龙山萝卜

龙山萝卜，广东省清远市佛冈县特产。
龙山地区多为沙积地平原，土壤肥沃，水分充足，日照时间长，该地区所产白萝卜，个大形美，甜而多汁，甚而可作为水果生吃。萝卜人称为“穷家人参”，富含多种维他命、氨基酸，具健脾养肾，消食除积，等多种功效。当地人多喜欢吃萝卜及深加工成的萝卜干，萝卜丝等，四时不断。经邀请名厨构思，以当地土猪肉配筒骨烹制，另有一番风味。
选用优质萝卜去皮切片，过水令其稍软身，优质猪骨煲上汤至软，加上少许上汤，调汁浸至入味，冬菇切丝，入锅共煲至熟，上锅调味即可食用，食时萝卜清甜爽脆，兼带土猪肉之鲜味而吃不腻。