连江河鲜

连江河鲜，广东省清远市英德市特产。吃河鲜、到北江，最美味，在连江的说法已在英德内外广为流传。连江口镇因地理环境独特，溪涧多，水质清淳，河鲜种类繁多，味道鲜美。以桂花鱼、马面骨、和顺鱼、鱼甘鱼、边鱼最为出名，年产量1200吨。另外，笋竹7.8万亩年产笋干2830吨，蒿水竹1.9万亩。种有的砂糖桔3375亩，并陆续挂果。 详细

岩背高山云雾茶

岩背高山云雾茶，广东省清远市英德市特产。岩背高山云雾茶无污染，外形式形条索匀整，汤色绿而明亮，内质香气高，滋味鲜爽。产地：岩背镇压人民政府，种植面积450亩，年产量1.5万公斤。 详细

英德苦丁茶

英德苦丁茶，广东省清远市英德市特产。英德境内均有生产，以茶树良种场内品质最优。选用场内冬青属苦丁茶经精加工厂而成。品质外形条紧卷粗壮，重实均匀，芽叶完整，色泽乌褐油润；香气清鲜醇和，汤色浅绿或淡黄清澈，是药饮两用茶，保健功能极佳，1994年获得省名优质茶评比苦丁茶冠军以及1995年中国茶叶学会1995上海国际茶 详细

白沙茶

白沙茶，广东省清远市英德市特产。英德市东部白沙镇生产一种茶叶，以产地取名顾名思义取名白沙茶，因品质上乘，在当地小有名气。说起白沙茶还有一段鲜为人知的故事。上世纪七十年代，时任广东省委书记刘兴元有一年春节宴请客人，为提高接待规格，大年三十，还派专人从广州赶到百里之外的白沙，殊不知春节茶叶脱销，公社干部 详细

西牛腐乳

西牛腐乳，广东省清远市英德市特产。西牛腐乳产于西牛镇，以当地产的黄豆为原料，加工成豆腐，以科学方法加配料精制而成。且有特殊香味，嫩滑可口，能增进食欲，在当地享有盛誉。产品远销东南亚，为西餐桌上特具风味的小菜，西餐馆称之为西乳。 详细

英德桑蚕

英德桑蚕，广东省清远市英德市特产。英德市蚕桑种植面积达到20万亩,着力打造中国最大丝绸产业基地。蚕丝绵、蚕丝被等产品畅销华南地区,部分出口东南亚、中亚等国家。 详细

西牛笋干

西牛笋干，广东省清远市英德市特产美食。西牛麻竹笋肉厚脆嫩，色泽金黄，笋味香浓，是低脂肪、富含粗纤维、植物蛋白的天然无污染产品，是美味佳肴的上乘佐料。有传统笋干系列和现代先进技术加工的系列产品，产品远销日本、香港、台湾等国家和地区。目前种植面积17万亩，年产鲜笋40万吨，是全国最具规模的种植加工集约基地。 详细

九大簋

九大簋，广东省清远市英德市特产美食。九大簋是英德客家人的传统盛宴。客家人称"九大簋"为"九子碟",寓意"九子登科"、"长长久久"。在不同的地方九大簋的九道菜也有所不同。例如:乳猪并盘或金猪成盘(或红烧乳鸽)、发菜扒鸭或发菜蚝豉、豉汁蟠龙蟮(或蒜子焖大蟮)、蜜饯(或白灼)大虾或白切鸡( 详细

英德走地鸡

英德走地鸡，广东省清远市英德市特产美食。英德走地鸡属于清远麻鸡品种,其外形特征为一楔、二细、三麻身,烹饪后皮色金黄,皮薄肉嫩、鸡味浓郁、品后喉甘舌润。一楔指母鸡体型象楔形,前扼紧凑,后躯圆大；二细指头细、脚细；三麻身指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色；三黄是指嘴黄,脚黄,皮黄。英德走地鸡之所以风味 详细

