黔西南特产介绍
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鸡枞油
鸡枞油,贵州省黔西南自治州安龙县特产。鸡枞油是安龙传统的名特食品,鸡枞又名伞把菇,享有山珍之最,菌类之冠的美称,是珍贵的野生食用真菌,人工无法培植,生长时期仅在每年的7-8月,鸡枞味鲜如鸡肉,分解似鸡丝,有脆、嫩、鲜、香的特殊风味。鸡枞含蛋白质28.8%,富含人体所需的氨基酸和其他微量元素,营养丰富,具有降 详细
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马蹄菌
马蹄菌,贵州省黔西南自治州安龙县特产。安龙县境内气候温和,雨量充沛,无霜期达240~340天,年平均气温15.6℃,最高气温不超过30℃,最低气温低于-2℃,年降雨量1256毫米。冬无严寒,夏无酷暑,素有小昆明之称的安龙每年出产马蹄菌约500公斤。马蹄菌的子实体幼时呈乳白色,出土后逐渐变成紫褐色或紫黑色。成熟后顶部膨大 详细
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布依狗肉
布依狗肉,贵州省黔西南自治州册亨县特产。话说三千多年前的一个夏天,有个叫洞骆的布依族村寨遇到百年不遇的大洪灾袭击,由于老天下了一个月,天天都不见晴,空气与地面的湿气过重,许多男女老少都瘫痪了,唯有狗一点事都没有,寻遍百医都没有治好族人的病,作为族长的老人这时候也犯难了,他也不知道上天为什么这样对他们 详细
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布依神酒
布依神酒,贵州省黔西南自治州册亨县特产。册亨县布依酒业有限公司位于贵州册亨县者楼镇东风桥,为弘扬布依文化,打造民族精品,2009年6月由原册亨县灵芝酒厂改制新组建的一家不断发展壮大的民营企业,在册亨县丫他镇成立分公司布依酒坊,以布依族特有的酿造工艺生产布依神酒、灵芝酒。 详细
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苗家金球糯粑
苗家金球糯粑,贵州省黔西南自治州册亨县特产。金球糯粑又叫马打滚和糯粑洗澡,是苗家最为普遍的风味小吃。制法:(1)七成糯米加三成粘米用水泡胀(粘米先泡水1小时后再泡糯米),磨成水浆后用布袋兜着将水挤出。(2)将含部分水的米粉浆搓成鸭蛋大小的团子,放在沸水中煮熟。(3)团子煮熟后,倒在滚粉之中(滚粉用熟黄豆 详细
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郊纳八步茶
郊纳八步茶,贵州省黔西南自治州望谟县特产。郊纳镇,素有全国造林绿化百佳乡(镇)美誉的郊纳镇,原名郊郎乡,后改成郊纳乡,2013年10月份撤乡建镇。是贵州省黔西南州望谟县下辖的一个行政镇。郊纳镇山高林茂,水秧合作林场、铁炉合作林场有一定规模。由于镇内地势较高,地貌以山地为主,山高谷深,沟壑纵横。属喀斯特地形 详细
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麻山黑猪腊肉
麻山黑猪腊肉,贵州省黔西南自治州望谟县特产。黑猪肉腊肉跟普通腊肉制作方法一样,由于选用的是生态黑猪肉,腊肉做出来会更香更好吃。一、制作温度:制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g, 详细
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布依香辣凉粉
布依香辣凉粉,贵州省黔西南自治州望谟县特产。米凉粉,有时被称作成都凉粉或米豆腐,是一种用籼米磨浆,再用石灰水点卤使凝固的特别凉粉,色泽淡黄。我们平时吃的凉粉都是淀粉所制,常见的是豌豆凉粉、绿豆凉粉等。米凉粉则不是纯淀粉调制,而是大米所作,所以口感和味道都不太相同。咬一口钝钝的十分憨厚的感觉,细细品尝 详细
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布依族米花糖
布依族米花糖,贵州省黔西南自治州望谟县特产。以糯米为主料加工的米花糖,是望谟县布依族传统的精细糕点之一,过去多在腊月和春节时期制作,是布依人节日走亲访友的礼品,有吉祥之意。随着生活水平的改善,米花糖成为布依人常食的糕点。做米花糖首先要把糯米加工成米花,将在水桶或大盆浸泡一个晚上的糯米淘洗干净,过滤后 详细
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望谟板陈糕
