始兴冬菇

始兴冬菇，广东省韶关市始兴县特产。始兴冬菇系正宗粤北冬菇，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱，为嘉宾之上乘佐餐佳品。始兴冬菇（干菇）年产量达350多吨，产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。香菇遍布韶关，山间林地，撷之不尽。香菇就喜欢在广东较为寒冷 详细

始兴杉木

始兴杉木，广东省韶关市始兴县特产。始兴山多林密，盛产杉木，有粤北杉乡之称。所产杉木有糠杉和油杉两种，其中又以油杉最多、质最优，具有坚韧、通直、油心大、材质好、花纹美、容易加工、不易腐烂和变形等特点，适用于建造房屋、架设桥梁和制造家具。始兴杉木主要产地分布在县境内东南部山区，以司前、隘子、澄江、罗坝等 详细

始兴花生饼

始兴花生饼，广东省韶关市始兴县特产美食。花生饼是广东韶关始兴著名的汉族传统小吃，是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以始兴花生饼为特色品牌，花生饼是一种色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上乘礼品之选。始兴花生饼是传承了客家千年传统风情特色的休闲小吃，是粤北 详细

罩鱼头煲

罩鱼头煲，广东省韶关市始兴县特产美食。罩鱼头煲流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲，被称为美食，今流行于乡村民间的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴，食肆众多。特色：减压抗忧、疏肝解郁罩鱼头煲的做法原料：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克辅料：盐适量做法：1.笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。2.鱼头去鳃，洗净，拭 详细

布袋鸭

布袋鸭，广东省韶关市始兴县特产美食。布袋鸭是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系客家菜。由泰西宾馆孙业富、宋其海创作。特点是鸭肉肥嫩，味香醇厚，烂而鲜美。选用肥鸭一只，宰后，先用冷水浸片刻，再用滚水脱毛，然后用清水洗净，从颈侧处剪开二寸许的大口，把内脏取出，洗净腹内，用锋利小刀从两翅膀处把鸭骨剔除， 详细

始兴沙梨

始兴沙梨，广东省韶关市始兴县特产。始兴沙梨，是历史传统特产，曾驰名全省和港澳地区，是岭南佳果之一。始兴沙梨，果大肥壮，色泽鲜亮，皮层软薄，蜜汁浓厚，味道清馨，肉厚嫩脆，梨核细小，闻之清香扑鼻，食之鲜甜爽口。产区集中在狮石下、天子地、车头坪等地。所产沙梨，品种多，有香梨、蜜梨、红梨、青梨、麻梨等，以香 详细

司前野生菇

司前野生菇，广东省韶关市始兴县特产。始兴司前群山环抱，气温潮湿适宜香菇培育，多为天然野生菇，该菇肉质厚，爽滑，香味浓郁，无论清煮或配菜都特别香滑可口，故扬名粤北各地和出口海外。 详细

清化粉

清化粉，广东省韶关市始兴县特产。清化粉，米粉品种，广东省始兴县特产。因始兴县古称清化，故名；又称宰相粉（因与当地人，唐朝名相张九龄有关）、隘子米粉（因原产于始兴墨江源头的始兴县隘子镇）。该产品选用当地优质山稻米，山泉水为原料（山稻米具有吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性都强于其他品种米的特点，而 详细

北江香菇

北江香菇，广东省韶关市始兴县特产。韶关各县均有北江香菇生产，而始兴的香菇是"北菇"的代表，具有柄短、肉厚、香嫩、爽滑的特点，是传统的出口产品。香菇营养丰富，含有人体必须的7种氨基酸，有降血压、减胆固醇、预防肝病以及对胃癌的辅助治疗等作用。(韶关)北江香菇素以柄短、肉厚、香嫩、爽滑、纹显、清香等特 详细

沈所南山姜

沈所南山姜，广东省韶关市始兴县特产。沈所南山姜是始兴南山姜典型代表。南山姜为生姜的一个品种，姜科山姜属植物。始兴是南山姜的产地之一，据《新华本草纲要》记载，南山姜分布在广西、云南、广东韶关始兴一带，其姜要小，观赏性要差点，但药用性价值很高，味道足，在当地用黄酒、鸡蛋加南山姜配合下煮给产妇吃，很有营养 详细

顿岗马蹄

顿岗马蹄，广东省韶关市始兴县特产水果。顿岗马蹄个大皮薄、肉厚，色泽鲜美，爽、脆、漱、甜、无渣、口感好，具有清热降火、生津润胃等功效，是理想的绿色食品，产品可保质一年。顿岗镇有耕地多为盆地平原，土地成土母质多属砂页岩和第四纪红土的河流冲积物，土壤耕层深厚肥沃，有机质丰富，理化性状优良，十分适宜马蹄的生 详细

瑶山野蜂蜜

瑶山野蜂蜜，广东省韶关市始兴县特产。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜与分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的一种甜而有粘性，透明或半透明、带光泽的液体。始兴山林面积广，山花资源丰富，是一个天然的蜂蜜养殖场。自古以来，养蜂便成为始兴山区百姓一项传统的产业，尤以瑶民饲养为多。始兴所产的蜂蜜分夏至糖和冬至糖，主导产品 详细

顿岗马蹄

顿岗马蹄，广东省韶关市始兴县特产水果。马蹄，学名荸荠，性喜暖湿润，不耐寒，适宜于光照长、土壤肥沃的平原地区种植。民国时期，产区集中在顿岗、城南等平原地区，而且以顿岗生产的马蹄质量最优，具有皮薄、肉脆、汁多、渣少、味甜的特点。上世纪七十年代末，除老产区顿岗和城南外，沈所、太平、马市等乡镇也成为马蹄的主 详细

始兴枇杷

始兴枇杷，广东省韶关市始兴县特产水果。始兴县地属中亚热带气候，自然条件优越，适宜枇杷生长。据史载，始兴栽种枇杷有近500年的历史，良好的生长环境使枇杷具有果大、色泽艳丽、柔软汁多、酸甜适度、营养丰富等特点，深受消费者青睐。20世纪90年代后期，始兴大力引进发展果大质优的新品种，建立起万亩大果枇杷生产示范基 详细

始兴杨梅

始兴杨梅，广东省韶关市始兴县特产水果。始兴种植杨梅的历史长达300年之久。近年来，县委县政府大力发展杨梅特色产业，先后引进东魁杨梅、黑炭杨梅等多个优良品种，建立了江口万亩水果示范基地、洪源果业杨梅示范基地及粤山杨梅生产基地、杨梅山庄、天菊杨梅园等多个样板示范点。至今全县种植杨梅面积已超过1万多亩，规模之 详细

燎原蚕茧

燎原村位于广东省始兴县罗坝镇北部，种桑养蚕是该村的传统农业。近年来，燎原村因地制宜地将蚕桑生产发展成为该村的主导产业，现全村桑园面积1680亩，占总耕地80%。种桑养蚕农民占总人口70%以上，种桑养蚕收入占农业总收入90.9%。种桑养蚕人均纯收入达到6380元，收入高于同类村27.2%。首先，燎原村组织有一定种植规模的桑农 详细

始兴石斛

始兴石斛是广东韶关始兴的特产。据著名药学著作《神农本草经集注》记载：今用石斛出始兴，生石上，细实。以桑灰汤沃之，色如金，形如蚱蜢髀者佳……。当时所谓始兴，就是今广东韶关地区，是行政区域名称，叫始兴郡。这足以说明：韶关地区是石斛优良品种的原产地，加工历史悠久。既然有历史典籍为韶关野生石斛鼻祖作证，那么 详细