榕江香羊瘪

榕江香羊瘪，贵州省黔东南自治州榕江县特产。千百年来，羊瘪一直是榕江一带少数民族百食百爱的锅中珍品。俗语说：杀羊先分瘪，无瘪味全无。故农村杀羊宰牛(取牛瘪)时，便出现男女老少用锅碗瓢盆在地上排队分瘪的热闹场面。十一黄金周到黔东南榕江塔石品尝香羊瘪。榕江香羊，毛好皮优，羊瘪更是名扬黔中。羊瘪，原是榕江及邻 详细

榕江芋头糕

榕江芋头糕，贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江芋头糕制作方法：芋头和米磨成浆，让后用粉盆装好拿到锅里蒸熟！ 详细

包谷粑

包谷粑，贵州省黔东南自治州榕江县特产。制作原料:新鲜糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷叶10张。制作方法:蒸。包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。风味特色:糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。 详细

榕江三月粑

榕江三月粑，贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江七十二寨侗族历法比农历提前一个月，农历2月3日是我们侗族的三月三。每年的这个节日，我们侗族同胞就会从山上采来狗屁藤，也叫甜粑藤，用它制作三月粑。三月粑也叫甜藤粑，味道香甜，非常可口。有人到家来，我们侗族同胞就用三月粑来招待客人。每年夏历三月三,我们榕江县侗 详细

榕江汤粉

榕江汤粉，贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江的早餐其实和全国其他地方的早餐大同小异，都是些包子馒头、豆浆油条等食品。因此，我才选了其他地方少吃或没有的早餐来讲。今天我就来完成我的早餐三步曲。今天的主题是汤粉。榕江人吃早餐第一位的肯定是卷粉，因为他携带比较方便，很多早上起来的人该都是有工作的或上学的， 详细

侗家腌肉

侗家腌肉，贵州省黔东南自治州榕江县特产。侗家人常制作腌肉，一是因为侗家人爱吃酸食，二是腌肉是久存猪肉的最好方法之一。过去，过年杀猪时，吃不完的鲜肉只好制成腊肉和腌肉，用这样的方法保存肉品，保质期可达十数月。 详细

侗家腌鱼

侗家腌鱼，贵州省黔东南自治州榕江县特产。侗家腌鱼，色鲜味美，集微酸、微咸、甜、辣香味于一身，具有营养丰富、开胃可口、增进食欲等特点。具体制作方法是把200克以上的鲜活鲤鱼从背面剖开，使鱼成一大整块，并把鱼洗净，平摆在大木盆里，撒上粗粒食盐，每放层鱼都要均匀地撒上一层盐，然后搁置两三晚，让盐全浸到鱼肉里 详细

侗家烧鱼

侗家烧鱼，贵州省黔东南自治州榕江县特产。烧鱼是榕江侗族人民最喜爱吃的美味佳肴之一。具体做法是：先把火烧旺（用炭火最好），用一根木棒削尖两端，将一端插进鱼嘴里，把另一端挨近旺盛的火堆插入土中，置于火旁烘烤，并常翻转，直至将鱼皮烧到黄色或略带焦色。当鱼全部烧好后，就把鱼肉剥下放在木盆或瓷盆中，取出鱼的大 详细

榕江香羊

榕江香羊，贵州省黔东南自治州榕江县特产。榕江香羊为榕江县特有的地方山羊品种，肉质细嫩，鲜香可口，为榕江县特色美食羊瘪的原料来源。产于榕江县塔石乡、三江乡、平阳乡等偏远乡镇。有小而香，易饲养。即个体矮小，膻味轻，肉质细嫩，鲜香可口，适应性强，耐粗饲，抗病力强的特点。 详细

黔农小香鸡

黔农小香鸡，贵州省黔东南自治州榕江县特产。黔农小香鸡是贵州特产珍禽，主产于贵州省黔东南州榕江县。体型小，结构匀称、紧凑、纤秀。公鸡羽色以红色为主，颈羽金红或金黄色，尾羽黑色。母鸡羽色为黄麻、褐麻及灰麻色，间有少量纯黑色和白色。遗传稳定，适应性和抗病力强，耐粗饲，外貌清秀，能飞善跑，其肉味香、肉质细嫩 详细

