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大化特产介绍

红皮花生油

红皮花生油,广西河池市大化县特产。红皮花生油,是选用优质红皮花生为原料,采用纯压榨工艺,不添加任何化学添加剂,香味浓郁、味道纯正,有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。富含多种天然维生素,常年食用,抗病延年。 详细

鸡血米团

鸡血米团,广西河池市大化县特产美食。鸡血米团:布努瑶话叫gosgab。布努瑶族杀鸡时,大部分都喜欢捏制鸡血米团来食用。方法是:将鸡生血与玉米粉、盐互相搅和至匀,捏成如鸡蛋般大小的米团,然后放入锅里连着鸡一起煮,约20分钟即可煮熟,然后逐个逐个捞起放在碗里,待散热后即可直接食用,也可切成小片食用。此时如果再用 详细

南瓜饭

南瓜饭,广西河池市大化县特产。南瓜饭:布努瑶话叫yuolbidgwad。在日常饮食习惯中,瑶族除了拿南瓜来炒丝、煲汤或腌渍菜以外,还有另一种特色吃法就是煮南瓜饭。南瓜饭是瑶族人民的家常饭,也是招待客人的食品。主要原料是南瓜和玉米粉,其做法是先将南瓜洗净后劈开,去皮去籽后切成小块,放入锅里煮熟,然后,用勺子将南 详细

小米饭

小米饭,广西河池市大化县特产美食。小米饭:布努瑶话叫yuolnungx,是将小米与大米混合一起蒸煮而成的饭。布努瑶大都居住在偏僻的深山小弄中,这里石多土少,坡高岭多,气候温和,适宜种植小米,小米饭自然成为了日常饮食的组成部分。其制法是:将小米颗粒放在石磨或石臼里舂,筛去表皮,然后用热水浸润,拌入煮熟的食豆,装 详细

豆饭

豆饭,广西河池市大化县特产。豆饭:布努瑶话叫yuolduf,即将豆类与大米混在一起煮成的饭,称为豆饭。煮豆饭时,一般先把豆类淘洗干净,煮至全熟或半生熟,然后将洗好的大米(玉米粉一般不煮豆饭)放入锅里跟豆一起煮,可适量加些水、油和盐,待熟后即可食用。根据豆类和配料的不同,可煮成红豆饭、绿豆饭、土豆饭、黑豆饭, 详细

瑶家糍粑

瑶家糍粑,广西河池市大化县特产美食。糍粑:布努瑶话叫做mjud,是瑶家一种传统特色小吃。其原料是糯玉米或小米,馅料包括黑豆、蜂蜜、白糖、芝麻粉等。其做法是:将生糯玉米粉用清水搅拌成干饭状,放入木制蒸笼里蒸熟,趁热导入石舀里用力舂,直舂到米饭粘稠如泥状后,从石碓里抠出来,放在器皿或簸箕上,洒上一些黑豆馅料 详细

瑶家粽粑

瑶家粽粑,广西河池市大化县特产。粽粑:布努瑶话叫gyaox,是布努瑶族逢年过节的主要食品及供祖祭品之一,也是馈赠亲朋好友的特色美食。粽粑主要原料包括糯大米、糯小米、糯玉米头三种。如以糯大米为原料的,称为大糯粽粑,瑶话叫gyaoxhsugdmdluf,以糯小米为原料的,称为小米粽粑,瑶话叫gyaoxnungx,以糯玉米头为原料的, 详细

猪血肠

猪血肠,广西河池市大化县特产美食。猪血肠:布努瑶话叫gosmpai,亦称猪龙捧。布努瑶大凡宰杀猪时,都要把灌猪龙捧作为第一道瑶家风味名菜来张罗。其主料是鲜猪血、猪肠、猪杂肉类、玉米粉或煮熟的大米饭。猪肠一定要揉洗三至五次,以没有异味为宜,并用线头绑住肠子的一头,另一头待灌猪血料之用。辅料是:精盐、香姜料等 详细

蕉心炒羊骨

蕉心炒羊骨,广西河池市大化县特产。蕉心炒羊骨:布努瑶话称jingxzuobhsongdyongx,是将羊骨头和芭蕉树心剁碎、捣烂,拌匀炒熟,再加上羊汤热焖而成的一套特色菜肴,瑶家大凡杀羊,这套菜少不了。制法是:将芭蕉树砍去枝干以上部分,留下树根部分,将树根部分的老瓣一层一层剥去,取出白色幼嫩的蕉心,捣烂,用沸水氽烫,冲 详细

