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瑶山烟肉

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瑶山烟肉广东省韶关市乳源县特产。
瑶山烟肉 亦称烤火肉,这是瑶家最常见的菜色。春节前夕杀猪宰牛,家家都制作烤火肉。其用料除猪肉外,还有牛肉、黄猄肉、山羊肉等。肥肉爽而不腻,瘦肉则越嚼越鲜香可口。

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