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都匀市特产介绍

都匀烤鱼

都匀烤鱼,贵州省黔南自治州都匀市特产。烤鱼是云贵川菜系中的特色菜,具辣味与鲜味于一身,在各地均有其出名的店面。在都匀,如果有人问你,去哪里吃烤鱼?大概第一反应是老干鱼正宗留一手烤鱼。碳烤的香味、香脆的鱼皮、多汁的鱼肉,混合着多种香料调制出来的美味,顿生一种大快朵颐的欲望!值得一提的是,在这里除了能吃到 详细

都匀太师饼

都匀太师饼,贵州省黔南自治州都匀市特产。贵州特产—都匀太师饼,是流传于都匀的一种点心,系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥,味香,咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,不脱壳,不空心。内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。特产文化:传说:远在商代,武王伐纣 详细

酸汤牛杂火锅

酸汤牛杂火锅,贵州省黔南自治州都匀市特产。酸汤牛杂火锅:堪称贵州美味牛肉的吃法可谓花样繁多,煎炒炖煮卤,据说还有血呼啦兹的生吃。但到了贵州地界,黔南的酸汤牛杂火锅,不吃必算一大遗憾。首先食材很地道,可不是那种饲养场里听音乐长大的货,没有哪家餐馆唠叨绿色生态这些噱头。山地的牛一切和大自然和谐共生。不是 详细

坝固连心鱼

坝固连心鱼,贵州省黔南自治州都匀市特产。都匀市坝固镇一带苗乡,善做一种味道鲜美又寓意深刻的连心鱼。客人到家,主人即捉来鲜活肥大的鲤鱼,放进盛满清水的木盆里,摘来花椒叶子并捣碎,放进盆内,用于清除鱼腹内的泥土和脏物。一般换三次清水、放三次花椒叶汁就可把鱼的肠胃清洗干净。然后架上铁锅,锅内是冷水冷酸(糟 详细

饭稻羹鱼绕家饭

饭稻羹鱼绕家饭,贵州省黔南自治州都匀市特产。绕家人的大楼上,正中是堂屋,是祭祖、待客的场所。两边有厢房,厢房后半部是卧室,前半部是火塘,是接待客人吃饭的地方。绕家人十分热情、好客。他们在火塘里烧起大火,放上一个圆圈铁三脚架,托起一口铁锅,锅里煮着自己磨制的菜豆腐、鲜蔬菜,锅的上面横放一块木板,放着一 详细

鱼包韭菜

鱼包韭菜,贵州省黔南自治州都匀市特产。聚居在以黔南布依苗族自治州的三都水族自治县为中心及其邻近地区的水族人民,在长期的历史发展过程中,逐步形成了喜食糯米食品、喜食鱼、喜吃酸辣、喜喝酒的饮食特点。其中鱼则是水族人民祭祀祖先、过端、待客的席上不可缺少的必备佳肴。而用独特方法烹制的鱼包韭菜则是水族的第一名 详细

都匀狗肉

狗肉和狗肉香,贵州省黔南自治州都匀市特产。来都匀旅游不尝一尝都匀的风味菜肴狗肉,那是一个遗憾。过去吃狗肉,人们都往有名的仿古一条街——都匀的石板街跑。这里不仅街道古朴、环境优雅,而且销售狗肉的餐馆一家连着一家。都匀狗肉风味以狗肉席最为出名,其次是黄焖狗肉。在石板街,除狗肉席之外,不论是黄焖、清炖,还 详细

墨冲角角鱼

墨冲角角鱼,贵州省黔南自治州都匀市特产。墨冲角角鱼,在都匀地区以量多味美著名。取用本地水煮的鱼味道特别香,再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角鱼。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。小巧玲珑,放到鱼缸里可玩赏。角角鱼,肉质鲜美细 详细

都匀风味四酸

都匀风味四酸,贵州省黔南自治州都匀市特产。都匀的风味食品中,四酸最具特色又最普及,不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼,可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。酸菜分绵甜和脆甜两种,均采用青菜作主要原料。绵甜的酸菜制作方法是:将青菜洗净晒干,放在搓衣板上搓揉成蔫叶,洗净晒至不再滴水, 详细

都匀毛尖

都匀毛尖,贵州省黔南自治州都匀市特产。都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑 详细

水族水家布

水族水家布,贵州省黔南自治州都匀市特产。水族的纺织和印染技术有相当高的水平。百余年前就已闻名远近的水家布(即九阡青布),纱质细,织工精细均匀,染色深透,耐洗不褪色。除平纹布外,他们还能织出人字纹、斜纹、花椒纹和方格纹等多种纹样。水族人民独特的豆浆印染技艺,相传已有七百年的历史。他们先将硬纸板镂成各种 详细