羊瘪

羊瘪,广西河池市大化县特产。羊瘪:因羊是食草动物,而且羊吃百草药在囊,因此,布努瑶将健壮的活羊宰杀后,即从小肠尾端割出一截小囊包,连同肚里那些吃进肚内未及消化的青草的肠子,原封不动或用水滤洗后放进锅里用慢火煎熬,等水分干并呈黄色糊状后,加上羊胆汁、羊骨汤,再配以大蒜、葱花、山姜、食盐、嫩椿叶等多种味 详细

羊活血

羊活血,广西河池市大化县特产。羊活血:布努瑶话叫mcengdyongx,一般只在杀活羊的时候才做这道菜,属餐前开胃菜,是瑶家一道特色美食。布努瑶多居住在大石山区,这里山多草木茂盛,是山羊理想的伊甸园。自古以来,布努瑶就养成了养羊的传统,家家都有养羊的习惯。但是,瑶族最忌讳的是红色,吃羊活血并不是布努瑶人的首创 详细

火麻菜

火麻菜,广西河池市大化县特产美食。火麻菜:布努瑶话叫vabgadhid,拥有瑶区绿色长寿食品的美称。瑶族人民由于大都生活在大石山区,山高谷深,土地贫瘠,冬暖夏凉,气候温和,比较适宜种植火麻。同时,瑶族人民生活水平普遍较低,肉料油料少,只能依靠种植火麻来弥补食用油的不足。火麻菜的制作方法是,将经清洗好的火麻籽 详细

布努瑶米酒

布努瑶米酒,广西河池市大化县特产。米酒:布努瑶话叫judosax。布努瑶人嗜酒,酒在布努瑶族人民的生活中不仅是节日饮品,更是待客佳酿,在日常生活占据着重要的分量。布努瑶自酿的酒类包括玉米酒、红薯酒、旱藕酒、蔗糖酒、山葡萄酒、芭蕉酒、山樱酒、南瓜酒、娘酒等,且多以玉米酒为主,味道迥异。酒有烈性和低度两种类型 详细

白切肉

白切肉,广西河池市大化县特产美食。白切肉:布努瑶话叫mgaxdluob,是布努瑶土气十足的家常特色美食之一。凡过年过节、红白喜事,只要杀猪宰羊,餐桌上少不了一碗白切肉,肉质细嫩,色香味俱全,令人垂涎。其制作是将猪肉(多为五花肉)除毛洗净,放入锅里用旺火煮熟,起锅散热后,切成厚薄大体相同的肉片,按量将肉片整齐 详细

布努瑶腊肉

布努瑶腊肉,广西河池市大化县特产美食。腊肉:布努瑶话叫mgaxningd,是用新鲜肉经腌制后再通过烘烤而成的的腊食加工品,由于通常在农历腊月进行腌制加工,所以称为腊肉。布努瑶腌制的腊肉以猪肉为主,其次是羊肉、牛肉等,但为数不多。由于历史的原因,布努瑶族长期过着颠簸流离的游耕生活,居住的地域基本上是入山唯恐不 详细

大化腊猪头皮

大化腊猪头皮,广西河池市大化县特产美食。大化腊猪头皮是大化县的特产美食,色泽红润美观,有香味,鲜美可口,每只猪头计有上腭(马面)、下颏、舌头三件,用麻绳连串成一扎。大化腊猪头皮的做法:(1)用炉碳烧去猪毛,浸入水中片刻用刀刮清皮面,洗净沥水,切成段形,每段穿入细绳一条,用盐擦遍面层,腌着留用;(2)用生 详细

芝麻剑鱼

芝麻剑鱼,广西河池市大化县特产。芝麻剑鱼是鱼类的一种,仅生长于红水河流域,是极其珍贵的淡水鱼。芝麻剑(学名斑鱯),属角鱼类,仅生长于红水河流域,是极其珍贵的淡水鱼。因其体形似剑,身上有芝麻状斑点而得名。芝麻剑鱼系无鳞鱼,体色灰白,如同包着一层胶质,成鱼多为3—5千克重,最大者有15—20千克,系大中型鱼类 详细

北景鱼

北景鱼,广西河池市大化县特产。北景乡秀美的湖泊,养育了味鲜、肉甜、深受人们喜爱的北景鱼。近年来,"北景鱼"品牌已和"南丹瑶鸡"一样逐步走向市场并得到广大消费者的认可。 详细

贡川纱纸

贡川纱纸,广西河池市大化县特产。贡川乡贡川村是广西著名的纱纸之乡,年产4万多张贡川纱纸。贡川纱纸广泛适用于银行专用捆钞条、特殊食品茶叶药材包装纸、工艺、书画、烟花爆竹引线、书画、书籍、壁纸、防潮纸、擦拭机械设备用纸等民间传统用纸,产品远销西欧和韩国等国外市场。仅今年清明节期间,贡川村已先后接待了来自 详细