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金明区特产介绍

麻辣羊蹄

麻辣羊蹄,河南省开封市特产美食。麻辣羊蹄:最早鼓楼夜市旁边广场有一家超级烂羊蹄超级好吃。材料:羊蹄、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、麻椒、干红椒、生姜桂皮、八角、香叶、老抽做法:1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。3、炒锅倒入植物 详细

汴京烤鸭

汴京烤鸭,河南省开封市特产美食。汴京烤鸭是一道菜品,又名(东京烤鸭),制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜,豫菜十大名菜之一,北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆,肉嫩香,色泽柿红。对于体内有热及素体虚寒的人均可食用。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,使烤出的鸭子色泽红润、皮脆 详细

北宋官瓷

北宋官瓷,河南省开封市特产。北宋官瓷。宋代五大名窑之一的,乃宋徽宗因不满于当时现有贡御瓷器的瑕疵,引入汝瓷制作精华,在东京汴梁,即今河南开封,按照自己的设计、亲自指挥烧制和创制的巅峰之瓷,其不仅是中国陶瓷史上唯一一个将窑址建在宫廷烧制的瓷器,也是第一个被皇帝个人垄断的瓷器种类。北宋官瓷的造型通常以仿 详细

正劲小杠油条

正劲小杠油条,河南省开封市特产美食。传统风味小吃,为早点油炸品种。民国间以大南门里白秃和徐府坑张家的最著。建国后朱少臣制作的有名,1978年被定为名产风味小吃。 详细

瓜盅哈什蚂油

瓜盅哈什蚂油,河南省开封市特产。哈什蚂油又称田鸡油、蛤蚂油,具有较高的营养和保健、食疗价值,历来被视为高级滋补佳品。瓜盅哈什蚂油是在传统制作工艺上加以创新改进而成,即将制好的哈什蚂油盛在雕刻精美的香瓜盅里,具有外表美观,制作精美,口味独特、营养丰富的特点。 详细

煎扒鲭鱼头尾

煎扒鲭鱼头尾是开封久负盛名的传统菜,有奇味之美称。鲭鱼,又名乌鲭、乌鲻,它以软体动物为食,头部含有丰富的脂肪,人称鱼脑,有消炎解毒的功效。煎扒鲭鱼头尾的制作十分讲究,先选择五斤以上的肥嫩鲭鱼,取其头部和尾部二斤半重,剁成长块,以葱段、姜块、冬笋块等配料,用大火煎成柿黄色,然后把煎好的头尾放入兑有佐料 详细

宋城御猫

宋城御猫,河南省开封市特产美食。相传,北宋年间著名剑侠展昭,不但武艺高强,而且忠君爱国,为民除害,被钦封为御猫。开封的厨师根据这个掌故,精心构思,细致选料,精工处理,运用精巧的造型艺术,使宋城御猫的形象跃然盘中,给人以出神入化、优美和谐的艺术感染力,适合作高档宴席的大件冷盘。 详细