红糖年糕

红糖年糕，海南省陵水县特产美食。按黎族传统风俗，一到农历腊月，许多家庭都要欢度新春佳节而赶制年糕，因为年糕与年高谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高。春节期间黎族人们走访拜年的时候，都会给亲戚朋友送上一块块香甜的红糖年糕作为拜年礼。红糖年糕又称之为甜粑，是黎族人们用糯米粉加红糖熬煮出来的一种甜食。早 详细

清蒸膏蟹

清蒸膏蟹，海南省临高县特产美食。清蒸膏蟹是临高著名的海鲜美食，是利用当地的青蟹蒸煮而成的菜肴，味道鲜美，蟹膏十分多，营养价值极高。原料：青蟹、大葱、姜、醋、黄酒等。营养价值：清蒸膏蟹中含有丰富的蛋白质、人体所需的矿物质及一些微量元素。其性寒，具有清热解毒、活血化瘀等功能。适宜人群：老少皆宜，但体寒之 详细

马袅膏蟹

马袅膏蟹，海南省临高县特产。膏蟹，产地：以马袅产为主。壳薄膏厚、富含蛋白质。制作：清蒸、白灼。特点：色泽鲜红、美味可口。 详细

牛眼螺

牛眼螺，海南省临高县特产。牛眼螺（亦称太阳螺），产地临高新盈镇、调楼镇沿海一带。制作：红烧（带辣）。特点是鲜红色泽、口味鲜辣。牛眼螺又被称作是太阳螺,是临高县著名的特色美食。是选用生长在礁石上的牛眼螺为原料,而做成的一道美食。 详细

清蒸南丽湖沙风鱼

清蒸南丽湖沙风鱼，海南省定安县特产。清蒸南丽湖沙风鱼取材于南丽湖水库的野生沙蚌鱼，鱼肉酥嫩可口，清蒸南丽湖沙蚌鱼可是养生一大佳肴。该菜品香润可口，可多吃不腻，肉质爽滑，坚韧而不过硬，松软而不松散，具有清热解毒，补气血等功效。 详细

坡寨羊火锅

坡寨羊火锅，海南省定安县特产美食。这道菜肴源于清代。主料为定安坡寨自养家羊，调料为盐、花生油、酱料、姜丝、蒜头、八角、丁香、当归、胡椒、红枣等。先将羊肉洗净切成小块，加入适量食盐、花生油、酱料稍微腌制。火锅点火后先用花生油和蒜泥始锅，倒入竹笋、芋梗（芋头柄）、萝卜、冬瓜块等稍炒后加水煮熟而成。然后配 详细

翰林焖猪蹄

翰林焖猪蹄，海南省定安县特产。猪蹄是我们所熟悉的日常美食，其富含的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。 详细

东方小黄牛肉

东方小黄牛肉，海南省定安县特产美食。红烧定安小黄牛这道菜肴形成于清代，主料用定安县仙沟地区农户饲养的小黄牛肉。定安仙沟养殖的多为黄牛，并且采用户外放养的形式。牛肉属于温热性肉食，具有温补脾胃、益气养血、强壮筋骨、消肿利水等功效。鲜嫩可口、香滑劲道的小黄牛肉也就随之成了上选美食之佳品。除了红烧之外，定 详细

定安鸭饭

定安鸭饭，海南省定安县特产美食。定安鸭饭源于明代。主料主要为定安农家饲养的花鸭，还有樱桃鸭、绿头鸭，配料为鸭汤、食盐、蒜蓉等。用适量白切鸭汤、食盐、蒜蓉，加入洗净的大米煮成干饭而成。食作时味道鲜美可口。自古以来，定安鸭饭都是节日或接待宾客的主食。随着社会的进步及人们生活水平的逐步提高，往日的节日盛宴 详细

定安农家红豆煲

定安农家红豆煲，海南省定安县特产。农家红豆煲主料包含定安本地产的红豆、野笋、芋头梗、五花肉。红豆是将秋豆（定安本地俗称）晒干而成，质地清香，食用有助五经脏脉，调节生理，治疗便秘之功效。野笋属山珍科，维生素、纤维素非常丰富，含有氨基酸、谷基酸成分，鲜甜爽脆，助长身体。芋头梗生长在含有丰富的有机肥料（农 详细

