高岗秘制土猪肉

高岗秘制土猪肉，广东省清远市佛冈县特产。
猪肉作为民间最普遍的食材之一，为餐桌上最常见物品，高岗地区饲养土猪，惯常以谷糠、麦麸、红薯叶等以及家常剩饭剩菜为饲料饲养。所产土猪肉质鲜美，无抗生素，瘦肉精等化工毒害，从而形成品牌效应，令高岗猪肉远近闻名。土猪肉的烹制，以当地秘制生焗最具特色。
精选土猪肉，以五花腩为主，并猪杂中大肠、粉肠、腰花等共烹。先以慢火微煎五花肉之出油，混入猪杂，调本地秘制酱料，放入生铁锅生焗而成，上锅前吊些许蜜糖，一可增色泽之美，二可添其鲜甜，猪肉肥而不腻，猪杂鲜而不膻，是为极品。
当然，土猪肉辅以其他食材烹制，其鲜不减。因高岗土猪肉远近驰名，多有珠三角城市居民旅游探亲，大片大量采购，以赠亲人。