，在同行中如鹤立鸡群 详细

贵阳萝卜饼

主料：大米配料：菜油、胭脂萝卜、辣椒面、花椒面少许、葱花、盐、味精方法：（1）取新大米洗净泡透，磨成米浆（2）胭脂萝卜切成丝，加适量盐和味精拌匀萝卜入味后，撒上葱花，辣椒面少许花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌匀（3）菜油用旺火灸熟，除去生味后控制火力，保持油温在一百度上下（4）取模子先在油锅中打一转，将米 详细

黔味小米酢

小米酢是黔味特色菜肴，贵阳市十大名菜之一。原料猪五花肉150克，糯小米500克，猪油100克，花椒面8克，八角面5克，精盐8克，酱油10克，红糖120克。制作方法1.五花肉切成肉丁，用花椒面、八角面、精盐、酱油拌匀腌渍5小时。2.糯小米淘洗干净，清水泡36小时，滤干水分，用碎红糖、熟猪油拌匀，再用拌入腌制好五花肉丁，装碗， 详细