合肥特产介绍
-
卤牛肉
卤牛肉制作：1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。4、待肉连汤凉后，放入冰 详细
-
封缸陈酒
封缸陈酒三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒。该酒具有如下特点 详细
-
石塘驴巴
石塘驴巴是一道美味可口的汉族小吃，属于安徽菜。此菜是安徽省肥东石塘镇特产。巴，肥东方言就是精巴巴的，驴巴意为驴身上的瘦肉。石塘驴巴色作深棕，切成片状，肉理纹路清晰。热食，冷食均可（不宜加醋）。切成薄片，排列盘中，淋上少许麻油。史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰 详细
-
韭菜春卷
韭菜春卷特点：外酥脆，内鲜香材料：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克，酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油250克（实耗50克）。做法:1、将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用精盐少许和水淀粉上浆，用温油划散，捞出控净油，再放入锅内，加酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅2、将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅 详细
-
庐江矾石
庐江矾石在庐江县东南25公里的群山间，白天一片青烟迷雾，夜晚万盏灯火通明，这就是全国著名的两大明矾生产基地之一——庐江矾矿。庐江矾石，是白垩纪燕山运动时期的产物，距今有1.3亿年。传说前11世纪的周朝，矾山的劳动群众就发现了明矾。唐文宗开成三年（838年），班氏兄弟首创煎制法提取明矾，至今已逾千年。到了宋代， 详细
-
庐江小红头
小红头是安徽庐江县的传统名点，至今已有250余年历史，清光绪年间曾被列为贡品，奉献宫廷，原名饽饽，又名油糖烧卖。小红头制作十分考究，选用细面、糯米、白糖、猪油、金橘、猪肉、桂花精心制成。其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。其特点：油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣，食用时蒸 详细
-
金坝芹芽
芹芽是由庐江县白湖镇金坝村农民吴成树利用特殊的土壤气候条件和生态优势，经多年努力培育而成的特色蔬菜，洁白如玉，鲜嫩清香，营养丰富，风味独特，具有清热解毒、降压消肿等功效，可用于炒、烫、凉拌等。2000年6月，白湖镇金坝村生产的金坝牌芹芽获国家农业部绿色食品认证。金坝芹芽协会成立于2003年10月，主要从事特色 详细
-
高刘大白鹅
高刘镇是闻名遐迩的白鹅之乡，被誉为皖中白鹅第一镇。高刘大白鹅在合肥地区享有盛名，并远销南京、上海、广州等地，被合肥市政府多次列为重点农产品开发项目。高刘大白鹅具有体态硕大、生长发育快、羽绒洁白、肉质鲜美等特征，属完全野生放养的纯食草动物，被誉为绿色天然食品。 详细
-
梁园小鳖
梁园小鳖是安徽省合肥市肥东县梁园镇的特产。小鳖是用上等面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等原料烤制的，个头小又特别香脆，口感酥酥的，味道微甜，有点像麻花，但又不同，可谓美味绝伦。梁园小鳖是一种被称为小鳖的美食，不知道的人会以为这是一种以鳖为材料的菜品，但吃过的人都知道，小鳖是完全用面做出来的地地道 详细
-
三河茶干
三河茶干是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。三河茶干其形薄如纸(厚度约0.1公分)，具有色彩纯正，香味悠长，口感细腻富有弹性，回味悠长的特点。三河茶干以优质黄豆为原料，制作过程中遵循传统工艺，经过研磨成浆、筛浆、煮浆、点浆，压制成块，纱布成型压制煮制等工序。三河茶干的制作关键是在后期。豆浆倒入干架后，压成0 详细
-
三河水豆腐
三河水豆腐是安徽省合肥市肥西县三河镇的特产。肥西三河水豆腐，色鲜量足，味美可口，吃起来适口清爽，久食不腻，并具有丰简随意，调味从心，可荤可素之特点。三河水质清辙、冷冽，无杂质，源于大别山脉。用这种水做豆腐，肉嫩，质腻，色白。在制作技艺上有一顺口溜是：选料要精，虫、砂、瘪壳要去净；泡豆要勤翻洗，换水按 详细
-
朱巷红烧仔猪肉
朱巷红烧仔猪肉是安徽省合肥市长丰县朱巷镇的特色美食。红烧仔猪肉是朱巷地区的一道特色菜。它不同于普通的红烧肉，不油腻，无污染、脂肪低、口感独特，适合所有人群享用。仔猪就是刚出生个把月的小猪，与成年猪相比，它的肉细嫩无比，味道十分鲜美。朱巷镇以产仔猪远近闻名，仔猪生产在这里已有上千年的历史。朱巷的仔猪， 详细
