清汤牛肉面

清汤牛肉面，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。在临夏回族自治州内可以品尝正宗的清汤牛肉面，那里的牛肉面可谓是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），把汤、面、肉有机地调配成一体，有吃有喝，有滋有味，精心制作，老幼咸宜。临夏的牛肉面按汤料不同为3-5元不等。 详细

盖碗茶

盖碗茶，甘肃省临夏自治州临夏县特产。临夏地处高寒，故有喝茶驱寒习俗，而招待客人讲究盖碗茶。用的是由盖子、茶盅和掌盘三部分组成的茶具――三炮台。用的是云南沱茶和春尖茶，可加放冰糖、桂元、杏干和荔枝等。 详细

黄酒羊肉

黄酒羊肉，甘肃省临夏自治州临夏县特产美食。黄酒羊肉是当地著名小吃，这一小吃是用当地所产的黄酒和羊肉烹制而成。当地所产的黄酒是用黄米酿造制成的，其色泽金黄，味香醇厚。在制作黄酒羊肉时，在沸腾的黄酒内加入切成纸一样薄的羊肉片，稍煮片刻后加入葱末即成，其味鲜美异常，醇香而不腻，常食可滋补身体。 详细

唐汪手抓羊肉

唐汪手抓羊肉，甘肃省临夏自治州临夏县特产美食。唐汪川在甘肃省临夏回族自治州境内，其传统饮食平伙手抓羊肉是中亚、西亚的撒尔塔色国人东逐时传入我国并发展起来的一种独特民族饮食。唐汪手抓传人汪玉元1978年来兰经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。其手抓羊肉选肉质佳，无膻味而肥瘦有 详细

河州糖瓜

河州糖瓜，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。河州糖瓜又名饴糖过去多行销青海、甘南、夏河、玛曲等藏区。生活在广袤草原上的藏族同胞，他们都很欣赏河州饴糖，这也成了一种传统习惯。例如逢上像拉卜楞的正月毛兰会，来自雪山草地的藏胞都要争购糖瓜，带回帐中，与老小分享。旧时，河州饴糖的销量相当可观，生产也颇具规模， 详细

桶子肉

桶子肉，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。桶子肉是甘肃河州地方名。河州，古为西羌之地。东北环水，西南依山，山川秀丽，水草繁茂，当地回族人民家家户户都有养羊的习惯。羊肉的烹调方法也很多，颇负盛名的桶子肉即为其中之一，因用料讲究，制作精细，香醇适口，受到普遍欢迎。清光绪年间，有个姓马的回民，在临夏一个偏僻 详细

发子面肠

发子面肠，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。发子面肠制作工艺与火腿有异曲同工之处，发子和面肠是用两种不同材料的羊杂和面粉灌制而成，外部包装均用新鲜羊肠发子将新鲜羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以葱、油、调味品，撒以适量面粉，制成馅子，装入羊肥肠中，入火蒸好后，切段入盘。面肠以面粉为主料，配以调味品，灌入羊小肠 详细

糖合合

糖合合，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。回族绝技。用沸水调和面粉，揉好擀开，直径大小不等，一般在10至20厘米之间，呈圆形，需两张，选用上好的红白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、红枣泥、牛（羊）油做成馅子，在两张面饼之间摊开合缝，也有将面饼置于模子中，压出花纹。在平底油锅中煎烙，稍后翻转，如是几次，面脆焦 详细

羊肉葫茄

羊肉葫茄，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。羊肉葫茄选牛心茄子，竖分4～5条，把子部分不能断开，油炸，备用。在高温油锅中爆炒羊肉丁、葫子丁和葱段，加入调料，再翻炒后倒入沸水，将油炸茄子把子朝上炖几分钟，勾兑淀粉水和适量酱油，分捞入碗，舀上臊子，拌以蒜泥、醋食用，质料绵软，味道醇厚悠长，润人心脾。 详细

秴馍

秴馍，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。秴馍用热水调和面粉，擀成面叶，捏制法大体同包子，褶子不成形，馅料多为韭苔和羊肉，蒸熟，蘸以醋和辣子油食用。 详细