白灼定安黑猪排骨

白灼定安黑猪排骨，海南省定安县特产。同样源于清末的佳肴白灼定安黑猪排骨所用主料也是来自名声在外的定安黑猪。在该菜肴形成之初，主要是以当地居民饲养的猪排骨作为主料制作。近20多年来，随着定安黑猪的不断杂交、改良及美誉，而改用定安黑猪的排骨为主料。据介绍，定安黑猪排骨其骨略带少许嫩骨夹层肉，香而不腥，爽口 详细

白切定安鹅

白切定安鹅，海南省定安县特产美食。没有任何多余的佐料，一碟酱油再加上小金桔的汁水，口味重的人还可以再添点虾酱，些许葱花和香菜，就构成了一盘白净而味美的白切定安鹅。白切定安鹅就是传承健康、营养的理念，于清代正式形成。有着世界绿色食品之王美誉的鹅肉，自古以来就是菜肴佳品之首选材料。定安鹅曾被广东省评为省 详细

定安年糕

定安年糕，海南省定安县特产。定安年糕刚出锅的定安年糕香软、绵甜，入口即化。容器里垫上芭蕉叶，把年糕放置三、四天后，甜味减淡，可即食，有芭蕉叶的香味且颇有嚼劲；年糕的做法多种多样：蒸,烤,煎,炸,烧,煮,炒样样行,既可做主食,又可当甜点。 详细

定安腊肉

定安腊肉，海南省定安县特产。腊肉产品在生产过程中，取定安黑猪的五花肉、肥肉、瘦肉和后腿肉，配以上等酱油、白糖、酒、盐等做为辅料，科学加工，晾晒干而成。本系列产品在加工制作过程中不加任何添加剂，防腐剂以及色素。纯属天然绿色肉类产品，经烹饪熟后，香气四溢、味道鲜美、诱人心田。 详细

黄灯笼辣椒

黄灯笼辣椒，海南省定安县特产。黄辣椒，含有人体必需的磷、钙、铁、蛋白质、纤维素等各种氨基酸，除可帮助消化、增进食欲外，还有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效，是居家烹饪、宴会佐餐必不可少的调料。 详细

青龙丝瓜

青龙丝瓜，海南省定安县特产。龙州青龙丝瓜，主要种植区域在定安北部的定城、龙州、新竹地区，以色泽好，长短适度，肉质嫩脆等特点，被港澳市场认可。 详细

新竹芋头

新竹芋头，海南省定安县特产。芋头在定安县新竹地区种植有近百年历史，已经形成一个产业，省内外有广泛的市场。主要品种以潮州香芋、8月红为主，亩产量在3000-5000斤。 详细

龙门萝卜干

龙门萝卜干，海南省定安县特产。龙门萝卜干是在火山富硒土地上种植的，品种优良，明末清初就闻名岛内外，是高级养生食物，以色泽黄亮，肉质厚实，香味浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口而著称，有素人参之美名，具有降血脂、降血压、消炎、开胃、消油腻等功能。 详细

定安槟榔

定安槟榔，海南省定安县特产。定安是海南种植槟榔与加工销售的重要市县之一，定安绿水槟榔加工食品有限公司生产的绿水牌槟榔上市，定安翰林绿果槟榔合作社开发的榔胎牌槟榔花茶、槟榔花酒产品已在超市和宾馆销售，槟榔新产品的开发具有市场潜力。 详细

长安米饼

长安米饼，海南省澄迈县特产美食。长安米饼是一种以大米为原料，经浸泡、制粉、压坯成型、烘干、焙烤、调味等单元操作而加工成的糕点。它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特点，深受人们喜爱。米饼是日式米果的代表，它是日本江户时代(17～19世纪)在我国煎饼制法的基础上，用米粉代替小麦粉，采用焙烤加工工艺制作而发展起来 详细