瓮安霉豆腐

瓮安霉豆腐，贵州省黔南自治州瓮安县特产。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了.每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙 详细

五香豆腐丝

五香豆腐丝，贵州省黔南自治州瓮安县特产。五香豆腐丝是一道特色名菜，属于我国的传统素食。豆腐干洗净，每三块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。入锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料菜，煮沸成卤汤。豆腐干放入卤汤中，煮至汤计稠时，让汁液均匀地渗透到豆腐干内部，捞 详细

瓮安豆油皮

瓮安豆油皮，贵州省黔南自治州瓮安县特产。豆皮的营养成分差不多,豆皮相对多一些。大豆经过加工后,吸收率会大大增加。豆腐,豆皮的吸收率高达90%以上。所以可以多吃点加工后的豆制品。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高；含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏；含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质 详细

瓮安灰粽子

瓮安灰粽子，贵州省黔南自治州瓮安县特产。灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着清香味。灰粽子的制作过程：先将糯米草烧成灰，然后用草灰与糯米拌好，撒一点水，然后用手搓，直到草灰将糯米染成黑色，然后将草灰去掉，这样就可以包了；你可以根据 详细

瓮安松花皮蛋

瓮安松花皮蛋，贵州省黔南自治州瓮安县特产。松花皮蛋，它是用新鲜鸭蛋加工腌制而成的一种生吃食品，因为它经过腌制加工使蛋清和蛋黄凝固静皮，剥开不粘蛋壳，且富有弹性，所以简称为皮蛋，成熟的松花皮蛋也称为彩蛋。在加工过程中，由于各种原料的作用，使原来的生鸭蛋发生了色彩上的变化。因而它又称变蛋。四海宾客，当您 详细

瓮安凉粉

瓮安凉粉，贵州省黔南自治州瓮安县特产。瓮安豌豆凉粉最能体现本地风味小吃的土气，凡是来瓮安工作、探亲访友、旅游观光的人无不以能品尝到瓮安的豌豆凉粉而舒心，瓮安豌豆凉粉也因此而得到八方宾客的喜欢和称赞。瓮安的豌豆凉粉独具特色，历史悠久，据说它的产生至少也有200年历史，长期以来受到人们的喜爱，不能不说它在 详细

瓮安辣鸡粉

瓮安辣鸡粉，贵州省黔南自治州瓮安县特产。瓮安辣鸡粉作为瓮安人最偏爱的早餐，早就名声在外，看上去红油与米粉，红白相间，相映成趣；吃起来辣香廉备，润滑爽口，当在外工作的瓮安人回来家乡，第一件事往往都想吃上一口瓮安辣鸡粉，也许这样才会有回家的感觉，另外，瓮安辣鸡粉已获得贵州名小吃称号，在黔菜中也不失为一道 详细

瓮安草塘粉蒸肉

瓮安草塘粉蒸肉，贵州省黔南自治州瓮安县特产。瓮安草塘粉蒸肉以肉类为主料，采用米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有牛肉、排骨、猪舌、牛肚、肥肠、羊肉、兔肉等不同选择，味道也根据个人喜好在辣椒碟中添加醋、糖、麻油等调味料。草塘粉蒸肉味道鲜美、口感松软、回味无穷。 详细

瓮安江界河特色乌江鱼

瓮安江界河特色乌江鱼，贵州省黔南自治州瓮安县特产。瓮安江界河特色乌江鱼用真正的野生鱼精心配料，加以瓮安朝天辣椒，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了众多游客前来品尝。 详细

瓮安珠藏酸大肠

瓮安珠藏酸大肠，贵州省黔南自治州瓮安县特产。瓮安珠藏酸大肠采用独特的烹饪技巧将泡酸辣和猪大肠的味道融合，酸甜咸辣，清香爽口。具有清热、祛风、止血灯功效，适合于各类人群食用。 详细

漤菜

漤菜，贵州省黔南自治州瓮安县特产美食。相传，瓮安神奇的漤菜已有好几百年的历史，最早源于瓮安县松平乡的冉家塘村。这种神奇的漤菜，实际上是一种特制的泡菜。说它神奇，是因为它臭味浓烈，有点似臭豆豉味。又有点臭豆腐味，又有点似臭酸味，有所谓未见其物先闻其味闻直臭气熏天，吃起其味无穷之感。说它神奇，还因为它具 详细

牛杂火锅

牛杂火锅，贵州省黔南自治州瓮安县特产。首先，是它的用料杂。除牛肉、肠、肺不用外，肚、心、舌、脑、鞭、筋、蹄花、黄喉等都是牛杂火锅的原料。这些东西经过精心炮制成半成品，需用时，一盘一盘盛到席上，吃客则根据自己的爱好有秩序地一个品种一个品种往香料齐全、调配恰当、开天沸地的麻辣汤火锅里梭。冬天吃火锅屋里有 详细

绿豆锅巴粉

绿豆锅巴粉绿豆锅巴粉，贵州省黔南自治州瓮安县特产。大凡到瓮安旅游的客人，无不另眼相看那别具风格的豌豆凉粉和绿豆锅巴粉了。绿豆锅巴粉，顾名思义，定是用绿豆做原料，且在锅中烙成锅巴而得名。绿豆锅巴粉其制作与其他米粉相比不尽相同。首先将大米、绿豆根据需要按一定比例用清水淘净，除去杂质、泥砂、糠皮等，然后用 详细

瓮安黄粑

瓮安黄粑，贵州省黔南自治州瓮安县特产。瓮安黄粑是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安黄粑是贵州的民间传统食品，有1000多年的制作历史。因此，瓮安也享有中国黄粑之乡的美誉。瓮安黄粑在制作上采用传统工艺精心配制而成，以本地富含天然锌、硒的糯米为主要原料，科学调配优质黄豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等原料，用野生竹 详细

瓮安茶叶

瓮安茶叶是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安县按照发展现代农业的要求，结合自身实际，以差异化发展模式打造白茶、黄金叶等精品茶，让茶叶产业成为富民兴县的支柱产业。俗话说，好山好水出好茶。瓮安地处黔中腹地，属亚热带湿润季风气候，境内山峦起伏，云遮雾绕，降水充沛，雨热同季，土壤肥沃，大多为砂页岩发育形成的黄壤 详细

瓮安猕猴桃

瓮安猕猴桃，贵州省黔地自治州瓮安县特产。瓮安猕猴桃是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安县气候非常适合猕猴桃生长，种植品种以红阳猕猴桃为主。瓮安县猕猴桃产业近年发展迅猛，目前猕猴桃基地主要以贵州添好农业资源开发有限公司和猴场镇松坪大山猕猴桃专业合作社为载体，依托扶贫资金项目和中央现代农业发展资金项目，采取 详细

瓮安绿壳乌鸡蛋

瓮安绿壳乌鸡蛋是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安县桐梓坡品牌绿壳乌鸡蛋产于江界河镇茶园村。瓮安绿壳乌鸡蛋平均蛋重48克，蛋白浓稠，蛋黄硕大，色泽金黄。瓮安县乌江乌鸡因为属于纯天然山区放养，所以其营养价值比普通乌鸡、土鸡更加均衡，肉质鲜美，味道纯正，老少皆宜，又是补充孕、产妇营养的最佳绿色食品。瓮安绿壳乌 详细