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石牌山药

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石牌山药,安徽省安庆市怀宁县特产,产于怀宁县石碑镇。

石牌山药也是石牌镇的重要特产,又称“石山药”。石山药主要作蔬菜食用,蒸、煮、烹、炒皆可,色、香、未、形俱全,风味十分独特。此外,还可佐以白糖清炖作为补品;如与肉相配,炒片、炒丝或红烧,食之尤佳。石山药性味甘、平,可以入药,有健脾、保胃、补肾和治疗消化不良等功效。

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