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黔东南特产介绍

方祥黑毛猪腊肉

方祥黑毛猪腊肉,贵州省黔东南自治州雷山县特产。方祥黑毛猪腊肉,选用被美誉为吃的是中草药、喝的是矿泉水的方祥黑毛猪作原料,经过苗族传统工艺腌制而成,由于原产地的地理、气候和原生态猪菜等优势,品质优、风味特、肉味香、口感好、营养高,是接待宴请的美味佳肴。 详细

雀鸟香辣椒

雀鸟香辣椒,贵州省黔东南自治州雷山县特产。雀鸟香辣椒是方祥乡雀鸟村老百姓利用该村优越的土壤、肥力、光照、气候等条件,培育出来的优质朝天辣,具有一高两特三纯(即:高海拔,特辣、特香,纯天然、纯手搓、纯火烧)的优势、美誉度和传统工艺,一直以来深受广大消费者的好评,加上包装精美,易于携带,不失为接待、家居 详细

雷山鱼酱

雷山鱼酱,贵州省黔东南自治州雷山县特产。雷山鱼酱是是黔东南苗族自治州雷山县大塘镇桥港村的传统调味品,雷山鱼酱色泽诱人、鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成,一小勺足以让任何菜肴变得美味。在时间的沉淀下,鱼酱慢慢发酵,沉淀出不可复制的美味,是苗家特有的秘方,其味道芳香四溢,鱼香味浓,用于烹制鱼香味型的菜肴,更是 详细

雷山杨梅

雷山杨梅,贵州省黔东南自治州雷山县特产。近年来,雷山的望丰公统、永乐党开、大塘桥港、郎德南猛等村在大力种植杨梅,雷山县抓好优质果品杨梅这一支柱产业,科学指导老百姓种植杨梅,目前为止,全县杨梅种植面积达7006亩,其中挂果面积5800亩。雷山杨梅,甜酸可口,富含维生素C及各种氨基酸成分,具有较高的营养价值。 详细

雷山田鲤

雷山田鲤,贵州省黔东南自治州雷山县特产。雷山田鲤,又名高坡鲤鱼,苗语称乃格华,家喻户晓的传说鲤鱼跃龙门,特指黄河流域境内的黄河鲤鱼,而当时广西境内的西江流域也有南龙门的传说,因为南方水系的鱼要到龙门山必须先下海,路途遥远,龙母则在广西梧州西江流域架设南龙门,跳过南龙门的鱼也就是今天雷公山脉腹地西江水 详细

苗王鱼

苗王鱼,贵州省黔东南自治州雷山县特产。苗王鱼是闻名省内外的一道苗族传统名菜佳肴。相传古时,苗族先民中有一位著名部落首领特别喜欢吃这种佳肴,因而称之为苗王鱼,这道佳品又俗称夺辣子鱼。贵州的苗寨是出了名的多,因为在,苗族人有很多,自然苗族的美食在贵州也最广泛。苗王鱼[1]是一道很有地方特色的云贵热菜,苗王 详细

从江大曲酒

从江大曲酒,贵州省黔东南自治州从江县特产。大曲酒大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒,如泸州老窖、白金金质酒等,均以大曲酿成。 详细

从江椪柑

从江椪柑,贵州省黔东南自治州从江县特产。从江椪柑产于从江县的丙妹、高增、谷坪、贯洞、洛香、庆云、雍里、下江、停洞、刚边、西山、斗里、翠里等13个乡镇的206个村。从江椪柑有果实大、果皮鲜艳、油胞细腻、皮薄、易剥皮,果肉香嫩、酸甜适度,鲜食可清心、提神,常食不上火等特点。从江椪柑的生长对环境条件要求严格, 详细

红肉

红肉,贵州省黔东南自治州从江县特产。红肉,又叫紫血肉。用沉积于宰杀后的猪的腹腔中的瘀血与烘烤熟的猪肉片配制而成。红肉食用在世居侗族的饮食中常见,其制作是选用精瘦肉、猪肝,有的还有意选一些猪皮、肚子等。把选好的肉料烧烤至熟切成藻片。然后将橙皮、辣子、花椒、垂油子、盐等佐料与生血一起搅拌,即可食用。红肉 详细

从江煨酒

从江煨酒,贵州省黔东南自治州从江县特产。从江煨酒,产于月亮山腹地的从江西部的刚边、秀塘、加榜、宰便等乡镇,是壮族土法酿制的传统美酒。因在其酿制过程中,将酒装在坛内置于火炉边煨过,煨酒由此而得名。煨酒甘甜可口,色佳液粘,是佳酒绝酿。之所以这么好喝,是因为它的酿制方法特别讲究。壮家煨酒是用糯米来酿制的。 详细

