莆田沧肉

莆田沧肉,肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱。做法：其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁。其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出。其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里。其四是掌握火候，入锅15分钟 详细

兴化焖豆腐

兴化焖豆腐，莆田人爱吃焖豆腐，这道菜在莆田的农村办婚宴风俗中是不行短少的一道名菜·特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。此菜主料用鲜豆腐，富含较多的不饱和脂肪酸，具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用。 详细

兴化米粉

兴化米粉，是福建莆田传统的汉族名点。白如雪，细如丝，略有米香味，爽性可储藏。它是莆田（古代称兴化军、兴化府）的闻名土特产，又是我国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜欢。人们美其名为兴化米粉。米粉产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主，下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之 详细

兴化卤面

兴化府卤面是莆田的老招牌，味道很适合莆田人口味。1.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙，烧开，改小火，并放入肉卤同煮。2.另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（胡椒粉少许、醋2 详细

石室岩煎粿

在莆田市区西南凤凰山麓,云遮雾绕着一座寺庙，叫石室岩。这个寺庙占地不大，却招引了不计其数的游人香客。我们来到这儿，除了为拜谒威名显赫的仙公外，还想品味名闻海内外的石室岩煎粿。相传唐朝时，石室岩还没有寺庙，只要一个溶洞。溶洞中住着一个妙应禅师。他很想在这个美丽幽静的石室岩盖一座寺庙。要盖庙就需要很多的 详细

客家鸭

客家鸭，福建省莆田市特产美食。主料：鸭一只,姜片,蒜头,陈皮,米酒,生抽,老抽,盐油。1.鸭却块沥干水.2.放少许油入锅加热,放入鸭块文火炒熟,趁热加米酒,姜,蒜头,陈皮,生老抽炒香.3.然后倒入沙锅,放过面水煮至剩少许汁即可 详细

莆田红团

莆田红团是福建莆田传统的汉族小吃。属于年节食物。用圆白菜切碎、豆腐捏碎、放点炒花生（拍碎）、香菇末，搅在一起调好味，抓一把放在手里，挤干水分再揉成一团；然后放在用地瓜粉加点红色素调匀了（要干的）上面来回滚几下，再取出来放在菜叶或许鸡蕉叶上再去蒸，很好吃的。红团是成婚时用的，男方做的红团分给亲戚朋友吃 详细

芜糕

芜糕是莆田独特的糕点。它是把一些薄荷草(俗称溪芜草)放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后蒲荷味渗进米糕，香气袭人，令人难以忘怀。 详细

枫亭温汤羊肉

枫亭温汤羊肉，福建省莆田市特产美食。温汤羊肉是福建莆田传统的汉族名菜，归于闽菜系。制法是挑选上好的山羊，放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊杂肉四类别离切开。食用前，用尖利的薄刃把羊肉切成 详细

蛏溜奇

蛏溜奇是一道福建省的汉族传统名菜，属于闽菜系。色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。将蛏洗清，用开水川一下，剥去壳，剔去黑的污质；将熟猪肥膘切成小粒；葱切成2、3分长的细末；鸡蛋打发。开热猪油（250克）锅，先将蒜头拍碎，下锅炒香，再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉搅拌，倒入锅内 详细

莆田蜂蜜

莆田市涵江蜂商品开发基地创建于1984年，是农业部定点建造的六大优质蜂商品基地之一，被评为全国蜂商品基地建造先进单位。20多年来，公司不断发展，搞科技，出成果，办实体，建基地。公司从无到有，商品从试制到创优，现在已初具规模，变成集科研出产、加工、运营一体化的经济实体，开始形成了我省蜂商品的出产、加工、出口 详细

赤饼

赤饼是福建省莆田市著名的小吃。用面粉拌成浆团，再在平锅烫成面皮，然后用几张面皮裹卷花生粉、芝麻、白糖等，就做成一个赤饼，皮韧馅甜，吃来香味满口。 详细

莆田蘑菇罐头

莆田蘑菇罐头，福建省莆田市特产美食。涵江区是莆田市的蘑菇主产区，莆田罐头厂生产的蘑菇罐头系列产品，以涵江区特有的蘑菇为原料，经多道工序加工而成，罐头味道鲜美，畅销海内外，是莆田有名的特色名吃。 详细

新县白粿

新县白粿，为福建省莆田市物特产美食，产于涵江区新县镇。新县白粿，所谓的白粿，是用白棱米制造而成。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产值低，因此栽培面积不多，但其米质的耐性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米，是莆田的一道特色小吃之一。 详细

新县方糕

新县方糕，福建省莆田市特产美食，为涵江区新县镇特产糕点。新县方糕作为一种地方传统糕点，因其质地优良而享誉四方，已畅销全国各地，并发展为一种饮食文化产业。 详细

萩芦枇杷

萩芦枇杷，福建省莆田市涵江区特产水果，产于涵江区萩芦镇。萩芦镇是莆田市果树老区和重镇,气候极宜枇杷、龙眼等果树的成长。全镇林地面积9.4万亩，果地面积3.5万亩，全镇枇杷面积2.5万亩，总产值约2500吨，秋芦牌枇杷出产根据莆田枇杷综合规范系统DB35/T123，商品均达一等品请求。龙眼面积1.2万亩，总产值约3500吨。龙眼种 详细

涵江花椰菜

涵江花椰菜，福建省莆田市涵江区特产。花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分归于水溶性，易受热分化而丢失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，其产品器官为皎白、短缩、肥嫩的花蕾 详细

海蛎饼

海蛎饼，为福建莆田汉族风味美食，归于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单作零食。海蛎饼以滨海所产海鲜海蛎为主要原料，味道鲜美。各地做法不一样。福州人大多把蛎饼作为早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。海蛎饼用料考究，将浸泡后的大米、 详细

海蛎汤

海蛎汤是福建莆田传统的汉族小吃，归于闽菜系。莆田沿海盛产海蛎,并且价格廉价，很简单买到新鲜的。海蛎汤滋味鲜美。如果加上切成小块的嫩豆腐，则营养更简单吸收且滋味更鲜美。莆田沿海盛产海蛎,并且价钱廉价，很简单买到新鲜的。不过一定要新鲜的，虽然是一种廉价的海鲜，但它要求新鲜程度并不比别的海鲜低，反而更高些， 详细

莆田烤鳗

鳗鱼生命力极强，身上又有一层粘液，很难抓得住，剖杀起来很不简单。但鳗鱼怕冷，冰水里泡几分钟，就蛰伏了。家里搞一盆冰水费事，直接放到冰箱简单多了。假如你买的是活鳗，先装在塑料袋里，放到电冰箱的急冻室过冷一下。几分钟以后，麻木的鳗鱼就任你支配了。从背部剖下打开，去除鳃、肠，很像一片香蒲叶，烤鳗中的所谓蒲 详细