沙县板鸭

沙县板鸭，福建省三明市特产美食，沙县名小吃之一。福建沙县板鸭系传统名品，历史悠久。宋朝宰相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为福建沙县板鸭禽肉之上品。该产品采用农家饲养的半番鸭制作，肉质优良，营养丰富，用料考究。福建沙县板鸭源于中国最著名的板鸭之一建瓯板鸭，系沙县专门去建瓯学艺而得，却另有发展，目前，在辣 详细

沙县炖罐

沙县炖罐，福建省三明市沙县特产美食，沙县名小吃之一。炖罐，那是原始意义上的小灶，是沙县小吃中最常见的美食之一，其中常含有一些药膳食材，对我们的健康会有一些养生滋补功效。沙县炖罐（盅）汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货，如老鸡、鸭、鹅 详细

沙县干丝

沙县干丝，福建省三明市沙县特产美食。1.将豆腐干片成6-7片，切成细丝，在案板上整齐地放成两边低、中间高的"品"字形，用刀一切两段，铲起，铺在盘中。2.菠菜放入沸水中略烫捞出，挤去水分，理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝，分色间隔平放在干丝上，中心处放上虾米，浇上酱 详细

沙县鱼丸

沙县鱼丸，福建沙县小吃之一。沙县鱼丸在当地独具特色，自成一家。鱼丸，又称鱼圆、鱼腐、鱼脯，是用鱼肉斩茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。传为北宋名相王安石家厨江西赣州人曹春仔所创。有的还包上猪肉馅或虾肉馅，十分鲜美。制作流程鱼丸选料（草鱼、鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水 详细

沙县扁肉

沙县扁肉，福建省三明市沙县特产美食，沙县名小吃之一。沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的汉族名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称抄手，广东称云吞，武汉称包面，江西称清汤，江苏称淮饺，新疆称曲曲等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中， 详细

泥鳅粉干

泥鳅粉干，福建省三明市沙县特产小吃，沙县名小吃之一。泥鳅粉干是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。味道鲜美，质地软嫩。以泥鳅为主料的风味小吃全国各地几乎均有，如四川的干煸泥鳅，山东的泥鳅钻豆腐等，可以说是风味迥异，各有千秋。福建的泥鳅粉干由于加上了虾油、家制酒糟，使得其风味更为独特。1.将泥鳅洗净放入盆 详细

夏茂芋饺

夏茂芋饺，福建省三明市沙县特产美食，产于沙县夏茂镇。沙县人都很喜欢吃，所以沙县小吃不但品种丰富，而且物美价廉。但是很多外地人对沙县小吃的印象，只停留在扁肉、拌面、茶叶蛋加炖罐。其实有很多美味的沙县小吃，外地不见其身影，只能在沙县品尝，只因其原料独特、制作繁琐。今天我给大家介绍沙县小吃的品种之一的芋饺 详细

夏茂芋包

夏茂芋包，福建省三明市沙县特产美食，产于沙县夏茂镇。夏茂芋包是一道福建的汉族小吃，夏茂芋包独具特色，名闻遐迩，这同夏茂土地肥沃、气候温和、水源充足、出产的芋子特别嫩有关。锅加水烧开，入芋包煮熟捞起，加酱油、味精、麻油、猪油、红酒拌均，加葱花即可食用。或捞起盛入加好上述调料的汤碗中，加入少许醋、胡椒粉 详细

夏茂冬酒

夏茂冬酒，福建省三明市沙县特产，产于沙县夏茂镇。夏茂冬酒原是夏茂农家用本地自产糯米经过本地特有工艺酿制而成的酒。本地人常用于宴席上，现已形成规模化生产。夏茂冬酒味道醇厚，入口微甜，酿造时间长的酒色泽和味道尤佳。沙县茂溪酒业有限公司其前身是夏茂农家酒厂，创建于1997年8月。公司位于夏茂镇茁芜山工业园区， 详细

夏茂烤鸭

夏茂烤鸭，福建省三明市沙县特产美食，产于沙县夏茂镇，福建省名小吃之一。 详细

夏茂花柰

夏茂花柰，福建省三明市沙县特产，产于沙县夏茂镇。夏茂花柰产于闽沙县夏茂镇。夏茂花柰是该镇传统的名贵水果。它桃形李实果大肉厚，质软味甜，可食量高，即可生食，亦可制干，是世界上稀有的珍贵水果之一。1964年该镇花柰曾以鲜果送往香港试销，深受外贸市场的欢迎，博得国外人士的好评，是一种很好的创汇产品。夏茂花柰不 详细