都匀酸菜

都匀酸菜是贵州省黔南州都匀市的特色美食。都匀酸菜历史悠久,质量上乘,可与独山盐酸菜媲美。都匀市酸菜分绵甜和脆甜两种,均采用青菜作主要原料。绵甜的酸菜制作方法是:将青菜洗净晒干,放在搓衣板上搓揉成蔫叶,洗净晒至不再滴水,切成寸余长的叶片,然后拌和适量的蒜叶切片和甜酒、辣椒面、食盐、高度白酒,一起置入陶 详细

都匀糟辣酸

都匀糟辣酸,贵州省黔南自治州都匀市特产。都匀糟辣酸是贵州省黔南州都匀市的特色美食。都匀糟辣酸是炒菜、煮汤、炒饭的调料,色美味香,既有酒的香醇,又有辣椒的辛辣,是都匀人家家必备的佐料。糟辣酸以鲜辣椒为主要原料,选用都匀市的沙寨辣椒为最佳。制作方法是:将鲜辣椒冼净加工成辣酱,拌和姜米、食盐、甜酒,一起置 详细

都匀冲冲糕

都匀冲冲糕,贵州省黔南自治州都匀市特产。都匀冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。冲冲糕有百余年历史,以其质柔软香甜,色淡黄中偏红,地方味浓厚,口感有韧性的特点广受人们的喜爱。都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,有百余年历史,以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。都匀冲冲糕价格便宜。2005 详细

黔南素酸汤

黔南素酸汤,贵州省黔南自治州都匀市特产。在天气炎热的时候,人们比较容易上火,除了要注意饮食清淡外,还要多吃苦味和酸味食物。今天推荐的这道素酸汤就特别适合炎热的夏季,当你感觉食欲很差的时候,不妨做一次素酸汤来喝,它那清香可口的味道会给你留下深刻地印象。素酸汤是贵州人非常喜欢的夏季汤品,几乎每天都会吃。 详细

都匀糯米饭

都匀糯米饭,贵州省黔南自治州都匀市特产。农历四月初八,这是布依族纪念耕牛的节日,这天家家要吃彩色糯米饭,其做法是将糯米分别放入一些可食用的黄花草枫叶、红蓝草、紫香藤、稻草等植物的浆汁中浸泡,让它染上天然植物的颜色,盛入甑子里蒸出黑、红、黄、蓝、紫等不同花色的米饭,花米饭五彩斑斓、绿色环保,香气扑鼻、 详细

都匀肉卷粉

都匀肉卷粉,贵州省黔南自治州都匀市特产。卷粉,是用大米磨浆入笼蒸制熟透卷曲而成的,拌入调味料,是大众化的一种小吃,深受人们喜爱。肉卷粉在都匀女人街随处可见,与卷粉有所不同,肉卷粉在卷粉中加入了肉沫、葱花、青辣椒,再与秘制酱料一起食用,美味至极。都匀人都听说过都匀有一名小吃,肉卷粉,其制作工艺简单,在 详细

荤菜扣肉

盐酸扣肉,贵州省黔东南自治州都匀市特产。荤菜扣肉的制作方法是:将五花猪肉的皮烧焦后刮洗干净煮熟,在晾干的过程中,不断往肉皮上涂酱油、醋、红糖、甜酒汁等,待佐料浸入肉皮后,再放到锅里煮,使肉皮变得橙黄鲜亮,便将肉切成梳状,将切好的梳状肉片整齐有序地摆放在碗内(肉皮在下),在肉的上面放盐酸菜,放进蒸锅蒸 详细

凯口桂花腊肉

凯口桂花腊肉,贵州省黔东南自治州都匀市特产。凯口桂花腊肉收购农家用熟料喂养的好猪肉精制而成,是都匀市凯口桂花腊味坊特色产品之一,深受广大消费者欢迎,腊肉产品每年都供不应求。每年冬至过后就开始生产。熏制的腊肉时间长,腊肉可以久藏不坏,一直能吃到来年立冬。桂花腊肉其貌不扬,但吃味好,嚼在口里,满嘴生津, 详细

豆花粉

豆花粉,贵州省黔东南自治州都匀市特产。豆花粉迄今已近百年之久。豆花粉味道的好坏,关键在肉梢。清朝末年,豆花粉是一种素食,后来经过改进,加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁,然后用榨菜丁,拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等,再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟,加上几颗香酥的花生米,放入小碗内,再佐以辣椒、酱油 详细