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东乡族自治县特产介绍

东乡族自治县位于甘肃省中部西南面,临夏回族自治州东面。东乡族自治县特产主要有:东乡手抓、东乡扭馓、东乡馓子、东乡鸡尖、东乡地耳、唐汪川杏、唐汪大接杏、琼锅馍、锅塌、“大红袍“花椒、地锅锅、三炮台盖碗茶等。
东乡手抓

东乡手抓,甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。早在南北朝前后,东乡手抓就是帝王的贡品,被称之为枹罕赤髓羯羊肉,也叫枹地羊。东乡手抓吃法独特,是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌,用手抓起一块,拌以椒盐、大蒜享食,故称东乡手抓。如今,东乡手抓已风靡大西北,在兰州、青海、宁夏各地东乡手抓的牌子越来越响。东乡 详细

东乡扭馓

东乡扭馓,甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。说起油炸食品,不能不说到大如炕桌的东乡扭馓。扭馓也叫酥馓,它是婚娶筵席中不可缺少的食品,耐贮藏。东乡扭馓为何这么大呢?当地人介绍,这是由东乡族特有的文化和风俗而形成的。东乡地处贫困干旱山区,人们生活特别困难,在筵席、节日等盛会上,为了热情招待亲戚朋友, 详细

东乡馓子

东乡馓子,甘肃省临夏自治州东乡县特产美食。馓子是东乡人面食中的佼佼者,也是穆斯林的重要节日和宴请喜事中最上乘的面食精品,色香味俱全,驰名河州。每当逢年过节之时,便是东乡族妇女们大展手艺的好时机。馓子既可现吃,直接用于筵席,款待客人,也可以作为礼品相互赠送,一般可保存八九个月,其色味不减。每逢喜事和节 详细

东乡鸡尖

东乡鸡尖,甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。东乡族古老独特的吃鸡风俗--吃鸡尖,别具一格,令人称奇不已。据说,这种习俗来自于中亚撒尔塔地方。东乡族有句俗话说:客人来了要招待,哪怕明天卖锅盖。每当有客人光临东乡族人家,东家首先会把客人让进上房,请客人脱鞋上炕。摆上炕桌。盛上干果零食,还会捧上三炮台 详细

东乡地耳

东乡地耳,甘肃省临夏自治州东乡族自治州特产。地耳为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米(Nostocommunevauch)的藻体,又名地木耳、地见皮、地踏菜。地耳在全世界都有分布,适应性很强。色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。食用方法很多,可炒食 详细

唐汪川杏

唐汪川杏,甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产。唐汪川杏:又名大接杏、大桃杏,主产于唐汪川,以个大色鲜,皮薄肉厚,汁多味美,纤维少为特色,营养丰富,宜生食。其仁味甜,也可食用。桃杏栽培源于明代,距今已有五六百年历史。 详细

唐汪大接杏

唐汪大接杏,甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产。唐汪大接杏肉质细密,味甜多汁,果色艳丽,富有芳香,平均单果重90.3克,最大的达150克,是极好的鲜食和加工品种。长期食用,具有润肺止渴、祛痰防癌等功效。久负盛名的产于东乡县唐汪川,是当地人民经过长期培选育形成的地方优良品种,具有400多年栽培历史[1]。"天水的 详细

琼锅馍

琼锅馍,甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。东乡族的饮食上喜吃饭菜合一的食品,家家都有小石磨。东乡族每日三餐不离洋芋。洋芋既可当菜,又可当饭。煮、烧、烤、炒均可,特别是冬春二季。东乡族还喜把青稞面,大麦面做成锅塌或琼锅馍作为主食。 详细

锅塌

锅塌,甘肃省临夏自治州东乡族自治县特产美食。甘肃家常面食。在锅中焖成的底部似烙饼、上部似蒸馍的面食品。将发酵好的面团揉匀,抟成一个个小馒头,或把面摊薄,浇上青油,撒上香豆粉或红曲粉等,做成一个个小花卷。放进在锅底擦了青油的热锅,倒入少许水,用锅盖盖严。然后间歇地用文火烧,以焖为主,以烙为辅,约一小时 详细

“大红袍“花椒

"大红袍"花椒,甘肃省临夏自治州东乡县特产。金秋八月,红椒坠枝。位于刘家峡水库之滨的东乡县河滩镇,一片片"大红袍"花椒宛如朝霞,染红了田野山川。忙于采摘的椒农提筐背篓,穿梭于丛丛椒林之中,流露出丰收的喜悦。地处大夏河与黄河河谷阶地上的河滩镇,俗称-川。这里土层肥沃,气候宜人,光照充足,年 详细

地锅锅

地锅锅,甘肃省临夏自治州东乡县特产美食。"地锅锅"是东乡族吃洋芋的一种方法。其做法很独特,不用锅,不用油,而味道却很特别,是一种别具情趣的野餐。每年七八月份是吃"地锅锅"的最佳季节。在洋芋地边或山坡挖一个土灶,挖土灶看起来简单,其实很有学问。临坡而挖,土块大,拿洋芋方便,要顺风,挖深了露 详细

三炮台盖碗茶

三炮台盖碗茶,甘肃省临夏自治州东乡县特产美食。东乡族酷爱喝茶,从茶具、茶叶、配料的搭配都要精益求精。茶具一定要选"三炮台","三炮台"顾名思义,即它由盖子、茶盅、掌盘三层组成。对茶叶的要求是很讲究的,云南春尖茶和沱茶最上档次。饮用时将茶叶放在"三炮台"的茶盅里,讲究用刚刚煮沸的" 详细