黎平血红

黎平血红，贵州省黔东南自治州黎平县特产。血红，听到名字就知道跟血有关，这个和前面的醋血又不同，这个做起来有点复杂，也有点复杂，一般只有杀猪的时候，才能吃到最好的。因为杀猪的时候才有最好食材，血红主要以猪的内脏为主，一般也会有加嗲肉，不过肉以精瘦为主，先把这些内脏，肉都烤熟，烤得有一点点焦为止，然后切 详细

黎平雀舌茶

黎平雀舌茶，贵州省黔东南自治州黎平县特产。黎平雀舌茶以形似畹钉、平扁光直，色翠、味醇、气香，汤色嫩绿清莹，叶底细嫩成朵而闻名，经国家农业部茶叶质量监督检测中心审定，属国内优质名茶，获第四届中茶杯全国名优茶评比特等奖。 详细

蓝靛

蓝靛，贵州省黔东南自治州黎平县特产。蓝靛，又称南板蓝、马蓝，属爵床科马蓝属多年生草本植物，一身是宝，其根、茎、叶均可入药，亦可加工为染料靛泥，是侗家人常用的天然染料。侗家人喜欢用石青色的布来缝制衣裤，这种布都是他们自己织成后再用蓝靛这种天然染料染的，其色泽与一般的机织布印染有所不同。用蓝靛染布的工艺 详细

黎平羊瘪

黎平羊瘪，贵州省黔东南自治州黎平县特产。牛瘪或羊瘪是侗族人民的嗜好，牛、羊为草食动物，肚内有无数未完全消化的高蛋白、维生素溶液，吃了它有健胃助消化之功能常吃牛瘪或羊瘪的人很少患有胃病。因此，侗族人民常用牛瘪或羊瘪款待佳宾。杀牛或羊取腹中未消化的百草溶液，用棕片过滤用其溶液用锅煮熟，加上五香、薄荷等， 详细

黎平烧鱼

黎平烧鱼，贵州省黔东南自治州黎平县特产。侗族群众生活的地方一般是依山傍水有坝子的适于农耕的地方，千百年来侗族创造了独具特色的生态农业，即稻－鱼－鸭循环农业，用田种水稻，稻田上层养鸭，稻田下层养鱼，鸭子、鱼吃水稻虫子，帮助水稻锄杂草，鸭子、鱼粪便肥田。每年农历7、8月份，香禾采摘了，水稻收割了，就可以下 详细

黎平牛瘪

黎平牛瘪，贵州省黔东南自治州黎平县特产。牛瘪，又被称为百草汤，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。牛瘪的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用 详细

串串肉

串串肉，贵州省黔东南自治州黎平县特产。串串肉，是黎平传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。串串肉制作方法：1、猪肉切成肉条后加入绍兴酒、酱油、孜然粉，用手抓码均匀后腌制30—60分钟备用；2、用牙签将肉条串成W型(即S型)；葱切段、蒜切片；3、烧热油温至160℃后，把肉串放入油炸约3分钟呈酱油上色的金黄色后捞 详细

黎平油茶

黎平油茶，贵州省黔东南自治州黎平县特产。黎平油茶是贵州省黔东南州黎平县的特产。黎平县是贵州省油茶主产区之一，已被列为国家油茶发展重点县，生产的侗乡茶油获国家名优品牌和放心油证书。黎平县是贵州省油茶主产区之一，油茶栽培已有400多年的历史。种植油茶的乡镇已达17个，面积和产量均居全州、全省前列。该县引进的 详细

晾干肥羊火锅

晾干肥羊火锅，贵州省黔东南自治州台江县特产。酸汤鱼是黔东南的一道民间传统风味菜，流传八方，无人不知，家喻户晓。可酸汤不仅可以用来煮鱼，而有酸汤系列菜。火红的锅边摆放着各种鲜蔬和好似晾杆上的衣物似的肥羊肉片。此菜特色在于烹调时，选用了黔东南侗族苗族自治州、黔南布依族苗族自治州的苗族、水族的酸汤以及农村 详细

台江渣辣子

台江渣辣子，贵州省黔东南自治州台江县特产。渣辣子与黔东南州特色糟辣子在制作上相近，但比糟辣子工序更加繁杂，最大的特色就是放入糯米和粘米一起腌制，可作为调味料使用，也可以直接制作成菜。渣辣菜香辣可口，滑而不腻，是一道开胃佳肴，制作简单，但是原料渣辣子制作相对复杂，在原料选择及与糯米、粘米的搭配上非常讲 详细