银记豉油皇牛肠
银记豉油皇牛肠，广东省广州市荔湾区特产美食，广州银记的独门手艺，广州名小吃之一。
银记豉油皇牛肠由解放初期的吴银师傅所创，是一种香浓爽滑、白如雪、薄如纸的可口肠粉，深受食客欢迎。
银记豉油皇牛肠的做法：
用精制大米磨成米浆，蒸制成拉肠粉，用新鲜牛肉配以姜计、白酒、生抽、生油、麻油、味粉、糖、盐、胡椒粉等调料作馅，再浇上特级生油、猪油、生抽、味精、糖、开水、枧水配制的酱油即可。银记豉油皇牛肠早在50年代已驰名广州，成为妇孺皆知的西关名小食。1983年还获“广州名小食”称号。
哪里吃豉油皇牛肠，广州哪里的豉油皇牛肠最好吃？
地址：广州市荔湾区上九路79号
2、西关人家：西关人家的鼓油皇牛肠做得也非常地道，味道很不错，非常推荐。
地址：荔湾区德星路9号荔湾广场南塔4楼
