牛肉罩饼

牛肉罩饼始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：何物发此香？左右答：牛肉罩饼。知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：色、香、味三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。白家罩饼传承牛肉罩饼之优点，并加入自身的特色将其发扬光大，经过白氏后辈几代人艰苦的努力，在餐饮 详细

虎头鞋、布老虎

虎头鞋、布老虎是栾城县一种流传久远的民间手工女红技艺，具有很强的实用性。虎头鞋是旧时当地幼儿1—3周岁冬令时节穿着的童鞋，既保暖又美观，农村仍有部分人使用。布老虎是幼儿的玩具又可当小憩的枕头，同时也是室内装饰和陈列的民间工艺精品。 详细

李家熏鸡

栾城县的鸡多为卤煮鸡，而熏鸡很少。李洛怀系祁州人，其父李德胜于清末迁居栾城，以熏鸡为业。李德胜过世后由李洛怀接替。李家鸡选料精细，雇人下乡买鸡，不要病鸡死鸡，每天下午杀鸡，杀后将白条鸡用清水漂洗干净，放入八宝汤中煮熟，而后捞出用锯末熏干。熏出的鸡色深红微黄发壳，别有风味，食用时一撕就开。尤其熏出的小 详细

栾城肉子

解放前，栾城县城南城门外小任家吴七毛馆门前的肉子独具风格。这家的肉子大如普通茶碗口，厚约二指，皮薄如绵纸，其馅是上等牛肉加大葱、香油和有关调料搅拌而成。煎炸肉子用的是小磨香油，铁煎盘前高后低，油在煎盘中的低部。煎盘下面用木柴火。肉子在急火中上下翻滚，两面煎炸熟透出油后，推向煎盘高部，而后用微火烤。烤 详细

温家小烧饼

温家小烧饼选上等精制面粉为原料，和面精细，用特种手法发酵，制作时添加小磨香油、丁香、良姜之类的调料，做成椭圆形，大如拇指的个儿，五十个为一摞，贴入特制的烘炉壁上烘烤而成。烘炉成半瓮型，分上下两层，下有炉条，用木炭火烘烤。点火后，炉口加盖，以调整火势，控制炉温。 详细

范家熏肉

栾城县衙门口道南范家熏肉铺是人们喜欢光顾的小吃部。范家原籍获鹿县，光绪年间迁来，经营熏肉业，到了范全成时，以物美价廉而驰名。范家肉铺经营熏肉、肠子和落锅肘子。范家熏肉的特点是冬季味道保持长久鲜美不变，始终一个味道。 详细

炸油饼

炸油饼油炸子天下皆有，而栾城县西门里曹家子则别具一格，远近弛名。曹家子如于清代，由曹黑子所创。曹家子选用上等面粉，和面精细，矾、盐、搭配有绝招，用火槽生芝麻香油所炸。制作形式多样，有条状的，有套股的，有饼形的，有薄片的。制成品依次放入油锅内，每放够九个往外夹一个。由于炸得时间长，所以吃起来酥脆清香， 详细