提浆娃娃

提浆娃娃，河北省张家口市宣化区特产美食。提浆娃娃：又叫提浆人、提浆月饼，是宣化传统中秋月饼中的一个品种。有孩子的人家总要买几个提浆娃娃，当节日礼品送给孩子。提浆娃娃甜脆好吃，主要是在提浆上。提浆是一门技术，用白砂糖一斤，加水三两，熬制成可以拉出丝来的糖浆。然后用糖浆和面做成皮料，用桂花、白糖、冰糖渣 详细

糖拉拉

糖拉拉，河北省张家口市宣化区特产美食。糖拉拉：是一种清真糕点，因将这种点心掰开之后，里面包的麻茸馅可以拉出很长的糖丝而得名。制作糖拉拉的原料是：白面、麻油、糖稀、芝麻、糖桂花等。先将芝麻炒熟，呈黄红色，才有芝麻香味，然后加入白砂糖、熟面一起研磨成麻茸，再加入糖桂花、糖稀和成麻茸馅待用。用白面、麻油、 详细

云蜜糕

云蜜糕，河北省张家口市宣化区特产。云蜜糕：因糕中加有蜂蜜而得名。早年宣化只有一二家糕点店铺生产这种食品，因用料考究、制作精细、味美色艳而很受人们的欢迎。云蜜糕以精面粉、鸡蛋、白糖、蜂蜜、香油、桂花、青丝、红丝等为原料。制作的方法是：先把鸡蛋打在盘中，然后将蛋黄、蛋清长时间搅拌均匀，加入面粉、白糖、蜂 详细

白蜂糕

白蜂糕，河北省张家口市宣化区特产美食。白蜂糕：因其表面色白如玉，故又叫白玉蜂糕，在张家口一带又叫洋蜂糕。过去在牌楼北永盛园糕点铺里，只有一位姓梁的师傅会做。他的手艺不外传，配料也不让人看，神秘的很，对外只传说用保安（涿鹿）产的大米，才能生产白蜂糕。加工白蜂糕的工艺并不复杂，用一斤大米面加半斤白糖的比 详细

“一剪王”民俗剪纸画

一剪王民俗剪纸画，河北省张家口市宣化区特产。有关老北京的街头旧事，大都是那些京派作家用手中的笔刻画出来的，那地道的京腔京韵让人回味无穷。而眼前的这些老北京街头风俗，却是用刻刀刻出来的，那风情浓郁的剪纸画让人怀旧又充满了新鲜感。只不过这些剪纸的刻画者不是北京人，而是地道的宣化人。他，就是号称京西一剪王 详细

白疙瘩

白疙瘩，河北省张家口市宣化区特产。白疙瘩是用发好的面加碱，每斤面中加1两香油、1两糖、再加糖桂花少许调味，揉好后再戗入干面粉，捏成剂子，擀成圆形饼状，放入炉中烤熟，饼上再点一个小红点。白疙瘩实际上就是戗面饼，一咬一个齐茬，越嚼越香。孩子放学回来，饥肠辘辘，饭还没有做熟，结果母亲从柜子里拿出来的白疙瘩， 详细

豆面饼

豆面饼，河北省张家口市宣化区特产美食。豆面饼和白疙瘩是早已失传的两种清真食品。现在吃过见过这两种糕点的人已经不多了。如今，兴福源糕点铺经理王九洲，把这两种失传多年的食品重新恢复出来，弘扬古城的饮食文化，将会引起老宣化人对以往生活的回忆。豆面饼的主要原料是绿豆面、发酵好的白面、糖稀、碱、麻油、花椒面、 详细

懒豆腐

懒豆腐，河北省张家口市宣化区特产。懒豆腐是宣化一种具有独特风味的传统食品，豆腐的历史十分悠久，全国各地、甚至国外都有做豆腐、卖豆腐的、懒豆腐在豆腐前面加了个懒字，很多人都弄不清是怎么回事。懒豆腐就是不去豆腐渣的豆腐。一般豆腐在制作过程中，先要将豆腐渣去掉，再用酸浆、卤水、石膏等凝固剂点制，使豆浆中的 详细

扭丝烧饼

扭丝烧饼，河北省张家口市宣化区特产美食。扭丝烧饼是宣化早年中等生活家庭的早点。扭丝烧饼分糖酥、咸酥两种。糖酥以白面1斤、红糖1.5斤、麻油8两和成糖酥；咸酥以白面1斤、麻油5两、花椒面、细盐适量和成咸酥。将发好的白面揪成二两一个的剂子，用擦酥和包酥两种方法，把面团用擀面杖擀开，再把油酥均匀地抹在面上，卷成 详细