东朗烧鱼

东朗烧鱼,贵州省黔东南自治州从江县特产。金秋十月,硕果累累。今年东朗乡稻鱼鸭工程项目实施已圆满收官,稻谷收成70000多公斤,鸭出栏4000余只,本地鲤鱼15000余尾,百姓收入显著提高。秋收过后,稻草满田,鱼儿肥壮,正值出售季节。10月29日上午,一群游客进驻东朗乡苗谷村,游客们在村两委的带领下来到了该村稻鱼鸭项目 详细

穇子米

穇子米,贵州省黔东南自治州从江县特产。穇子米流传历史悠久,是五谷杂粮的其中之一,在民间,人们通常称之为穇子,穇子米的其他书名与起源,目前还没有具体的说法,只闻相传于民间,穇子米---也许就是它的书名。穇子米流传已久,是一种民间五谷杂粮,流传于民间,在七八十年代里,是从江县加勉乡干部群众的主食之一,也是 详细

往里韭菜

往里韭菜,贵州省黔东南自治州榕江县特产。往里,以盛韭菜而闻名。往里韭菜,鲜嫩味美香甜,比外地韭菜格外好吃。这与当地的土质有关,多吃韭菜可以润肤丰颜,使人容貌更加秀丽。韭菜根还是消炎化肿的很药。往里地外山区,海拨702米,气候温和,雨量光沛,土尽黄壤,土质松脆,肥沃。略有酸中性反应。适合韭菜生长的自然环 详细

榕江葛根粉

榕江葛根粉,贵州省黔东南自治州榕江县特产。葛根粉是一种活血化瘀,滋补气血的一种食品,采用贵州的高原的野生葛根为主原料生产加工的。被世界誉为长寿粉,日本列为皇室特供食品,是老少皆宜的营养保健食品。葛根素有山人参之美称,《本草纲目》和现代医学研究证明,具有滋补、扩张血管、降血压、抗癌等功能;对中枢神经性 详细

安乐荸荠

榕江安乐荸荠,贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江县忠诚镇安乐村村民在刚收完西瓜的田里栽荸荠。荸荠,俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。其皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。又因荸荠具有清热生津,凉血解毒之功效,深受消费者青睐。近年来,贵州 详细

榕江杨梅

榕江杨梅,贵州省黔东南自治州榕江县特产。贵州省榕江县利用独特的气候资源优势,引导农民大力发展经果林,在保住青山绿水的同时拓宽农户增收渠道。目前,该县已种植仙梅王子安海等优质杨梅万余亩,年产值超1500万元,成为当地农民增收新渠道。时下,榕江种植的科技杨梅已经开始成熟上市,在杨梅园里到处可见果农采摘杨梅的 详细

榕江西瓜

榕江西瓜,贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江位于贵州东南部,都柳江上游,气候温热,土地肥沃,适宜西瓜生产,据县志记载,清光绪年间榕江古州一带就种植过西瓜,曾远销到广西一带。1957年又重新试种。1978年以来西瓜生产得到迅速发展,榕江被誉为贵州西瓜名产区。现常年种植面积约1.5万亩,年总产西瓜2500万公斤。西瓜 详细

塔石羊瘪

塔石羊瘪,贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江香羊,毛好皮优,羊瘪更是名扬黔中。羊瘪,原是榕江及邻县山区的一种美味,侗、苗、水、瑶等少数民族款待宾客的佳肴。宰杀香羊之后,将羊肚、小肠内正在消化或已经消化的食物滤取绿色的液体,以花椒、生姜、芫荽、桔皮、大蒜、朝天辣等配料,油煎而成羊瘪。在爆炒羊肉、羊杂时 详细

水家鱼包韭菜

水家鱼包韭菜,贵州省黔东南自治州榕江县特产。鱼包韭菜,是水族最重要的祭祖菜肴,属于素菜类,在祭祖和丧事活动中鱼包韭菜作为祭品,表示后人对先辈们的怀念。现在已经演变为节日菜肴或水家招待来客时的菜肴,以鱼包韭菜为待客佳肴款待客人,寓意主客永远健康。这一道菜,一般有贵客到水族群众家做客的时候,都可以品尝到 详细

榕江卷粉

榕江卷粉,贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江卷粉的制作方法并不复杂,但配料十分讲究。将瘦肉、窝笋、干豆腐等分别切为小四方块,炒熟备用。先从粉盘上剥下来的圆盘粉,平铺于桌上,根据需要,从中划破成若干小块三角形,然后用汤勺把配料舀放到粉片内,包裹起来,成一小长形圆筒状,便成了卷粉。吃卷粉也有两种:一种是 详细