英德沙糖桔

英德沙糖桔，广东省清远市英德市特产水果。英德是中国沙糖桔之乡。大面积种植沙糖桔始于上世纪九十年代中后期。由于英德地处广东省中北部，是南亚热带向中亚热带的过渡地区，属亚热带季风气候区，具有气候温暖湿润、雨量充沛、无霜期长等特点，独特的气候环境，造就了英德沙糖桔品质。由于英德沙糖桔具有晚熟、应节、皮薄等 详细

西牛麻竹叶

西牛麻竹叶，广东省清远市英德市特产。西牛麻竹叶是广东省著名的特色产物。是国家地理标志认证产品。西牛麻竹叶为禾本科植物淡竹（竹子）的叶。竹叶在我国拥有悠久的食用和药用历史，是国家认可并批准的药、食两用的天然植物。西牛麻竹叶的叶是中医一味传统的清热解毒药,被中华人民共和国卫生部批准列入"药,食两用的天 详细

英德绿茶

英德绿茶，广东省清远市英德市特产。英德绿茶素以形美、色丽、香鲜、味爽的特色而备受青睐。经省医务人员、微生物专家和环境保护专家等鉴定英德绿茶含锰量高，具有预防肝癌效果。主要品种包括：岩背高山云雾茶，种植在海拔500—800米的丘陵山坡地，山上常有云雾覆盖，空气对流好，所生产的茶叶馥郁可口，回味甘浓，是同类品 详细

擂茶粥

擂茶粥，广东省清远市英德市特产。擂茶粥是英德市中西部农村的饮食习俗，其中又以大洞、水边、西牛、连江口、黎溪等镇为最，据说已有几百年历史。关于擂茶粥的来历，一说从前有一位老人上山砍柴，砍了一天，太阳强烈，感到又饥又渴，自带的水喝干了。下山找水需要走很长的路，正无计可施之际，刚好看到地上一棵青绿的树（山 详细

徐其修凉茶

徐其修凉茶，广东省清远市英德市特产。徐其修，生于公元1870年。徐其修原籍广东省佛冈县龙山镇乐格村人士，自幼随父（徐就昌）在广东佛冈、广州等地经营凉茶铺，兼医治奇难杂症。当时由于药物来源不足，运输不便，后搬迁广东省英德市浛洸继续经营凉茶铺（今天的徐其修凉茶总铺）兼行医习药。徐其修字号从1895年开始使用，至 详细

青塘米粉

青塘米粉，广东省清远市英德市特产美食。英德青塘镇的米粉，当地又称米面、扎粉、切粉，是青塘镇传统特产，名声远扬。制作工艺起源于清朝雍正年间，精选优质粘米并配以传统工艺加工制作而成。粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性，可炒、可汤煮，其特点是水煮不糊汤，干炒不易断，香滑爽口、筋道十足，若配以各种菜肴或汤料进行 详细

九龙豆腐

九龙豆腐，广东省清远市英德市特产美食。英德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称，由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，细若凝脂；摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足；滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，唇齿留香，深受广大食客的喜爱。九龙豆腐的种类主要有：酿豆腐、水豆腐、黄豆腐、炸豆 详细

西牛麻竹笋

西牛麻竹笋，广东省清远市英德市特产。英德西牛镇雨量充沛、土质肥沃、非常适合笋竹生长。所产麻竹笋色泽金黄鲜嫩，肉质爽滑甘甜，粗纤维、低脂肪。笋尖、笋干、笋衣、酸笋等品种齐全，是本地有名的风味特产。西牛镇麻竹笋富含18种氨基酸，其中8种为人体必需的氨基酸，矿物质亦相当丰富。现代医学研究表明，麻竹笋具有清热 详细

英石

英石，广东省清远市英德市特产。英石始产于英德，瘦、皱、漏、透四字简练地描述了英石的特点。英石早在宋代就被列为皇家贡品，有中国四大名石和中国四大园林名石美誉。英石分园林英石和几案英石，园林英石可砌积成园、庭之假山景观，几案英石可一石成景或多石制作成山水盆景置于案几，极具观赏和收藏价值。四大岭南名园的顺 详细

英德红茶

英德红茶，广东省清远市英德市特产。英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经·八之出》（公元764年）载：岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳，当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的《世界茶业100年》中研究论证：唐朝、五代韶州的曲 详细