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马友鱼干

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马友鱼干,广东省湛江市徐闻县特产。
马友鱼原本是沿海城市湛江地区的一种特产,在当地的知名度很高,后经过现代物流和互联网信息的传播,在很多地方都可以食用到湛江特产马友鱼。
在湛江地区,哪里的人们称呼马友鱼为午鱼、祭鱼和鲤后,用这样的名字形容难以捕捞的马友鱼,马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类,由于难以捕捞,所以在市场上也难以买到。马友鱼干的做法方法很多,有以下几类。
1、泡:由于马友鱼干属于盐腌制产品,含盐分较高,咸味较重,在食用前,请用清水浸泡5分钟左右,除掉咸味即可,然后沥干水分,就可以用来做菜了。-
2、煎:将鱼干切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放鱼干上去煎,煎至两面金黄即可。
3、蒸:将鱼干切块,洗净装盘;生姜切成丝,撒在鱼干上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。-
4、煮:将鱼干切块,把切好的瘦肉和鱼干放进瓦锅,放入清水(水量刚好盖过鱼干和瘦肉),煮到水开,放入三,四块豆腐和几条姜丝,再盖上锅盖,煮开3到5分钟,最后淋几滴花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),就可以起锅了。

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