白斩太监鸡

白斩太监鸡，福建省三明市大田县特产美食。这是一道风味独特的菜，俗称永仙鸡、将经阉割再养一年以上的农家嫩土鸡宰杀干净后放入清水煮熟并砍成大块，佐上一碗家酿红酒作斟料、皮脆肉嫩，色泽金黄，酒香扑鼻，让您体会到大块吃肉，大碗喝酒的农家风格。 详细

大田红糟兔

大田红糟兔，福建省三明市大田县特产美食。红色象征着红红火火，红糟兔是大田百姓家中办酒席时不可缺的一盘菜。而武陵烤兔正是在红糟兔的基础上加工而成的。它取材于天然青草喂养的肉兔，经多道工序精制而成。首先，将新鲜兔肉放进蒸笼里蒸至六七分熟，涂上农家酿酒时留下的红酒糟，烤干，再涂，再烤干……反复几次，直至红 详细

武陵烤兔

武陵烤兔，福建省三明市大田县特产美食。武陵烤兔是福建大田县特色美食，不但味鲜皮嫩，还有很好的美容效果，是爱美女性的最佳选择。福建大田养兔并且烹制红糟兔的历史久远，武陵烤兔更是走亲仿友的首选佳礼，但真正让大田刮起武陵烤兔旋风的应该属林欣黎了。上世纪90年代初，武陵乡兴起了一股经商热，林欣梨也弃田进城，开 详细

石牌骨头肉

石牌骨头肉，福建省三明市大田县特色美食。石牌骨头肉是用猪的头骨、大骨头肉，整块下锅加点盐蒸制的，有一种江湖人的豪迈。据说原本也是切碎了吃的，可是有人嫌刀味太浓，很毁食欲(嘴很挑哇~)就发明这这种豪爽的吃法。在大田县石牌镇高速路口--省道212公路沿线，有许多老字号骨头肉店，其风味独特，深受众多老饕的喜爱。 详细

东方美人茶

东方美人茶，福建省三明市大田县特产，产于大田县屏山乡，2000年韩国茶人联合会国际金奖。东方美人茶又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、 详细

大田肉兔

大田肉兔，福建省三明市大田县特产。大田肉兔，福建省大田县特产。中国国家地理标志产品。大田肉兔以体型健壮结实，清秀紧凑，黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪等五黑而闻名，其肉质细嫩、味道鲜美，风味独特、色香味俱全，深受广大消费者喜爱，产品远销海内外市场。大田县以盛产大田肉兔著称，被誉为肉兔之乡。是福建省最大的 详细

阿佳野菜

阿佳野菜，福建省三明市大田县特产。阿佳野菜以天然野菜为原料，进行统一加工精制而成。产品主要以苦菜系列为主，苦菜营养丰富，药用价值高，为一种食用保健产品。具有清凉解毒、清肝明目、清新爽口之特点，是最理想纯天然食（饮）品。产品销往全国名地，深受消费者的好评和青睐。 详细

芳林黄花菜

芳林黄花菜，福建省三明市大田县特产。芳林黄花菜品质优良，是黄花菜品类中的极品，也是好吃八闽大地烹制佳肴不可或缺的一道食材。 详细

大田苦菜茶

大田苦菜茶，福建省三明市大田县特产。菜茶通过采摘，揉捻，晾晒而制成的干品，为一年生菊科植物的全草或根。早春采收。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克 详细

大仙峰金萱

大仙峰金萱，福建省三明市大田县特产，产于大田县大仙峰一带，是福建名茶。 详细

茉莉银针

茉莉银针，福建省三明市大田县特产。茉莉银针产于福建茶区。它用白毫银针的早春鲜叶，做成烘青绿茶，再加窨茉莉鲜花。成茶条索紧细如针，匀齐挺直，满披毫毛，香气鲜爽浓郁，汤色清澈明亮。冲泡时茶芽耸立，沉落时雪花下落，蔚然奇观。 详细

