手机特产网 微信公众号
当前位置:首页 > 安徽 > 宿州 > 灵璧县 > 特产详细内容

辣汤

点击:828次

辣汤是一种风味独特的汉族传统名吃,现流行于苏鲁豫皖四省交界地带,汤内含多种营养成份,很受当地人民的喜爱,夏天去火防暑,冬季开胃避寒,是大众化汤类早点的佳羹。辣汤已有上千年历史,尤以徐州两来风辣汤最为出名,著名相声大师马季亲笔题书“千年一碗汤”。辣汤以面粉为主料,外加几样佐料。用料简单,造价不高,但喝来别有一番风味,其诀窍在制作的技术上。

辣汤,起源于宋朝徐州。北宋熙宁十年,也就是公元1077年,黄河夺泗入淮,各种鱼类随水泛滥,捕不胜捕。当时任徐州知府的苏轼,赋诗《河复》作以描述:“巨野东倾淮泗满,楚人恣食黄河鳣。”这里的楚人即指徐州人,他们从黄河中捕鳝并辅以佐料煮汤,形成徐州辣汤的雏形。徐州的辣汤已有上千年历史,1912年经山东人张继晓改良享有盛名,尤以“中华名小吃”两来风辣汤最为出名,著名相声大师马季亲笔题书“千年一碗汤”。徐州的辣汤和中原地区的胡辣汤、酸辣汤在味道上有着某些相似之处,但是徐州的辣汤则使用了鳝鱼作为主料配制。

更多
打印此页
上一篇:松仁玉米 下一篇:宋坑砚石

推荐购买

特产详情页面

城市介绍

宿州特产信息介绍

宿州

特产数量:90个

喜欢人数:5530人

灵璧县特产信息介绍

灵璧县

特产数量:9个

喜欢人数:1540人