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蕉岭豆干

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蕉岭豆干,广东省梅州市蕉岭县特产美食。
豆干一般人皆可食用,因豆干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆干是一种历史悠久的民间小吃,也是豆腐干的简称,是用大豆掺以其他原料做成的风味休闲类小食品。我县年生产豆干达100吨,全县各镇均有生产,尤以广福豆干较为畅销。
豆干是蕉岭县十大长寿食品之一,其获得原因是:一是具有鲜明的地方特色;二是营养丰富、产品的口感好、食味佳,达到有益健康、安全食用的要求;三是有一定的历史文化内涵。

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