沙县翡翠饺

沙县翡翠饺，福建省三明市沙县特产美食，福建名小吃之一。做法：1.准备好材料2.将菠菜洗净榨汁，300克的菠菜榨汁后约125克。也可以做胡萝卜面皮，300克胡萝卜榨汁后同样约为125克。把榨好的菠菜汁加入面粉中均匀搅拌成面团3.取出面团后，在案板上撒些干面粉。4.手掌用力将面团往外摊揉，双手再将面团拉回卷揉。5.反复搓揉直 详细

板面老酒

板面老酒，福建省三明市尤溪县特产，是畅销海内外的尤溪名酒。 详细

尤溪麻鸡

尤溪麻鸡，福建省三明市尤溪县特产。尤溪麻鸡属蛋肉兼用型品种，主要分市在福建省尤溪、南平、沙县和闽清等地。具有肉质细嫩，味道鲜美，适应性强，遗传性能稳定等特点。尤溪麻鸡头大小适中。70%为单冠，30%为荔枝冠，冠及肉垂、耳垂鲜红色，上喙呈黑色。胫、趾黑色。身长、体型近似船型。公鸡羽毛深麻色，母鸡以麻羽为主。 详细

尤溪素面

尤溪素面，福建省三明市尤溪县特产美食。素面主要原料：菠菜汁、菌菇、鸡蛋、面粉、芦笋做法:1.将菠菜榨成汁.与面粉揉合成面团,擀成薄薄的面皮片。2.把擀好的面皮,切成面条丝3.锅里水开后放点盐,再一条条的顺着轻拿起面条放入锅内,煮开面条浮起后捞出在碗内4.另起油锅,打入鸡蛋做个荷包蛋盛出5.放清鸡汤或高汤煮开,把菌菇, 详细

尤溪红

尤溪红，福建省三明市尤溪县特产。尤溪地处福建腹地，介于戴云山与武夷山之间，属于亚热带大陆性和海洋性兼并季风气候。据史料记载，从宋朝开始，尤溪农民便开始大面积种植茶叶。尤溪茶品种多样，在福建省茶叶优势区域中属于多茶类区。据了解，尤溪县适宜种茶的山地面积达二十万亩以上，到2011年，全县拥有二十多个省级以上 详细

尤溪绿茶

尤溪绿茶，福建省三明市尤溪县特产。尤溪县茶叶协会收到国家商标局颁发的尤溪绿茶地理标志集体商标注册证。这是尤溪县继尤溪绿笋之后获得的又1件地理标志集体商标。尤溪县是全国无公害茶叶生产基地县，福建省十大产茶县之一。全县250个村中，适宜种茶的有156个村，山地面积20万亩以上。目前，全县茶园总面积8.53万亩，其中 详细

尤溪茶油

尤溪茶油，福建省三明市尤溪县特产。尤溪传统压榨山茶油，作坊山茶油原料均来自尤溪本土山茶树，定期到农家收购，采用传统方式压榨，非化学浸出，作坊压榨茶籽油健康纯正。 详细

尤溪毛竹笋

尤溪毛竹笋，福建省三明市尤溪县特产。春笋春笋产期在立春之后到谷雨前，盛产期在惊蛰至清明期间。其外观为褐色、花斑纹、粗毛密布。一般在出土15～20厘米时挖取。春笋含水份高，鲜嫩可口，营养丰富，助消化，深受人们喜欢。1998年销往省内外包括上海等大中城市达3000多吨。并制成清水笋罐头外销。县内有7家加工清水笋罐头 详细

尤溪毛竹

尤溪毛竹，福建省三明市尤溪县特产。毛竹（也称猫竹），是县内的主导竹种。尤溪县1998年被省林业厅列为全省第一个毛竹丰产林培育技术标准化示范县。全县现有毛竹种植面积45.7万亩，其中亩立竹量140株以上的毛竹林达37万亩。年生产商品毛竹200万根以上，销往全国各地。县内开发毛竹系列产品达11个品种。 详细