公固鹅肉

公固鹅肉，广东省汕头市澄海区特产美食。松发卤鹅又名公固鹅肉，因其咸、香、瘦、烂之食质美味而驰名潮汕乃至东南亚等地。创始人许松发，澄海县苏南许居村人。清光绪年间，许松发在家乡敕书楼巷开店卤鹅，该店无论选材配料，还是炖制功夫，均特别严格，首先分春夏秋冬四季选鹅，其标准每只在14至18市斤方能合格，将鹅杀血涤 详细

粿仔脯

粿仔脯，广东省汕头市龙湖区特产美食。潮汕人历来好食粿仔脯，其由来已久。然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。揭阳龙溪都人郭贞顺，生天元皇庆元年（公元1312年），为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻，读书更为勤奋，精通经史，尤以数学、诗文为最。时值元末明初，四方豪杰并起，战争连年不 详细

豆酱焗鸡

豆酱焗鸡，广东省汕头市龙湖区特产美食。豆酱焗鸡，又名豆酱鸡，是广东潮州地区的一道汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。此次色泽浅黄，保持原汁原味，肉滑鲜嫩；有浓郁的豆酱香，因风味独特，营养丰富，制作简单，而广为流传。豆酱焗鸡做法：1、将鸡洗净晾干，切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口，用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄 详细

酿金钱鳔

酿金钱鳔，广东省汕头市龙湖区特产。酿金钱鳔是广东省汕头市龙湖区著名的特色美食，是当地的名优特产。产品特性：酿金钱鳔是以鱼鳔为主料制作而成的美食，其肉质嫩滑，浓香入味，一直是人们喜爱的健康美食。制作好的酿金钱鳔色泽鲜艳，营养价值丰富，深受人们喜爱。做法酿金钱鳔用料：干鳗鳔100克，虾肉200克，瘦猪肉100克 详细

万石金鱼

万石金鱼，广东省汕头市龙湖区特产。汕头特产万石金鱼位于鸥汀街道万石居委是一个久负盛名的金鱼养殖专业村，金鱼养殖业已有近100年历史，大部分村民具有丰富的养鱼经验，现有养殖及经营专业户70户，平均每年出产各类金鱼约30多万条，平均每个专业户年收入超20000元。万石村养殖的金鱼包括名贵的金鳞泡眼、半鳞泡眼、珠兰、 详细

鸡茸海参

鸡茸海参，广东省汕头市龙湖区特产美食。鸡茸海参是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。此菜红、白黑三色鲜明。口感香、咸、糯、软、肥。主要的材料有海参（水浸）500克、鸡胸脯肉。鸡茸海参的做法：1.将鸡脯肉和猪肥膘放在一大张新鲜肉皮上斩成细茸，再放入碗中，加鸡蛋、鸡汤、细盐、味精、水粉、黄酒，搅和成薄鸡茸待 详细

芝麻鱼鳔

芝麻鱼鳔，广东省汕头市龙湖区特产美食。芝麻鱼鳔是一道传统的传统名点，属于粤菜系。此菜香鲜味浓，软滑可口。将发好的鱼鳔洗净，切成5厘米长、1厘米宽的块，下开水锅加料酒焯一下捞出，用刀将冬笋剔成笋角，冬菇去蒂，洗净泥沙；肉片放在碗内，加些料酒、盐、味精、湿淀粉拌匀和上浆。烧热炒鼎放入生油，待油烧至六成热时 详细

油泡鳝鱼

油泡鳝鱼，广东省汕头市龙湖区特产美食。油泡鳝鱼是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。肉嫩香滑。把鳝鱼肉用斜刀放花纹，再用斜刀切块后蘸上薄味料抓匀待用。烧热炒鼎，倒入生油，候油热时把鱼放进鼎里溜炸后捞起，将蒜末放进锅里炒至金黄色，再把鳝鱼倒进锅里和调味料即炒即起（先兑好味料）。用真珠花菜叶下油鼎炸后捞起 详细

东南鹌鹑

东南鹌鹑，广东省汕头市龙湖区特产。新溪镇东南村饲养鹌鹑已有近20年历史，积累了一定经验。全村有鹌鹑饲养户130多户，常年保持鹌鹑存笼量150万只，年产鸟蛋3200吨，出售肉鸟600万只，年产值2520万元，创纯利620万元。 详细

