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贞丰县特产介绍

贞丰珉谷皮蛋

贞丰珉谷皮蛋,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。皮蛋是贞丰珉谷镇的名特食品,制作历史悠久。以当地麻鸭蛋为原料,士碱、石灰、老茶叶、盐及井水拌成灰泥包皮蛋。制作出的皮蛋具有独特的风味。近儿年,珉谷皮蛋远销安顺、贵阳、云南、广西等地。产品供不应求,十分紧俏。 详细

贞丰蒸钵

贞丰蒸钵,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贞丰蒸钵出自贞丰县挽兰乡一个叫窑上的地方。该地制作陶器已有300年的历史,村里的农民,男男女女、老老少少,虽然熟练程度各有不同,却无一不会制作陶器。因蒸钵美观、大方、实用,被人们称作陶制品中的骄傲,曾远销广西、云南和我省其他市州。贞丰蒸钵表层上有会黄色的釉,由三 详细

白层果蔗

白层果蔗,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。《世说新语·排调》有顾长康啖甘蔗,先食尾。人问所以,云‘渐至佳境’的叙述。按盘江一带老百姓的说法,此乃倒吃甘蔗节节甜之意。可但凡到过白层,吃过白层果蔗的人,会说未必如此,白层果蔗,正吃倒吃都一样甜。白层附近,满山满岭皆种有甘蔗,故在此建有日榨350吨甘蔗的贞丰糖厂 详细

白棉纸

白棉纸,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贞丰县小屯白棉纸是以构树皮为主要原料制作的传统手工纸,又称皮纸。小屯白棉纸始于清代咸丰年间(1851-1862)。其生产制作的每道工序及生产器具都遵循古法,整套操作要经过泡料、蒸料、洗料等72道工序,与宋应星《天工开物》所载造纸法完全相同。白棉纸具有绵韧、平整、润柔等特质 详细

顶坛花椒

顶坛花椒,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。顶坛花椒又叫顶坛青花椒,属芸香科落叶灌木或小乔木,以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿、味久不衰而独占各类花椒之首。盛产于中国贵州省,据专家分析,贵州顶坛青花椒的麻味成分是其它地区同类品种的两倍以上,富含人体必须的VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、 详细

连环砂仁

连环砂仁,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。连环砂仁产于享有中国砂仁之乡美誉的贵州省贞丰县连环乡,目前种植规模已达4万余亩,年产量1万余吨,是全国最大的砂仁基地。连环砂仁属多年生草本,高2至3米,根肥大。叶大,互生,长椭圆坡针形,长30至70厘米,宽7至15厘米,先端短渐尖,边缘有短而密的毛;圆锥花序顶生,常下弯 详细

贞丰糯米饭

贞丰糯米饭,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贵州贞丰糯米饭,早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而 详细

贞丰粽子

贞丰粽子,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贞丰粽子使用传统手工制作工艺,香味独特,好吃宜人。形体长方,粽叶外包,稻草扎捆。剥开是油绿糯米,夹裹棕红板栗、肉色排骨,色香味美,见之口舌生津,食之大快朵颐。贞丰粽子就口味而言,馅荤素兼具,有甜、有咸。多以香味为主,甜少咸多。辅料则是最能突显地方特色的板栗+猪 详细

贞丰糕粑

贞丰糕粑,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。贞丰是布依族、苗族聚居的地方,这里的特色小吃如糯米饭、粽子等糥食让远方的客人赞叹不已。在贞丰县内,一些深藏在小巷里的小吃,也充分展现了贞丰美食的特点。贞丰县城老菜场的熊记糕耙,黔西南特色小吃,以其甜美可口,营养丰富闻名。熊记糕粑传人卢制慧说,我家这个糕粑已经有 详细

贞丰三合汤

贞丰三合汤,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。黔西南著名小吃,摊馆必备,居家常食。在糯米饭内放适量本地特产的四季豆米,加酥肉片、酱油、醋、葱、胡椒粉、辣椒等佐料,掺入鸡汤或猪脚汤,味道鲜美,营养丰富。三合汤,是贵州西南布依族苗族自治州的地方风味小吃,流行于兴义、兴仁、贞丰等县市。因以糯米、白云豆、猪脚三 详细

坡柳娘娘茶

坡柳娘娘茶,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。中国茶文化源远流长,各地方茶礼节茶习俗不尽相同。在贵州省的茶文化中,贞丰县龙场镇坡柳村的娘娘茶,因其独特的原生态制作工艺,入选贵州省生态茶博馆中心馆陈列展出,让古老的坡柳娘娘茶彰显出贞丰茶文化的魅力。坡柳村位于距贞丰县城20多公里的龙山脚下,村寨绿树成林,空气 详细

贞丰布依粽

贞丰布依粽,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。粽子是我国端午节每年必备的美食,但是在贞丰县岩鱼村,包粽子、吃粽子、送粽子则成为逢年过节必备的节目,过春节也要包粽子,贞丰的粽子那可是闻名省内外,而布依族粽子更具民族特色,堪称舌尖上的美味。在岩鱼村村民王铁梅家里,几个布依族妇女正忙活着包粽子,把一片片粽子叶 详细

情侣粑

情侣粑,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。情侣粑又称褡裢粑,布依话叫嚎唲(布依语HAUXEEDT)或嚎禳(HAUXRAANGH)。其制作方法是:将糯米用水浸泡淘干后舂或磨成面,然后用芭蕉(或香蕉)同米面混合捣和;用芝麻、花生炒脆加红糖混合舂细(有的用肥猪肉切成丁,拌木耳或干笋混合)做佐料,再把糯米面揉成鸡蛋般大小的面团包上 详细

玉米蛋角

玉米蛋角,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。原料鲜玉米粒、鸡蛋。配料青椒、红椒、葱花、姜汁、盐、味精、花生油。制作方法1.将鲜玉米粒下油锅翻炒断生,再加入适量精盐、味精炒熟出锅,青椒、红椒切成碎粒,鸡蛋加精盐、葱花、姜汁、精盐打成蛋液待用。2.炒锅下油烧至五成热倒入蛋液加入炒好的玉米、辣椒粒改小火煎成蛋饼, 详细

地串鸡丁

地串鸡丁,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。主料去骨鸡肉。配料葱、姜丝、糍粑辣椒。制作方法1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁,用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分钟。2.手锅上火加入烹调油烧至八成热,鸡丁下油爆至八成熟,并将地串炸至金黄酥脆去油。3.手锅上糍粑辣椒,下姜丝、葱节、面酱、翻炒出香味,下鸡丁、地串翻炒一分钟 详细

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)做法:1、香椿洗净,开水中略焯后捞出切碎;2、鸡蛋打散成蛋液,与刚才的香椿碎混合后,加少许盐搅拌均匀;3、锅中倒油,热后倒入混合蛋液,翻炒1-2分钟,炒散后出锅即可。特别提示:1、可以吃香椿蛋饼,在炒的时候不用炒散 详细

鲍赛葵花鸡

鲍赛葵花鸡,贵州省黔西南自治州贞丰县特产。小鲍鱼、鸡茸。配料火腿、香菇、小南瓜。制作方法1.小鲍鱼涨发回软,用高汤加姜、葱汁调味上笼蒸回软入味,小南瓜取皮改刀成葵花叶片焯水。2.将鸡茸放入大圆盘(刷油)整形成圆形,熟火腿改刀成丝,香菇改刀成粒装饰成葵花形,上笼旺火蒸10分钟取出,装入玻璃盘中,用鲍鱼、小南瓜 详细