豉油膏,广东省云浮市云城区特产。 豉油膏是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏状调料,产地为广西玉林市,富有南方风味,其色棕黄,浓香扑鼻,深受人们的喜爱。“隔村煮肉放豉油,我行十里也闻香。如今来到当,又闻豉香入醉乡。”山歌中所唱的“豉香”,就是指盛产于当地的一种豉油所散发出来的浓香。而这种豉油,实际上就是人们常说的“豉油膏”。这是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏状调料,富有南方风味,其色棕黄,浓香扑鼻,在很久以前就驰名各地,深受人们的喜爱。
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