东阁粿仔

东阁粿仔，海南省文昌市特产美食。又圆又滑两头尖，左右逢源名声扬说的正是文昌民间的地方传统小吃粿仔。粿仔，原产地文昌市东阁镇，别看它个头小，里面虽没有像饺子所含的丰富肉馅等内里乾坤，但是从熬姜糖水到制作花生碎等佐料，层层工序都要注意火候，考究师傅的功夫活儿。文昌民间谚语有云：小吃小，能量大。小孩大人都 详细

苙

苙，海南省琼海县特产美食。苙苙，属于米类食品。更是海南人一种情义的象征，尤其在海南琼海。苙作为民间的吉祥食物，蕴含着深刻的侨乡文化和琼海人特有的审美意趣。在海南琼海民间，每当有回乡，最亲近的亲戚会挑上一担苙前往祝贺。在海南方言中，苙与新加坡币的叻(拼音le)是谐音，所以挑一担南洋客苙，寓意着富有，也期望 详细

九层油糕

九层油糕，海南省琼海市特产美食。九层油糕用大米磨浆，配糖、油，蒸制而成。其黄白相间，层次分明，糕身光滑柔软，油香味浓，甜润爽口。 详细

琼海莲子

琼海莲子，海南省琼海市特产。琼东县前塘（今塔洋镇所在地）所产之莲子，极易煮透，入口而化，汤白如乳，味香滋补，为历代朝庭贡品之一。解放后，县前塘被平整为农田，莲藕则移植于其他池塘中。80年代后，一些农户利用山塘水坑栽种莲藕。1990年，全县种藕150亩，年产莲子2500公斤，以供应县内宾馆、餐厅为主。 详细

万泉鲤

万泉鲤，海南省琼海市特产。万泉鲤产于琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和风尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍较长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘 详细

椰香高粱粑

椰香高粱粑，海南省琼海市特产。椰香高粱粑是一道菜品，主要制作材料有高粱米500克、糯米100克、鲜椰子1个、白糖适量。1、高粱米、糯米混和洗净，浸4小时，捞起配清水磨成浆，装入布袋压干，取出搓软成圆形小坯。2，鲜椰子破开，刨出椰丝，用白糖拌匀待用。3、将高粱粑坯入蒸笼猛火蒸熟，趁热粘上糖椰丝即成。特点：相质软 详细

南汉草席

南汉草席，海南省琼海市特产。南汉，乃泮水镇一个乡村，自古以来，编织草席是该村村民的主要副业收入。南汉草席以美观大方、凉爽舒适、结实耐用而闻名遐迩。该村编织草席所用的草，俗称观草，人工种植于水田，其纤维细长坚韧，四季均可收获，一般自种自编织。工艺上，首先将收获期的观草割下来，处理、晒干，再将一根根观草 详细

看菜竹笠

看菜竹笠，海南省琼海市特产。看菜村乃塔洋镇一村庄，编织竹笠为该村村民的传统手工艺。海南气温高、紫外线照射强，取自天然材料、既遮阳又挡雨的竹笠，是终年室外劳作的农民必备的日用品，而看菜竹笠以工艺精细、竹笠耐戴而闻名。 详细

海南红珊瑚

海南红珊瑚，海南省琼海市特产。海南红珊瑚珊瑚产于热带海洋，人称海石花。它其实既不是植物，也不是矿物，而是无数珊瑚虫的遗骸集缩而成的化石，在海中天然生成，奇形怪状，白的胜雪、红的如血、绿似翡翠、黄色类金，其中以红色为上等品。红珊瑚红艳如火，古称火树，多数生活在100米以下深海处。红珊瑚主要用于首饰制品， 详细

海南椰雕

海南椰雕，海南省琼海市特产。海南省位于中国的南部，是中国第二大岛屿。这里气候炎热，盛产椰子。当地民间以椰壳为原料，雕刻成各种精美的工艺品。古代海南的官员常以椰雕进贡中央，所以它又有天南贡品的雅号。早在1000余年前的唐代，就有了关于椰雕制作的记载。明末清初（公元17世纪中叶）时椰雕制作工艺已经具有了相当高 详细

