烧地锅锅

烧地锅锅，甘肃省临夏自治州积石山县特产美食。
积石山各村庄都有烧地锅锅的习俗。每当秋天洋芋成熟的季节，在田野里劳作的农人们常在劳动间歇在田埂上烧一地锅洋芋，在充做午餐的同时，也享受着收获的喜悦。
农家的孩子这时更津津乐道于这种食俗，常相邀三五好伙伴，你去找柴草，我去挖洋芋，他去挖地锅锅，既陶醉于烧地锅洋芋的操作劳动乐趣中，更着迷于地锅洋芋的美味，这时经常还干出一些智"偷"洋芋的趣事来，哪家的洋芋长得好，常是他们光顾的对象。若是主人发现了，也只能故意吓唬吓唬，大多也不会责怪他们。烧地锅锅的方法很简单，先备好柴草，挖好洋芋，不用洗。在土坎上挖一土灶，灶膛要宽大，大小视人数多少而定。然后在灶口上用小土块或石块垒为圆锥状，灶内从灶门用柴火烧，烧至小土块或石块发红，挖出柴草灰，掩埋住灶门，在圆锥状的顶部打开小洞，边装洋芋，边装烧红的土块或石块，最后用土封埋住整个土灶。等一小时左右，洋芋即可烘熟，挖开灶门便可食用。