清炖羊肉
清炖羊肉是维吾尔族原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放其他佐料。为了增加口味，有时也放一些黄萝卜、恰马古（蔓莆）、西红柿以及芫荽等，这样炖的肉，汤更加鲜美，通常维吾尔族群众在吃完羊肉后，还要喝上一碗肉汤，以佐消化。
清炖羊肉是维吾尔族原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放其他佐料。为了增加口味，有时也放一些黄萝卜、恰马古（蔓莆）、西红柿以及芫荽等，这样炖的肉，汤更加鲜美，通常维吾尔族群众在吃完羊肉后，还要喝上一碗肉汤，以佐消化。
