辣味酱爆蛏子

辣味酱爆蛏子，汉族名菜，属鲁菜系。蛏子属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。主料：蛏子（洗净烫开口，去膜泡洗后滤干）配料：红/黄甜椒辣椒/蒜/姜葱蒜蓉豆辩酱一茶匙，蚝油一茶匙，泰国辣酱一茶匙，米酒一茶匙，生抽一茶匙，味精少许 详细

大明湖蒲菜

大明湖的蒲菜，是济南的美蔬，早已驰名国内。清中叶济南文士王贤仪，在他的《笔记》中谈到济南风情时称：历下有四美蔬，夏蒲茭根……。夏日的蒲菜是美蔬之首。民初《济南快览》记：大明湖之蒲菜，其形似茭，其味似笋，遍植湖中，为北数省植物菜类之珍品。《山东通志-物产》直接称蒲菜谓蒲笋。是济南人日用蔬食之常品。当代 详细

济南羽毛画

羽毛画是中国独创的传统工艺，采用优质养殖家禽羽毛为原材料，以浮雕方式手工制作，具有很高的观赏价值和收藏价值。山东济南的羽毛画作品，设计新颖，底色自然流畅，色泽丰富鲜艳且永不褪色。曾多次参加全国工艺美术作品展览，被誉为泉城老虎。羽毛画最初是本世纪60年代初期，由济南工艺美术总厂创立的。最初，仅仅用来制作 详细

炸藕合

特色小吃，流行于中国北方山东半岛，在山东内陆也有，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅，两片藕合在一起而称藕合。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。 详细

济南油旋儿

油旋儿，在济南已有百多年的历史。济南较早经营油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼。到了光绪二十年开业的文升园饭庄，以经营众多地方小吃而闻名泉城。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面，熟后葱香味浓郁，层次分明，外酥内嫩，久为食者称道，后为饮食同业人广为仿制。40年代开业的聚丰德饭店接过了这一名小吃，并加以改 详细

济南锅贴

济南传统风味小吃，用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，上部浅黄色，底酥脆，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。馅满鲜香，味浓郁。食时皮脆馅软，香气扑鼻，回味无穷。小二家：春江饭店特色：韭菜肉是招牌，十分出味。人均：￥50地址：济南市共青团路56号 详细

奶汤鸡脯

奶汤鸡脯是山东济南市的汉族传统名吃，属于鲁菜汤菜。奶汤鸡脯以荸荠为主要材料。清汤清鲜见底，奶汤醇厚乳白。它们除因用火及加工方法不同而各异外，都是采用鸡、鸭、猪肘子等制成的。俗话说：唱戏要好腔，厨师要好汤。这说明制汤是厨师的基本功，也说明汤在酒席中的重要地位。关于汤菜的由来，还有一个掌故。相传，战国时 详细

济南酥锅

酥锅是济南人过春节常做的美食。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女始创，故名为苏锅，又因此菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改为醉锅。小二家：城南往事特色：食材丰富，香酥入味，以海带和白菜最具特色，吃后念念不忘。 详细

焖炉烤鸭

焖炉烤鸭是一道汉族传统名菜，凭炉墙热力烘烤鸭子，炉内温度先高后低，烤出的鸭子外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻，有一种特殊的香味。烤鸭皮酥脆，色枣红，肉细嫩，口味鲜美。因烤制过程中鸭子不见明火，故烤鸭表面没有杂质。所以焖炉烤鸭被称为环保型、绿色烤鸭。相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优 详细