五龙针螺

五龙针螺，福建省三明市大田县特产。针螺茶出于中国特种茶之乡(福建福鼎)位于福建的东北部是一块美丽的土地，大白毫品种茶树种植在国家重点风景区太姥山，海拔高于1300米，全年云雾环绕，四周不种农作物，空气清鲜无污染，茶树全年不打农药全用绿色农草肥，经过高级茶师及技术师的精心研制造型而成，在经清香茉莉花的泡制， 详细

雪山毛尖

雪山毛尖，福建省三明市大田县特产，中国名茶之一。雪山毛尖主要产于福建大田大仙峰一带，从工艺来讲属于烘青绿茶，研制于1989年。用早春芽毫多的福云品系茶树嫩梢，经摊凉、杀青、揉捻、整形、烘干、拣剔制成。毫显匀秀，香高味醇，叶底匀亮。主销江苏、上海一带。 详细

宁化客家味酱兔

宁化客家味酱兔，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃，著名的客家小吃。主料：整只净兔。调料：盐、白糖、香油、葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、丁香、甘草、酱油。制作方法：1、将整兔洗净，入凉水内泡4小时捞出，再用开水煮10分钟捞出，洗净。锅内加入汤2千克，下入兔肉，用旺火烧开，加入精盐，酱油，白糖，料袋 详细

宁化客家春卷

宁化客家春卷，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃，著名的客家美食。主料：优质大米。辅料：除豆芽外，春季以青菜为主；夏秋以瓜类为主；冬季以箩卜为主。香料以韭菜、葱、大蒜为主。也可加上瘦肉丁则味道更佳。调料：香油、胡椒粉或辣椒面、优质酱油制作方法：1、把大米洗净浸透后磨成浓度适中的米浆待用；2、在不锈 详细

宁化客家南瓜饼

宁化客家南瓜饼，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃之一，著名的客家小吃。主料：南瓜200克、糯米粉100克。辅料：糖20克，食用油。制作方法：1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软；2、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味增减；3、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（不能加水，南瓜泥 详细

宁化客家泡猪腰

宁化客家泡猪腰，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃，著名的客家小吃。主料：鲜猪腰。辅料：地瓜粉。调料：生抽、耗油。制作方法：1、将新鲜猪腰洗净切片，调入适量盐、味精腌制片刻，再调入适量的地瓜粉等调味料拌匀；2、待高汤煮沸后将猪腰放入高汤内焯熟即可装盘上桌。 详细

宁化兜汤

宁化兜汤，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃之一，著名的客家小吃。主料：前腿肉、高汤辅料：香菇、小鱿鱼干、地瓜粉调料：香葱、八角、山奈、生姜、当归、酱油、盐、味精、麻油、蒜头、辣椒干、料酒制作方法：（1）将瘦肉切成小厚片，加入适量酱油、盐、味精抓均，拌入地瓜粉搓透；（2）将锅置火上倒入高汤，放入八 详细

宁化蛋皮

宁化蛋皮，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃，著名客家小吃。蛋皮因形似鸡肠，所以又叫鸡肠面，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。蛋皮的主要原料为鸡蛋、地瓜粉。具体做法是将鸡蛋和地瓜粉调成糊状，放适量盐，使劲搅匀后，用少量猪油（或茶油）沿锅壁铺开后，舀一小勺稀糊入锅底往四周泼开，用文火烘焙成薄皮出锅， 详细

宁化光饼

宁化光饼，福建省三明市宁化县特产美食，福建名小吃之一，著名的客家小吃。主料：光饼、高汤。辅料：瘦肉、香菇、青菜、地瓜粉。调料：精盐、味精、葱、麻油。制作方法：1、将光饼瓣碎，瘦肉切成片待用；2、将锅置旺火上放入高汤烧开，再放入光饼，同时将肉片抓粉入锅，再加青菜、香菇、盐、味精、调好味即可。 详细