盐鸿薄壳米

盐鸿薄壳米，广东省汕头市澄海区特产美食。盐鸿镇传统美食薄壳米已陆续上市，连日来产销两旺，因薄壳米应运而生的薄壳全宴也吸引了不少市民前往品尝。盐鸿镇是目前潮汕地区规模最大的薄壳米加工基地，当地人用独特的手法加工而成的薄壳米颗粒鲜红、肉质肥嫩，味道可口。加工薄壳米一般需要经过去蹬－清洗－开锅－下鼎－掌火 详细

隆都米钱

隆都米钱，广东省汕头市澄海区特产美食。隆都米钱名声在外,那些回来的侨胞都不忘带上,那些在外打工的潮汕人都喜欢尝一尝这细嫩香甜的米钱。软软的，口感特别好，让人吃了回味无穷。做为一项传统的美食，隆都米钱还准备申报非物质文化遗产，以使此项技艺更好地传承下去。制作米钱要精选优质糯米，经过浸米、磨浆、压浆、蒸料 详细

苏南豆薄

苏南豆薄，广东省汕头市澄海区特产美食。苏南麻、豆薄酥系澄海县苏南糖果厂出口之名优品种之一，采用精选乌、白芝麻、花生、白糖和麦芽精制而成，其制法可谓集苏南所有老饼店之传统工艺优点于一身，以薄、酥、香的特点而闻名于世，为饮茶佳品。苏南麻、豆薄酥还因其具有益胃润脾清肠等功能，故除远销世界各地外，近年特别畅 详细

光华朥糕

光华朥糕，广东省汕头市澄海区特产美食。光华朥糕，创始人杜光华，澄海县涂城乡人。民国初年设店于家乡，因铺号光华故名。该店朥糕以其冰凉、柔润之特点而胺炙人口，夏秋两季尤盛。又有凉喉解毒的作用，亦称凉喉糕。光华朥糕分乌豆沙、芝麻两种。乌豆沙质细如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制；芝麻糊制后，亦须密封 详细

光华朥糕

光华朥糕，广东省汕头市澄海区特产美食。光华朥糕，创始人杜光华，澄海县涂城乡人。民国初年设店于家乡，因铺号光华故名。该店朥糕以其冰凉、柔润之特点而胺炙人口，夏秋两季尤盛。又有凉喉解毒的作用，亦称凉喉糕。光华朥糕分乌豆沙、芝麻两种。乌豆沙质细如泥，厚朥精制后必窖藏一至三年后方能采制；芝麻糊制后，亦须密封 详细

梅汁蒸鳗鱼

梅汁蒸鳗鱼，广东省汕头市澄海区特产美食。梅汁蒸鳗鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜是汕头的特色菜。先用盐将乌耳鳗表面粘液洗净，并用刀密集的在鱼身上划刀，沥干水分备用;姜、葱白、红辣椒都切丝，酸梅连汁捣碎备用;将乌耳鳗整条整齐的团摆在盘中;将酸梅均匀的涂抹在鱼身上，并铺上姜、葱、红辣椒;锅中烧 详细

碧沙杨梅

碧沙杨梅，广东省汕头市澄海区特产。碧沙杨梅，产自澄海红岒碧沙村，这里的杨梅最负盛名，潮汕各地农村均有种植，清明后至端午节采摘。杨梅具有生津止渴和胃消食的功效，所以在潮州菜中，人们往往喜欢以杨梅作为饭后果，或作水果拼盘。杨梅为杨梅科多年生常绿灌木的成熟果实。叶羽状，隐形团球花序，果实球状，紫红色、蒂略 详细

隆都米糍

隆都米糍，广东省汕头市澄海区特产美食。米糍是一种汉族民俗小食。流行于广东澄海市隆都及莲阳等地。以糯米磨粉，加水搅拌成软块状，煮熟后再反复揉拌，作为皮，以加油的甜豆沙作馅，再用扁圆体木模印制而成。外形类似于汤圆之类的。还有一种莲阳等地出产的米糍，不加馅，只用上述糯米粉软体捏成圆粒状或圆扁状的一口大小的 详细