望谟板陈糕,贵州省黔西南自治州望谟县特产。板陈糕,原名吉记肉带糕,是望谟县风味独特的民族传统保健食品,它运用多种原材料组合而成,营养十分丰富,是馈赠亲朋好友的佳品,在望谟县的民族食品文化中颇有名气。历史渊源一九三五年在布依族革命烈士王海平及两广同乡经济互助会会长麦时芝的倡导下,布依人黎吉用智慧和双手 详细
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望谟黑山羊
望谟黑山羊,贵州省黔西南自治州望谟县特产。望谟黑山羊产于望谟县麻山、纳夜、大观等乡镇及两江一河(南盘江、北盘江和红水河)一带特定品质羊肉肉质细嫩、蛋白质含量高、脂肪低、肉味香浓,养殖环境纯生态、无污染,被誉为贵州的黑珍珠。 详细
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便当酒
便当酒,贵州省黔西南自治州望谟县特产。布依便当酒,是布依族人民历史文化沉淀的体现之一,是布依族人民勤劳智慧的体现,便当酒用纯粮食酿造,用布依人自己采取的土酒药密配的方子,选用优质糯米作为原料,先蒸熟发酵一周左右,再用慢火烘烤酿制而成,一般选择在农历9月和10月酿制,酿出的米酒香味淳朴、口感很好,由于纯 详细
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布依族糯食
布依族糯食,贵州省黔西南自治州望谟县特产。布依族包的粽粑别具一格,先将包粽粑的叶子洗净晒干,然后将一把糯谷草烧成灰放进糯米中,添加适量的盐和猪油,用手搅拌,而后把几斤五花肉或肥肉切成长10厘米,宽5厘米,有筷子厚,用盐和草果粉拌匀,或是把香枓放进煮好的饭豆里。每个粽粑用两张粽粑叶来包裹,里面放上2两糯米 详细
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顶坛花椒
顶坛花椒,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。顶坛花椒又叫顶坛青花椒,属芸香科落叶灌木或小乔木,以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿、味久不衰而独占各类花椒之首。盛产于中国贵州省,据专家分析,贵州顶坛青花椒的麻味成分是其它地区同类品种的两倍以上,富含人体必须的VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、 详细
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连环砂仁
连环砂仁,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。连环砂仁产于享有中国砂仁之乡美誉的贵州省贞丰县连环乡,目前种植规模已达4万余亩,年产量1万余吨,是全国最大的砂仁基地。连环砂仁属多年生草本,高2至3米,根肥大。叶大,互生,长椭圆坡针形,长30至70厘米,宽7至15厘米,先端短渐尖,边缘有短而密的毛;圆锥花序顶生,常下弯 详细
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贞丰糯米饭
贞丰糯米饭,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贵州贞丰糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而 详细
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贞丰粽子
贞丰粽子,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贞丰粽子使用传统手工制作工艺,香味独特,好吃宜人。形体长方,粽叶外包,稻草扎捆。剥开是油绿糯米,夹裹棕红板栗、肉色排骨,色香味美,见之口舌生津,食之大快朵颐。贞丰粽子就口味而言,馅荤素兼具,有甜、有咸。多以香味为主,甜少咸多。辅料则是最能突显地方特色的板栗+猪 详细
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贞丰糕粑
贞丰糕粑,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贞丰是布依族、苗族聚居的地方,这里的特色小吃如糯米饭、粽子等糥食让远方的客人赞叹不已。在贞丰县内,一些深藏在小巷里的小吃,也充分展现了贞丰美食的特点。贞丰县城老菜场的熊记糕耙,黔西南特色小吃,以其甜美可口,营养丰富闻名。熊记糕粑传人卢制慧说,我家这个糕粑已经有 详细