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鼓楼区特产介绍

包公豆

包公豆,河南省开封市鼓楼区特产。包公豆是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆,经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成。因为风味独特,外观黑色,似包公面相,口感很香,因为这种豆子外壳很硬,像极了包公的铁面无私。里面有一颗花生,也就是说包公外表严肃但内心却是无比善良故,似包公秉性,被称为包公 详细

开封高炉烧饼

开封高炉烧饼,河南省开封市鼓楼区特产美食。开封高炉烧饼是河南开封地方传统名吃。历史悠久,己有上千年的文明历史记载,高炉烧饼工艺简单,烧饼加牛肉,堪称一绝,烧饼颜色焦黄,放在木炭上慢烤随着烧饼的成熟,那香气四溢令人垂廷。所谓高炉原是吊炉,又有叫做鸡窝炉的,可挑担沿街售卖,后渐固定营业,炉顶之锅亦不再吊 详细

三鲜莲花酥

三鲜莲花酥,河南省开封市鼓楼区特产美食。三鲜莲花酥是开封著名的传统糕点,白面为主料,点心内的馅由三种不同的馅配合制成,有仙果之称。味道芳香酸甜,糕形如含苞初放的莲花,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖.三鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡 详细

菊花火锅

菊花火锅,河南省开封市鼓楼区特产美食。菊花火锅是一道虾肉、牛柳、猪里脊、鸡肉、白菊花等材料制作的菜品,属于豫菜系。盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。菊花火锅因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有四生和八生之别)。在火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊 详细

套四宝

套四宝,河南省开封市鼓楼区特产美食。套四宝是河南开封传统的地方名菜,属于豫菜。此菜原汁原味,醇香浓郁、肥嫩不腻,多种味道。始创于清朝末年,由开封名厨陈永祥根据多年的烹饪经验创制;顾名思义,套四宝就是把四种上好的食材套在一起进行烹制。套四宝是开封又一新饭店流传百年的代表作,因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于 详细

沙家酱牛肉

沙家酱牛肉,河南省开封市鼓杰区特产。沙家酱牛肉味道鲜美,一嚼即烂,老少皆宜,全天然成分,不含色素等化学成分,多次在省、市和全国比赛中获奖。一、酱牛肉简介在开封小吃中,沙家酱牛肉是一道独特酱香型小吃。酱牛肉有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、补中益气、滋养脾胃的功效,适用于筋骨酸软、贫血久病、中气下陷、气 详细

开封菊花

开封菊花,河南省开封市特产。开封菊花,河南省开封市特产,中国地理标志产品(农产品地理标志)。开封菊花栽培历史悠久,北宋时期,养菊蔚然成风。作为当时的都城,开封的养菊之风更为盛行,形成了传统,家家户户都以养菊、赏菊为乐事。菊花的数量、品种、栽培技术不断提高。开封菊花,不但花朵肥大、色泽纯正,而且高矮适 详细

河南奶山羊

河南奶山羊,河南省开封市特产。河南奶山羊是我国培育成功的优良奶山羊品种之一。经过高度选育繁殖的优良品种,产奶量很高。羊奶营养全面,是适合饮用和现代乳品工业的重要原料。奶山羊养殖出现良好发展势头,奶山羊饲养数量有所增加,这在一定程度上满足了羊奶和羊肉需求,但由于奶山羊养殖成本高、效益低,又制约了奶山羊养殖 详细

汴梁西瓜

汴梁西瓜,河南省开封市特产。汴梁西瓜是开封的传统特产,驰名古今,畅销中外。其特点是:皮薄汁多,瓢沙脆甜,清利可口。民间素有"肖县石榴砀山梨,汴梁西瓜红到皮"之谚语。因开封古称"汴梁",万事故开封一带生产的西瓜都叫"汴梁西瓜"。汴梁西瓜在北宋时种植已很普遍。画家张择端的名画《清明上河 详细

开封稻米

开封稻米,河南省开封市特产。水稻种植在开封有着悠久的历史,《宋史.食货志》中有京城种稻的记载,宋人陈景汗所著《群芳备祖》中也有开封城厢种稻的记载,可见,至少在北宋时期,开封已有水稻种植。建国后,在市郊通过修建引黄水利工程,水稻种植面积逐渐扩大,现已成为经济效益最高的粮食作物。开封大米素以粒大、光滑、 详细

马豫兴桶子鸡

马豫兴桶子鸡,河南省开封市特产美食。马豫兴是开封有名的传统食品老店,全名清真马豫兴鸡鸭店。最初于清同治三年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡是其经营的主要品种之一。马豫兴桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。烧鸡,北宋称熝鸡 详细

开封炒冰

开封炒冰,河南省开封市特产美食。漫步夏日开封夜市,各种美食小吃琳琅满目,异彩纷呈。其中极引人注目的是让人既饱口福、又祛暑热的冷食-炒冰。炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁。如今,炒冰越来越多,较以前不仅增加了品 详细

开封水煎包子

开封水煎包子,河南省开封市特产美食。水煎包子是开封很有名的一种风味小吃,多处都有卖家。水煎包子,选料精细,要求严格。面要好面、肉要好肉,生姜扒皮、大葱只用葱白,大料面也是买来花椒、大茴香,自己磨。操作上坚持手工剁馅,而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅,打好后用食盐和酱油腌上,第二天用。包子下锅,一锅多 详细

开封灌汤包

开封灌汤包是河南省开封市的特色小吃。开封小笼灌汤包外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人说为放下像菊花,提起像灯笼这样一种称法。以开封第一楼的小笼包最为出名。开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风 详细