贾昌柿子

贾昌柿子，甘肃省临夏自治州临夏市特产水果。贾昌柿子凉晒制成。特点是个大肉厚，肉色金黄鲜亮，气味清香，味道甘甜。虽产于深山，却早已名达京城，古代是给帝王的贡品。 详细

临夏手工地毯

临夏手工地毯，甘肃省临夏自治州临夏市特产。临夏手工地毯历史悠久，以做工精致，具有浓郁的地方特色和民族特色而饮誉海内外。临夏手工地毯选用优质土种羊毛，经过特殊的植物染色，手工制作，再用化学洗刷，呈丝光锦缎，片剪后形状似浮雕，最后经过工艺处理，外观古香古色，远望花团锦簇，雍容华贵，近观高雅典丽，五彩缤纷 详细

河州牡丹

河州牡丹，甘肃省临夏自治州临夏市特产。河洲牡丹具有广泛的生态适应性，栽培管理简便，既可庭院种植，也有盆裁观赏，经过一般的栽培管理，都能正常生长及开花。但为使牡丹株丛繁茂、花大色艳，还必须采取一些必要的栽培措施，使牡丹植株生长更好。栽植牡丹最重要的是选好种苗。植株要求品种纯正，植株粗壮，生长强健，根系 详细

临夏锅盔

临夏锅盔，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。临夏锅盔是甘肃省临夏回族自治州临夏市的特产。临夏锅盔以发酵面粉为主料，按辅料葱油、糖等不同，可分为葱油型、糖酥型和白饼型。锅盔是临夏最常见的传统面点食品，它以发酵面粉为主料，按辅料葱油、糖等不同，可分为葱油型、糖酥型和白饼型。制作锅盔技术性强，烤制方法独特。 详细

临夏酿皮子

临夏酿皮子，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。酿皮子，是西北独特的风味小吃之一，这种小吃味美爽口。经济实惠，既有菜又有饭。同时，又是快餐，只要到酿皮子的摊上去，一、二分种即可到口，所以受到群众的喜爱。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱 详细

河州搅团

河州搅团，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。做搅团有许多讲究，所用面粉必须是粗粮，豆面、玉米面、荞麦面均可，万不能用小麦面，否则，就会做成浆糊，正好应了前面的话。河州人最喜欢吃用豆面做成的搅团，白豆面被视为上乘。做时，先在锅中倒入水，等烧开了加入少许精碱，一边搅和，一边将豆面均匀撒入，直到把面搅作一团 详细

临夏大麻

临夏大麻，甘肃省临夏自治州临夏市特产。临夏市的枹罕乡、南龙乡盛产大麻，临夏大麻以柔软、洁白细长出名。 详细

河州包子

河州包子，甘肃省临夏自治州临夏市特产美食。河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口。可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。河州包子很早时就以面皮好、馅子考究而驰名，并有包子、合子、角馍之分，以馅子外露者为合子，多以糖、核桃仁为馅；形状为三角、半月形而有角者谓之角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等；面上捏有 详细

临夏彩陶

临夏彩陶，甘肃省临夏自治州临夏市特产。彩陶是新石器时代人类智慧的结晶，临夏是著名的中国彩陶之乡，出土彩陶是国家的珍贵文物，数量有限，价格昂贵，市场上流通的少，为了满足人们对彩陶的喜爱之情，临夏的民间艺人们通过长期探索研究，仿真复制出不少精美的彩陶手工艺品。这些仿古复制的盆、罐、壶、瓶等，保持了真品的 详细

雕刻葫芦

雕刻葫芦，甘肃省临夏自治州临夏市特产。小巧玲珑、精致典雅的雕刻葫芦集书法、绘画、篆刻为一体，表现题材和内容多为中国传统的吉祥图案、历史典故、人物、风景、文学作品人物等，将人物、山水、花卉、飞禽走兽刻入画面，以其奇妙的构思，精美的图案，娴熟的刀法，方寸之间尽显大千世界，世间百态，其形象逼真。 详细