张家口蕨菜

张家口蕨菜，河北省张家口市特产。蕨菜亦称如意菜。蕨类植物，凤尾蕨科，多年生草本植物，生长于灌木丛生的阴坡和潮湿谷地。蕨菜的幼芽、嫩芽是一种野生高档名菜，有独特风味和较高的食用价值。故有山珍之王的美称。据张家口卫生防疫站化验鉴定，每百克蕨菜中含有胡萝卜素1.7毫克，维生素C35毫克，还有单宁和其他一些物质。 详细

白肉罩火烧

白肉罩火烧，河北省张家口市特产美食。河北名吃——白肉罩火烧，做起来十分讲究，要选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入十几种调料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。 详细

裕兴长清真糕点

裕兴长清真糕点，河北省张家口市桥东区特产。据裕兴长店自传曰：裕兴长，老字号也。创业于1905年京张铁路贯通之时，恍惚之间，已近百年矣。百年老店，百年沧桑，尤以糕点，享誉张垣。糕点制作，始于民间，盛于宫闱。裕兴长上承百年传统，下汲当代精华，其工艺由简至繁，由粗至精，一招一式，一增一减，均不敢妄为！奠基於原 详细

六合兴酱菜

六合兴酱菜，河北省张家口市桥东区特产。六合兴酱菜园（旧址在今桥东怡安街先锋商场处）在当时有4家（桥东2家，桥西2家），均为高家第二代传人高相臣弟兄们开的，四家中惟有怡安街的六合兴规模大，资金雄厚，生意兴隆。但不幸的是民国13年（1924年）6月13日夜，张家口发大水，六合兴后院50余口大缸里腌的酱菜、面酱等被污水 详细

张家口麦秸画

张家口麦秸画，河北省张家口市特产。麦秸画历史近千年，是民间纯手工艺术。它充分利用麦秸的天然光泽和材质，表现山水风景、花鸟鱼虫、人物动物等，栩栩如生，巧夺天工。一副作品的完成要经过割、漂、刮、碾、烫、熏等多道工序，制作工艺精细繁杂，制作过程漫长艰辛。因其独特的表现技巧和工艺价值，被文化部誉为中国民间艺 详细

白牌烧鸡

白牌烧鸡，河北省邢台市桥东区特产美食。桥东老城区居民60岁的陈俊英就独爱这口浓香的烧鸡味道。至今家中宴请宾朋，她总会买上一只作为硬菜。肉烂而不散、香味浓郁是她钟爱的理由。白牌烧鸡的始创者之一严慧敏也有着自己的烧鸡情结。严慧敏祖籍河南省滑县道口镇，家中的祖业便是制作烧鸡。时年20出头的她来邢定居时，和表姐 详细

内丘挂汁肉

内丘挂汁肉，河北省邢台市内丘县特产。内丘挂汁肉，又名炒肉挂汁，是一道具有百年历史的河北名菜，是由河北省内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的，该菜经过历代厨师的精心研制和不断创新，形成了酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤的烹饪特点。内丘挂汁肉，又名炒肉挂汁，是一道具有百年历史的河北名菜，是由河北省内丘县永盛魁饭 详细

邢台虎头鞋

邢台虎头鞋，河北省邢台市任县特产。虎头鞋是我国传统民间手工艺制作的童鞋，因鞋头呈虎头模样，故称虎头鞋，我们也称之为猫头鞋。虎头鞋不仅具有实用价值，其做工复杂，样式精美，还被赋予了吉祥的寓意，也极具民俗研究价值，我省一些地区的虎头鞋还被列为省级非物质文化遗产。在任县，制作传统工艺的虎头鞋历史悠久。近年 详细

清河羊绒

清河羊绒，河北省邢台市清河县特产。清河羊绒产业起步于1978年，经过30年的发展，清河已经成为全国最大的羊绒产业集聚地，产业规模达到150亿元，被誉为中国纺织名城、世界羊绒之都。2006年，清河县共加工销售各类无毛绒2.3万多吨，其中山羊绒达4600多吨，占全国总产量的60%，世界总产量的48%；绵羊绒及牛毛绒1.8万多吨，占 详细

邢台焖饼

邢台焖饼，河北省邢台市特产美食。焖饼是河北邢台地区著名的传统面食小吃。清香可口，美味无比。邢台焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，主要发源于河北省邢台市巨鹿县。对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。几乎每个饭店都必须有的一道主食。焖饼的做法：饼丝要求软不能硬，自己 详细

邢台锅贴

邢台锅贴，河北省邢台市特产美食。邢台锅贴是一道著名的传统小吃。属于煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。邢台锅贴为河北省10种地方名吃之一。1934年冯玉祥的厨师南宫人张汉英随军路过邢台，在邢台南关市场院开设了六合居饭庄，独家经 详细