手机特产网 微信公众号
当前位置:首页 > 广东 > 潮州 > 潮安区 > 特产详细内容

鸭母捻

点击:964次

鸭母捻,广东省潮州市湘桥区特产美食,潮州名小吃之一。

潮州鸭母捻潮州传统名小食,首创于清代初年,原名为糯米汤圆,类似于北方的汤圆,但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。它与汤圆不同的地方在于它的外形,比普通汤圆稍微大一点,没有全圆的形状而是有了一个小角,这就是“捻”的效果,也使其更形象的按上了此名。鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料,一碗小甜点,应有尽有,十分清甜.

鸭母捻传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样,即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖,每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒,每粒的馅各不相同,为区分每粒馅的不同,在包的时候,不同馅的鸭母捻形状各异,如有的形状略圆、有的略尖等,各有记号。

关于鸭母捻名字的由来,现有两种解释,一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋,鸭蛋潮州话又叫鸭母卵,故称为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮于水面,如白母鸭浮游于水面,故称为鸭母捻。  

更多
打印此页
上一篇:松仁玉米 下一篇:无米粿

推荐购买

特产详情页面

城市介绍

潮州特产信息介绍

潮州

特产数量:89个

喜欢人数:5550人

潮安区特产信息介绍

潮安区

特产数量:39个

喜欢人数:2185人