金友香米

金友香米，广东省韶关市南雄市特产。金友米饭香味浓郁，软硬适中，美味可口，这是源于金友在品种选择时有严格的品种选育；同时金友在种植规程方面采用了科学且原生态的种植法保证金友米的放心可靠。在有机种植基地，金友只种一季稻，前茬作物采取休耕模式，避免土壤的过度利用，在水稻田采取稻鸭共作模式，可以有效避免农药 详细

北山竹笋

北山竹笋，广东省韶关市南雄市特产。竹笋，在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 详细

乌迳啤酒鸭

乌迳啤酒鸭，广东省韶关市南雄市特产美食。乌迳啤酒鸭，鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走。只留下香。啤酒鸭做 详细

糯米油糍

糯米油糍，广东省韶关市南雄市特产美食。油糍，可算是民间最传统的小吃了。先用糯米粉加进糖浆和水搓成粉团，再从粉团上掰一小团来捏，特别是手巧的农村大婶奶奶们能够把一团小小的粉团轻揉慢捏，眨眼的功夫就捏成了一个又大又圆的薄皮空心油糍了，再放在沸油中炸一炸，待到金黄色就可以出锅了，香飘得远远的让人闻到都垂涎 详细

锅巴糍

锅巴糍，广东省韶关市南雄市特产美食。锅巴糍用面粉或粘米粉调稀拌匀，配以葱、蒜、鱼草等香料（切碎）。然后用勺子铺于锅中煎熟。 详细

南雄铜勺饼

南雄铜勺饼，广东省韶关市南雄市特产美食。铜勺饼俗称铜铁勺米果，是广东韶关著名的特色传统小吃。是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄珠玑铜勺饼为特色品牌，铜勺饼以色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。这种小吃的名字缘制做它的工具，是一种大概有杯底大 详细

黄年糍

黄年糍，广东省韶关市南雄市特产美食。黄年糍又称粳米糍。冬至前后，将粳米置于灰水（过去用黄玉柴烧灰，现在多用草木灰）中浸两天，然后捞起蒸熟摊开晾凉，再次蒸熟，并趁热倒入石臼，臼内插两米长的木棒3—4根，由6—8人相互转动木棒，将米绞烂成团，起臼切块，每块1—1.5公斤，冷却晾干后用草木灰分层叠入缸中，一般多放 详细

蕉叶糍

蕉叶糍，广东省韶关市南雄市特产美食。蕉叶糍广东南雄百顺、澜河等山区农村端午节的传统糍类。以磨好的米浆加糖搓匀，每个用蕉叶包成长条状，蒸熟即可。 详细

芋圆仂

芋圆仂，广东省韶关市南雄市特产美食。芋圆仂用去了皮的芋头刷成糊状，和入香料等调味品，每个拧成球状，裹上米浆，炸熟即成。如把芋头切成丝状，是为芋头丝。 详细

南雄酿豆腐

南雄酿豆腐，广东省韶关市南雄市特产美食。南雄酿豆腐，将做好的豆腐块，用食油炸至金黄色、空心。按生活的丰俭制馅，一般是用芋头刷成糊状加上猪油渣、虾米、香菇、葱蒜、萝卜、冬笋等佐料，将馅料混匀下锅炒至半熟，然后酿入油炸豆腐内，煮（蒸）熟即可。逢年过节或设宴请客，多有酿豆腐，以示南雄特有风味。 详细

钻缸酒

钻缸酒，广东省韶关市南雄市特产。传统食品钻缸酒该酒是城乡群众自酿的传统酒。举凡红白二事或年节家宴，尽管备有其它美酒，也一定要出敬自酿的钻缸酒。钻缸酒既有烧（白）酒的浓烈，也有黄酒的甜美。制法：以发了酵未取酒的糯米糟倒入用粘米蒸制的白酒中。一般是20公斤粘米白酒钻7到10公斤糯米糟酒，约钻七天可饮。如钻上 详细

甜薯糟

甜薯糟，广东省韶关市南雄市特产美食。在南雄市的珠玑古巷，每当亲戚朋友来访，热情好客的珠玑古巷村民，便立即拿出甜薯糟来招待，倍感亲切。甜薯糟，当地也叫酒糟薯。是用当地盛产的优质蕃薯经清洗、切片、晒干、蒸煮、入坛（一种盛酒的容器）酿制等多道工序精制而成,甜薯糟入口香甜,微含酒味,味道极佳，还能刺激食欲,别有 详细

南雄白果

南雄白果，广东省韶关市南雄市特产。南雄是我国生产白果（银杏）最南端的一个县级市。银杏树为落叶乔木，又称白果，第四纪冰川期后仅存中国大陆的孑遗树种，有活化石之称。白果树有雄雌之分，雄雌异株，需通过授粉才能结果。其果实壳薄肉厚，风味独特，熟食口感软糯，营养丰富；银杏叶，具有甘、苦、涩、益心通气，兼活血化 详细

南雄酸笋

南雄酸笋，广东省韶关市南雄市特产美食。酸笋是广东南雄的汉族传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是阿昌族人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中 详细

南雄牛肉干

南雄牛肉干，广东省韶关市南雄市特产美食。牛肉干是南雄市当地家喻户晓、人人爱吃的一种牛肉食品。不过这不是一年到头都有得吃的，一般情况下，只有年终过年前后一段时间才有得吃，这可能有两方面的因素：一是，自唐朝到近代国人重视农耕生产，牛一直以来是农耕必备的生产工具，一般不得宰杀食用;二是，南雄当地气候影响， 详细

益母草煎蛋

益母草煎蛋，广东省韶关市乐昌市特产美食。1.把益母草洗净挑去杂草或老的根部；切碎备用2.打散鸡蛋三个与益母草搅和，放一点油和盐，或者鸡粉调味3.最后当然是要下油锅煎熟咯。 详细

廊田椒盐蚕蛹

廊田椒盐蚕蛹，广东省韶关市乐昌市特产美食。蚕蛹含丰富蛋白质，椒盐制作避其蚕腥味，皮酥香而肉滑口，食起来趣味无穷，营养价值极高，今流行于民间。号称为水酒阡陌美食。 详细

乐昌梅花猪

乐昌梅花猪，广东省韶关市乐昌市特产。梅花猪是广东省著名地方品种大花白猪的一个重要品系，原产于韶关乐昌市梅花镇，主要分布于乐昌市和乳源县。梅花猪的主要特点是外形体型较小,毛色为黑白相间，白色占全身的三分之二，头、嘴、耳朵、臀部及尾部的四分之一为黑色；四肢、腹部为白色；背部黑白交错；背腰圆而凹，腹部膨大 详细

白石板栗

白石板栗，广东省韶关市乐昌市特产。乐昌白石板栗历史悠久，主要产区分布在白石、黄圃、庆云等镇，种植面积约一万多亩，目前年收成约100吨左右。乐昌板栗果实粒大、肉甜、富含营养，远近闻名，为省内外畅销产品之一。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的产物质也很全面，有钾、锌、铁等， 详细

九峰黄金奈李

九峰黄金奈李，广东省韶关市乐昌市特产水果。九峰镇盛产水果，尤其柰李出名，九峰柰李以清甜可口、肉质鲜嫩而让人尝后余味无穷。凡到过九峰的人，以没尝过九峰柰李为最大遗憾，而凡吃过九峰柰李的人，无不对其赞不绝口。九峰独特的夏季温差造就了九峰柰李的独特风味。奈李为乔木植物，是园奈李的一个变种，树冠呈半圆形，果 详细