咸蛋焗金瓜

咸蛋焗金瓜，广东省广州市花都区特产美食。
咸蛋黄焗南瓜,又叫做金玉满堂.春节年夜饭的时候做一道,非常吉祥有寓意的一道菜.而且南瓜营养丰富,年夜饭往往是大鱼大肉,配上一道素菜,调节口味~我喜欢的咸蛋黄焗南瓜要比较感,不能是水塌塌的,南瓜软但是不散.

咸蛋焗金瓜的做法：

1.准备食材
2.将咸蛋黄剥出来,放在碗中,加入鸡精,用勺子碾碎
3.南瓜切成一口大小的薄片,尽量大小均匀
4.将3克盐撒入,腌制10分钟左右
5.将腌过后南瓜出的水倒掉,同时另外准备一个盘子倒入淀粉
6.将南瓜放入淀粉中,正反面均匀的粘上淀粉
7.将全部南瓜片都均匀的粘上淀粉
8.起锅倒入适量油,将南瓜片放入锅中炸熟,南瓜表面呈金黄色即可
9.全部南瓜都炸熟,将油沥干,备用
10.另起新锅,倒入一小勺油,将步骤2中的咸蛋黄倒入,翻炒均匀呈糊状
11.直到咸蛋黄泛起泡沫,将南瓜片倒入
12.翻炒均匀,咸蛋黄会裹在南瓜片表面