李厝蔬菜

李厝蔬菜，广东省汕头市龙湖区特产。外砂镇李厝村素有蔬菜种植的传统和经验。近年来，该村芫荽、芹菜、葱等种植向专业化发展，涌现了一批种养大户，其中种植5亩以上40户、15亩以上20户。全村年销售芫荽、芹菜、葱2000多吨，年可创值300多万元。该村的芫荽、芹菜、葱还畅销省内诸多市场，产品五成以上远销广州、深圳等城市。 详细

上汤焗鲍

上汤焗鲍，广东省汕头市龙湖区特产美食。上汤焗鲍是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。色泽美观、味浓香、肉质爽口。把大连鲍杀好加入配料，调料，腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、焗至连鲍软身上碟用蚝油，原汤，浓缩成汁淋在鲍鱼上，拌上芥兰心即成。将大连鲍杀好加入配料，调料，腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、焗至连鲍软 详细

生炊龙虾

生炊龙虾，广东省汕头市龙湖区特产。生炊龙虾口是由龙虾为主要食材做成的一道菜品，是广东潮州地区汉族传统名菜。生炊龙虾的做法：1.先将原只活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟；2.头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面；3.尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面；4.用小碗盛白酒， 详细

五香溪家禽

五香溪家禽，广东省汕头市龙湖区特产。外砂镇五香溪村素有百禽之乡美称。五香溪村位于外砂河下游，接近出海口，天然荒沟荒崛遍布田野，饲养家禽有得天独厚条件。村民因地制宜，利用良好的自然条件和传统优势，发展禽畜饲养业，镇村二级还积极为饲养户提供技术、信息等服务。目前，全村有年饲养家禽5000只以上的饲养大户50多 详细

清干贝丸

清干贝丸，广东省汕头市金平区特产美食。清干贝丸是一道广东汕头的特色传统名菜，属于粤菜系潮州菜。清鲜爽口。把干贝用温水洗净剥去贝筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟后，取出待用。将鸡胸肉剁成茸，虾肉打成虾胶，放入精盐、味精、胡椒粉，再将干贝撕丝与鸡茸、虾胶搅匀，加入肥肉末、荸荠末挤成24粒 详细

白玉干贝

白玉干贝，广东省汕头市金平区特产美食。白玉干贝是广东汕头市的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。清鲜嫩滑，是夏令佳肴。把干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入 详细

糯米酥鸡

糯米酥鸡，广东省汕头市金平区特产美食。糯米酥鸡做法：制法：1、先将光鸡脱骨(即采用内脱骨的方法)，在脱骨过程要注意，刀口处不能太宽或太长，一般刀口要在5厘米左右，才不会影响质量。内外用清水洗净待用。2、将糯米浸洗捞干放入蒸笼炊熟晾干，同时把莲子也放进蒸笼炊熟待用。再把鸡肉、鸡胶、湿香菇分别切成丁状，鸡肉 详细

南美白对虾

南美白对虾，广东省汕头市金平区特产。南美白对虾，又称白皮虾、白对虾、白虾，原产于南美太平洋沿岸的水域。以厄瓜多尔沿岸的分布最为集中，是当今世界养虾类产量最高的三大品种之一，它适宜于热带、亚热带沿海地区养殖。 详细

牛田洋青蟹

牛田洋青蟹，广东省汕头市金平区特产。牛田洋青蟹学名叫锯缘青蟹，是汕头市传统特色水产品。牛田洋位于汕头市西郊，在汕头港内港、榕江西侧，目前有2万亩的养殖池塘，有绿树葱葱的十里景观长堤，有落霞与白鹭齐飞的湿地自然保护区景色，具备得天独厚优势。牛田洋青蟹以个大、肉甜、味甘著称。牛田洋青蟹获得了广东省无公害 详细

天港木仔

天港木仔，广东省汕头市金平区特产水果。天港木仔：木仔是潮汕人对番石榴的俗称，顾名思义是产自于汕头市金平区鮀莲街道天港社区的木仔，它在粤东地区小有名气。其特别之处是口感脆，味道酸甜，被授予无公害绿色食品称号。 详细

月浦狮头鹅

月浦狮头鹅，广东省汕头市金平区特产。潮汕狮头鹅脍炙人口，一是因其独特的外貌特征：头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，且肉瘤可随年龄而增大，形似狮头。二是其生长迅速，体质强健，肉质优良，被誉为中国目前农村培育出的最大优良品种鹅。潮汕的狮头鹅历来闻名遐迩，甚至被誉为世界鹅王，其中又以汕头市郊月浦村 详细