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盐鸿薄壳米

时间:2016-10-01 点击:818次

盐鸿薄壳米,广东省汕头市澄海区特产美食。
盐鸿镇传统美食“薄壳米”已陆续上市,连日来产销两旺,因薄壳米应运而生的薄壳全宴也吸引了不少市民前往品尝。
盐鸿镇是目前潮汕地区规模最大的薄壳米加工基地,当地人用独特的手法加工而成的薄壳米颗粒鲜红、肉质肥嫩,味道可口。加工薄壳米一般需要经过去蹬-清洗-开锅-下鼎-掌火-脱壳-捞肉等多道工序,其过程对火候、水温、力度的控制都十分讲究。喜客来餐馆是当地唯一一家使用高温蒸汽拍薄壳米的加工场,使用蒸汽加工薄壳米,不仅能更好地掌握火候水温,还避免了木柴炭烧容易造成的灰烬污染,既环保又卫生,效率也大大提高。
连续几年举办了“薄壳美食节”使盐鸿镇的薄壳名声大噪,当地人根据时令食材精心制作的“薄壳全宴”也越来越受人们的喜爱。在薄壳最鲜肥的季节,每天都有不少慕名前来品尝薄壳宴的市民。

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