双烹粽球

双烹粽球，广东省汕头市澄海区特产美食。双烹粽球是一种同时有咸、甜两种馅的粽球，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁。双烹粽球和其它地区粽球不同之处，在于它更讲究色、香、味、形。双烹粽球用咸水草把粽球扎得很紧，共有四个角，其中一个角最长，把这个角的竹叶打开，便露出黑的香菇，白的猪肉，红的蛋仁、豆沙、虾米，五彩缤 详细

樟林鼠曲粿

樟林鼠曲粿，广东省滑汕头市澄海区特产美食。樟林鼠曲粿是一道经典的传统小吃，属于传统节日食品。从春节至元宵期间，广东澄海人家家户户都要制作各种粿品。其中最有名的要数鼠曲粿。澄海的鼠曲粿以樟林所产最为有名。吃时可再蒸热或油煎，入口有软香、甜润之感，别具风味。因鼠曲草可治肠胃病，故鼠曲粿可算是药膳食品，备 详细

东里猪脚饭

东里猪脚饭，广东省汕头市澄海区特产美食。东里猪脚饭是是广东汕头传统的汉族小吃，属于潮菜系。入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶绵而不沾牙。选料方面，猪脚的卤制过程是在陈年老卤汤的基础上，酌量加入上好的酱油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜头等原料，猛火煮开后放入猪脚，半个小时后改为小火熬煮，约3个 详细

澄海玩具

澄海玩具，广东省汕头市澄海区特产。玩具礼品业是澄海最具活力、最具特色的支柱产业。澄海区自2003年4月被中国轻工业联合会授予中国玩具礼品城称号以来，进一步加大引导和扶持力度，制订出台一系列政策措施。同时，与中央电视台央视动画有限公司就动漫与玩具的策划、制作、营销等方面的合作签订协议，建立战略伙伴关系，使 详细

莱芜紫菜

莱芜紫菜，广东省汕头市澄海区特产。原野生于莱芜岛周围水中石头之上，尤以东屿居多。菜叶墨绿，薄细，柔韧。晒干后色泽深紫，透亮，无沙。吃用柔脆适中，味道清甜鲜口，营养丰富，富有含蛋白质，碘及多种维生素，无胆固醇，有抗癌功能。一百多年来，名闻海内外。1980年开发莱芜海滩，进行人工养殖。 详细

白沙狮头鹅

白沙狮头鹅，广东省汕头市澄海区特产。狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种。因头似狮而独具形态故名。其头部之内髻，内垂异常发达；绿眼，粗脖，阔蹼；体形硕大，体质雄伟。一般雏鹅饲养两个多月后，其体重平均可达6至7公斤。成年公鹅大约可达成10公斤。母鹅8公斤。狮头鹅的原产地系饶平县浮滨溪楼村。20年代经潮安古巷传入澄海月 详细

樟林林檎

樟林林檎，广东省汕头市澄海区特产。樟林林檎，原产于檎林老巷林檎，落叶小乔林，每年秋季挂果，果实浑圆，大小如苹果，果皮上隆呈磷片状，似荔枝而大，果肉质细蜜浓，甘甜柔润，清香可口，有独特风味，1986年参加全省优稀水果评比获广东省优稀水果优质品种奖。 详细

公固鹅肉

公固鹅肉，广东省汕头市澄海区特产美食。松发卤鹅又名公固鹅肉，因其咸、香、瘦、烂之食质美味而驰名潮汕乃至东南亚等地。创始人许松发，澄海县苏南许居村人。清光绪年间，许松发在家乡敕书楼巷开店卤鹅，该店无论选材配料，还是炖制功夫，均特别严格，首先分春夏秋冬四季选鹅，其标准每只在14至18市斤方能合格，将鹅杀血涤 详细

老山合猪头粽

老山合猪头粽，广东省汕头市澄海区特产美食。澄海风味独特的小吃很多，但最为出名的莫过于猪头粽。老山合猪头棕因其制法精巧、奇香独特、耐人寻味而著称于世，是澄城城北黄氏垂裕堂第10世黄钦山所创制，肇店于澄城树仔脚火烧桥头，注册商标为老山合牌，饮誉8代共200余载。老山合猪头粽，制法十分考究，先取鲜润猪头皮和上乘 详细