荷香牛蛙

荷香牛蛙，江苏省南京市栖霞区特产。 详细

南京木雕

南京木雕是江苏南京的名特产。南京的木雕分仿古木雕和黄杨木雕。仿古木雕色泽古朴沉稳，以仿唐马见长，罗汉神像也形神兼备，别具一格。黄杨木雕以动物、人物为主要题材。木雕是雕塑的一种，在我们国家常常被称为民间工艺。木雕可以分为立体圆雕、根雕、浮雕三大类。木雕是从木工中分离出来的一个工种，在我们国家的工种分类 详细

金陵金箔

金陵金箔南京金箔，历史悠久，最早可追溯到南朝，贴金技艺是中华民族民间传统工艺的瑰宝，其广泛用于皇宫贵族或佛像寺庙的贴饰，以表现其富丽堂皇或尊贵庄重。南京有2500多年生产金箔历史，目前集中着全国70%、世界60%的金箔生产量，是中国最大的真金箔生产基地、世界五大金箔生产中心之一。 详细

仿古牙雕

仿古牙雕是江苏省南京市著名的汉族传统工艺美术品。被誉为三宝之一，也是中国四大著名牙雕之一。20世纪30年代起，南京郊区东山镇一些擅长雕刻的艺人在上海以从事象牙文物修复及象牙雕刻谋生。40年代末，部分牙雕艺人返回南京原籍。1957年，牙雕艺人孙遇祥、沈正明等7人发起成立南京象牙雕刻社（后改名为南京工艺雕刻试验工 详细

83-1双季茭白

83-1双季茭白83-1双季茭白株高2—2.4米，叶片长100—150厘米，叶宽3—3.5厘米，根系发达，根主要着生在地下茎和宿根二个部位，吸水吸肥能力强，生长适宜温度为20—25度，对水敏感，全生育期田间都要保持水层。该品种为二熟茭，一年采收两次，上市时间正处蔬菜淡季的6-7月和9-10月间。由于该品种适宜南京地区种植，且经济效 详细

新一号莲藕

新一号莲藕新一号莲藕属早中熟品种，生育期达115天，3月下旬亩用种量200—250公斤。荷叶宽大，叶脉明显，叶径75厘米，叶柄粗壮高大，株高175厘米，花白色。主藕入泥30厘米左右，5-6节，长120厘米，粗7.5厘米。藕节圆整粗壮，子藕及孙藕发生力强。7月中下旬可以收青荷藕，8月中下旬充分成熟后每亩可收1500公斤左右。种植新一 详细

八卦洲芦蒿

八卦洲四面环江，洲上没有污染企业，气候条件非常适合芦蒿等野菜的生长。作为南京唯一单品种蔬菜年产值超过1亿元的芦蒿，目前已经走出江苏，出现在华北、辽宁等地市民的饭桌上，形成了南京荤有板鸭，素有芦蒿的美誉。食用价值芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克 详细

许氏红烧肉

许氏红烧肉，江苏省南京市建邺区特产。 详细

北极胞脯

北极胞脯，江苏省南京市建邺区特产。 详细

南京皮肚面

皮肚面——南京特色风味名小吃。皮肚面起源于1952年前后。首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细 详细

蒸儿糕

蒸儿糕是中华传统名点，卖糕人一副挑子，一头盛米粉，一头是小火炉，现加工、蒸熟，热腾腾的。过去的小孩除了吃奶外，差不多都是吃着蒸儿糕长大的。而且个个白净肥胖结实。蒸儿糕的营养价值较高，因此受到平民百姓的欢迎，也铸就了当时早餐业的辉煌。蒸儿糕是中华传统食品，卖糕人一副挑子，一头盛米粉，一头是小火炉，现加 详细

鸭油酥烧饼

常人视烧饼为大路货，而新奇芳阁的鸭油酥烧饼却不同凡响。这种用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。 详细

南京旺鸡蛋

旺鸡蛋是南京人，尤其是南京女孩喜欢的一样街头小吃。她们对于旺鸡蛋的狂烈热爱，在外地人看来很难以理解。特别是当他们了解到旺鸡蛋的制作过程时，恐怕不但是无法理解，更是要吃惊不小了。旺鸡蛋的原材料价格非常低廉，其实就是没有捂出来的死鸡鸡蛋，有的蛋里小鸡已经成形，有的还是鸡蛋状。所以，能不能吃到整鸡就全凭运 详细

江心洲葡萄

江心洲葡萄是江苏省南京市建邺区江心洲街道的特产。江心洲江心雨露葡萄是众所周知的著名品牌。江心洲积极推广葡萄架式改良、避雨栽培和滴灌技术，促进葡萄增产和品质提升；坚持葡萄无公害种植，发挥田头检测站和质量安全IC卡监管系统作用，定期对葡萄生产地进行轮流抽检，确保让广大游客和消费者吃得放心。目前，江心洲正处 详细

红透龙虾

红透龙虾星湖饭店的红透牌龙虾堪称中国龙虾第一品牌，饭店推出的经典四大名旦：红烧、清水、香辣、麦考和窖香系列八大口味：醇香、酱香、熏香、辣香、乳香、五香、鱼香、梅香，在开创龙虾复合型口味的同时，更是一网打尽人们的味蕾需要，让每个人都能找到自己的最爱。汉中门大街65号025-86656888公交5、29、68、78、160、31 详细

朱桥甲鱼

朱桥甲鱼是一道汉族名菜，属苏菜系，此菜营养丰富，肉质细嫩、味道鲜美，实为筵席之珍品。此外，还可清蒸、清炖、红烧，风味各异。主要原料为甲鱼、海参、鱿鱼、冬笋、葱、姜等。朱桥甲鱼的烩制方法：取甲鱼一只，以甲盖青色为佳，用开水去皮、洗净、剖腹、去内脏、入锅汤、拆骨、切成肉块，再下锅油炒，拌以姜葱、酱醋，然 详细

南京香肚

南京香肚是江苏南京地区汉族传统名莱，历史悠久，清代袁枚所着的《随园食单》就有过这样的记载：周益兴铺在彩霞街，八十多年，专制售小肚，闻名大江南北。此菜的特点是：色泽红润，香醇鲜嫩，油而不腻，佐餐下酒均宜。南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上，和南京板鸭同时获得优 详细

南京鸭肫干

南京鸭肫干，汉族名吃，属苏菜系，色黑而发亮，味道鲜美，营养丰富，佐酒美食1.选用整齐肥大的鲜鸭肫，从右面的中间用刀斜形剖开半边，刮去肫里的一层黄皮和余留食物；2.整好的鸭肫，用清水洗净内外，抹去污液；3.用少许食盐轻轻擦洗，去净酸臭异味；4.洗净的鸭肫，放入缸内，加食盐腌制，经12～24小时，即可腌透；5.腌透的 详细

天鹅绒

天鹅绒是以绒经在织物表面构成绒圈或绒毛的丝织物名。又称漳绒，因起源于中国福建省漳州地区而得名。明代已有大量生产，是中国传统织物之一。有花、素两类，如北京明定陵出土的双面天鹅绒四合如意绣龙补女衣、蓝色单面天鹅绒女衣。漳绒自明代传到南京江宁织造府后，发展成南京独有的雕花天鹅绒。[1]雕花天鹅绒的制造工艺极 详细

南京梅花糕,

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌 详细