千秋八仙桌

千秋八仙桌，海南省琼海市特产。八仙桌既是海南琼海人祭祀祖先时放置祭品的桌子，又是平时置于客厅中供放置热水瓶、茶具的桌子，因此，琼海乡下家家户户都有一至数台八仙桌。从某种意义上说，客厅中所置放的八仙桌的质地，用料，木雕的雕功，都能显示这个家庭的经济实力、经济地位。上好的八仙桌用上好的格木制成，不用上油 详细

鱼良香烛

鱼良香烛，海南省琼海市特产。香烛，乃乡下家家户户祭祀祖先时必备之品。每到年终岁末，塔洋镇瓦灶岭村附近几个村子的村民便忙碌起来，在一个个家庭作坊里，全家老少齐上阵，破竹子的破竹子、搓烛蕊的搓烛蕊、煮石腊的煮石腊、制香烛的制香烛、上色画图的上色画图……。制用香烛出售，已成为这几个村庄的主要副业收入，鱼良 详细

嘉积鸭

嘉积鸭是四大名菜之一，嘉积是琼海市市府所在地。嘉积鸭本产于东南亚，亦称番鸭。早在一百多年前，嘉积镇的华侨从南洋引进番鸭养殖，由于水土条件和喂养方法独特，嘉积地区养的番鸭以其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少、食之肥而不腻、营养价值高而闻名，后来人们将嘉积地区养的番鸭称为嘉积鸭，与文昌鸡、东山羊、和乐蟹并 详细

琼脂

琼脂，海南省琼海市特产美食。琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒 详细

鸡屎藤粑仔

鸡屎藤粑仔，海南省琼海市特产美食。海南琼海鸡屎藤粑仔是富有地方特色的民间滋补品，也有称为鸡屎藤仔，以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤仔汤一直是人们喜欢的食物，特别是农历七月初一日，琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤仔汤。鸡屎藤是一种蔓藤类植物，喜 详细

礼陶砖瓦

礼陶砖瓦，海南省琼海市特产。塔洋镇鱼良乡礼陶村，素有砖瓦之乡之称，礼陶砖瓦以质地坚固耐用、且色泽鲜明经久不褪而远近闻名，其中奥妙与砖瓦的材料与烧砖技术密切相关。该村旁有一天然湖，取自此湖的湖泥，经手工打成砖瓦坯、晒干，整齐垒置于烧烤窑（俗称砖瓦灶）里用木柴烧烤成形。自七十年代后，一是由于木柴价格的上 详细

塔洋粑沙

塔洋粑沙，海南省琼海市特产美食。塔洋粑沙是海南琼海著名的汉族小吃。它的特点为：一、粉质优良、耐炒不烂，口感特好。二是粉条细而匀，粉条炒得好不好，切粉的刀功相当重要，切得细而匀的粉条受热才均匀。三、勾芡原料讲究，搭配合理。在炒好的热气腾腾炒粉上浇上由猪肝、粉肠、虾仁组成的芡，再撒上少许香菜，香气浓郁。 详细

箕粽

箕粽，海南省琼海市特产美食。每年的端阳节，琼海一带除了包传统的肉棕外，还包一种叫箕棕的棕子，其体积较小，只有两指大，形状为多边形。箕棕做法：在泡好的新鲜糯米中加入适量硼砂，用粽叶包成多边形。这种粽子很耐煮，要猛火煮几个钟头才能熟透。吃时蘸以白糖，其味道甜糯韧滑，口感甚好！ 详细

胡椒猪肚煲

胡椒猪肚煲，海南省琼海市特产美食。胡椒猪肚煲在琼海蛮受欢迎的，猪肚用盐擦洗干净，去掉肥油，把胡椒末放到猪肚内，缝好。放到沙锅里，加入水、盐、糖、酱油等大火煮开，小火慢炖，两三个小时就可以了。猪肚烂而且软滑，切好了装盘，再淋上酱油、芝麻就行了，这可是香辣可口的一道冷菜哦。药用价值：主要治疗胃与十二反映 详细

刺笋酸

刺笋酸，海南省琼海市特产美食。刺笋酸：名副其实是生长在刺荆丛生的野生竹笋的幼嫩部分。刺笋酸制作方法：把去外壳切成的野生笋片用清水浸泡让醋酸菌自然发酵至酸味即成。过去，人们普遍的观念—竹笋没有营养价值，市场上竹笋的价格相当贱。近几年来，人们认识了竹笋营养保健作用后，竹笋酸身价扶摇直上，成为蔬菜中的贵族 详细